鱼香肉丝要做的鲜嫩好吃，就要选好肉。尤其是在没得胃口吃饭的时候，点上一份鱼香肉丝，好吃又开胃，鱼香肉丝是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝，你好，我是sunny，很高兴回答你的问题鱼香肉丝是一道美味的家常菜，看似简单，但要做的好吃，还是需要下一番功夫的介绍一个我觉得蛮好吃的做法，希望能给你一些灵感用料瘦肉300克，胡萝卜，木耳10朵，青椒1个，淀粉2勺，盐适量，白糖适量，酱油2勺，料酒1勺，陈醋3勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱适量做法步骤1瘦猪肉切丝，放入适量盐、糖、老抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀。
1、鱼香肉丝怎么做好吃？糖醋比例是多少？
材料：里脊肉丝、木耳、青红椒、萝卜、盐、糖、淀粉、香醋、料酒、酱油、蒜末、泡椒、葱白、姜末、郫县豆瓣酱做法：木耳泡发，里脊肉切丝，加少许盐，糖，一小勺淀粉、一小勺油抓匀，腌制半小时备用。木耳，辣椒，萝卜切丝备用，小碗中加糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3锅内倒少许油，烧至微热，下肉丝用滑炒的方法炒至变色，盛出备用，
锅内留底油，烧热，下少许蒜末爆香，放入木耳迅速翻炒几下，下萝卜丝翻炒至变软，盛出备用。锅内再倒少许油，烧热，下蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香，加两勺郫县豆瓣酱炒出红油，下滑炒好的肉丝，翻炒均匀。倒入青红椒丝翻炒均匀，下炒好的红萝卜和黑木耳丝翻炒均匀，倒入之前兑好的调料汁，再次翻炒均匀。淀粉加少许水，搅拌均匀，倒入锅中勾薄芡，翻炒至汤汁浓稠即可，
2、饭店鱼香肉丝怎么做的？
问题：饭店鱼香肉丝怎么做的？鱼香肉丝是一道好吃下饭的美食。尤其是在没得胃口吃饭的时候，点上一份鱼香肉丝，好吃又开胃，鱼香肉丝要做的鲜嫩好吃，就要选好肉。【鱼香肉丝】1、里脊肉一块，先把里脊肉切成厚薄比较均匀的块，然后改刀切成丝，大小长短要比较均匀。2、配菜准备好，黑木耳泡发，莴笋剥皮切丝，大葱切圈。蒜切末，
3、肉丝里放入少许盐、少许胡椒粉、少许料酒、少许老抽抓匀，放入少许油、少许芡粉抓匀。4、取一个小碗：加入适量醋、适量生抽、适量酱油、适量白糖、少许盐、适量鸡精搅拌均匀，5、起锅烧油，下肉丝翻炒变色出锅。6、另起锅烧油，下蒜末、豆瓣酱、大葱炒匀，然后下木耳丝、莴笋丝炒断生，7、下肉丝一起炒匀，把刚刚调好的汁放入锅里。
3、鱼香肉丝怎么做五香味十足，色香味俱全？
你好，我是sunny，很高兴回答你的问题鱼香肉丝是一道美味的家常菜，看似简单，但要做的好吃，还是需要下一番功夫的介绍一个我觉得蛮好吃的做法，希望能给你一些灵感用料瘦肉300克，胡萝卜，木耳10朵，青椒1个，淀粉2勺，盐适量，白糖适量，酱油2勺，料酒1勺，陈醋3勺，蚝油2勺，郫县豆瓣酱适量做法步骤1瘦猪肉切丝，放入适量盐、糖、老抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀，
腌制的同时，准备其他食材。2将红萝卜，青椒、木耳切丝备用，3调个料汁，放蚝油，糖，陈醋，生抽，淀粉，搅拌均匀，待用。4热锅加油，将肉丝滑入锅中，翻炒七分熟盛碗备用，5热锅加油，放入郫县豆瓣酱炒一下再放入红萝卜、青椒、木耳爆炒几下，然后将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，放入调好的料汁，收汤盛盘。
4、最简单的鱼香肉丝做法？
你好，很高兴能够来回答这个问题，鱼香肉丝是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝，鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。
此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。主要食材：猪肉，姜米，蒜米，酱油，精盐，豌豆尖（可选），醋，泡辣椒，鲜汤，白糖，水豆粉，黑木耳，（可选）玉兰片，（可选）莴笋丝，胡萝卜丝，竹笋丝，蚝油(可选)，干辣椒制作工艺流程：1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。
