炖羊肉汤的做法，羊肉汤的6种做法分别是什么

1，羊肉汤的6种做法分别是什么

羊肉汤的6种做法分别是萝卜羊肉汤、滋补羊肉汤、栗子羊肉汤、番茄羊肉汤、清汤羊肉煲、羊肉甲鱼汤，当然，各个地区的生活习惯和口味不一致，具体可根据自身情况来做。—说起冬令进补，羊肉肯定是主角。南方北方都有过冬吃羊肉、喝羊肉汤的习俗，据说有些地方还有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的说法。下面为大家介绍6种羊肉的做法，当然，各个地区的生活习惯和口味不一致，具体可根据自身情况来做。一、萝卜羊肉汤1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味；3、倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味；4、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜；5、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。二、滋补羊肉汤1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净；2、红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；3、锅内加水，待水开时放入羊肉块；4、用中火煮去血水，捞起冲净待用；5、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞；6、然后加精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒；7、注入清水，放入蒸锅蒸两小时即可。三、栗子羊肉汤1、羊肉洗净，切成小丁；2、加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制；3、栗子肉煮至四成熟，切成小丁；4、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒；5、加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂；6、以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。四、番茄羊肉汤1、羊肉洗净，整块放入锅内；2、加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；3、马铃薯去皮，番茄去籽；4、与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；5、番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒；6、再加羊肉汤，即成番茄酱汁；7、取羊肉汤烧开，将羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中；8、并加盐，番茄酱汁，待汤煮熟；9、放入胡椒粉，撒上香菜末即成。五、清汤羊肉煲1、羊肉先用水焯干净浮沫，然后用煲把水烧开；2、再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄；3、另起锅放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒；4、溅酒后倒入煲内煮至九成熟后；5、再放入萝卜煮至熟后，放盐调好味；6、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。六、羊肉甲鱼汤1、将甲鱼放沸水锅内烫；2、剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除去内脏，洗净；3、羊肉洗净；4、将甲鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内；5、加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟；6、加入精盐、胡椒、味精调味即成。

羊肉汤的6种做法分别是什么

2，羊肉汤做法

羊肉500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙制作过程： 1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片； 2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用； 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

山药桃仁羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：炖山药桃仁羊肉汤的制作材料：主料：羊肉500克,核桃100克,山药100克。辅料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。教您山药桃仁羊肉汤怎么做，如何做山药桃仁羊肉汤才好吃 1.羊肉斩块，焯水，去净血水。 2.山药刨皮待用；核桃入油锅焐熟。 3.原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。乌药羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味：原本味工艺：煮乌药羊肉汤的制作材料：主料：羊肉(瘦)100克辅料：乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克调料：姜4克,大葱4克,黄酒3克,花椒1克,白砂糖5克,盐1克教您乌药羊肉汤怎么做，如何做乌药羊肉汤才好吃将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜（切大片）、葱（切段）、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可。用法：食肉饮汤。每日1剂。小帖士-健康提示：效用：温脾散寒，益气补虚。冬季养生药膳小帖士-食物相克：白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。羊肺羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱气血双补食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味：咸鲜味工艺：煮羊肺羊肉汤的制作材料：主料：羊肺150克,羊肉(瘦)200克辅料：肉桂3克调料：盐3克,味精1克,料酒10克教您羊肺羊肉汤怎么做，如何做羊肺羊肉汤才好吃 1. 将羊肺、羊肉洗净切块备用； 2. 在砂锅里加适量清水，投入羊肺块、羊肉块、肉桂煮； 3. 至羊肉、羊肺熟透； 4. 加适量盐和少许味精煮片刻即可。小帖士-健康提示：本品具有补中益气、温肾壮阳、缩小便之功效，适用于肾阳亏虚型小便清长、尿频者。小帖士-食物相克：肉桂：用桂忌用诸葱。

羊肉汤主料：羊腩肉750克。配料：香菜。调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法： 1.将羊腩肉洗净，切成粗丝； 2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。单县羊肉汤的做法原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。【制法】将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。 =========================== 简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，（主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的）。但是用了心，应该是不错的。 1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。 3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。 4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！） 5、起锅，放葱。 6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。

羊肉汤做法

3，羊肉汤的做法

冬至过后大家最喜欢吃的就是羊肉汤了！在成都冬至当天，羊肉汤每斤价格飙升至120元！那成都新东方教你在家做羊肉汤的做法！一到冬天，羊肉汤的作用就显现出来了，这一碗羊肉汤下肚，全身暖和和。对于喜欢喝羊肉汤的人来说，这天天去饭馆吃羊肉可不划算，可是自己去买羊肉汤又怕味道不正宗。最出名的简阳羊肉汤到底要如何做呢？就告诉您正宗羊肉汤的做法。不膻羊汤的做法羊肉有一股膻味大家都知道，很多人喜欢吃羊肉，却又害怕闻到那股膻味，自己在家里做羊肉汤的时候，总是不能像店家一样将羊肉膻味降到最低，从而大大降低了羊肉汤的鲜美程度。如何将羊肉的膻味降低，又保留羊肉汤的鲜味呢？跟着小编下面的制作方法学习吧！原料及调料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。做法：1、羊肉切小块，焯水去掉血沫。2、取锅烧一锅做汤底的水，水量自己调整，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅。等水烧开后，放入刚刚焯好水的羊肉。这里要注意两点：第一个是焯羊肉时，要冷水下锅；烧羊汤时，要开水下羊肉。3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。4、加入少量白胡椒粉，可以增鲜。5、放入孜然，孜然和羊肉绝对是绝配，放入了孜然的羊肉汤，味道无比鲜美。6、放入十三香，增加羊肉汤的味道。如果家里没有十三香，不放也可以。7、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样汤就变味了。8、放入一丁点咖喱粉。9、盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后再继续煨一段时间后即可关火。10、打开锅盖，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖焖上五分钟。11、最后，放入盐和葱花、香菜，这样羊肉汤就做好了。事实上，羊肉汤的做法是很简单的，只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。另外，如果您喜欢煮羊肉汤的时候放点青菜、萝卜什么的就可以了。家常羊肉汤的做法原料:新鲜羊肉，洗净，切块红萝卜，马碲，玉米竹蔗没切的样子，比甘蔗细，是青色的竹蔗切开做法:1. 羊肉放入冷水内，放两块姜，煮至浮起泡沫。为去醒骚味的。2.将羊肉取出用冷水洗干净3. 将所有材料一起放入电饭锅内，加入清水，水高过材料5厘米左右。把电锅调至煮饭档，1个小时后看到汤变成白色了，即可放入盐，味精了（不用放鸡精）汤已经很鲜了。羊肉萝卜汤的做法汤的配料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，葱，姜，盐，鸡精，料酒，胡椒粉。制作方法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。汤的功效：1.补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。温馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。羊肉冬瓜汤汤的配料：羊肉150克，净冬瓜150克，精盐，味精，花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。制作方法：1.把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；2.锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；3.汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。汤的特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。汤的功效：增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。当归生姜羊肉汤汤的配料：羊肉500克，当归15克，生姜15克，精盐6克，料酒15克，味精适量。制作方法：1.将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；2.取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。汤的功效：1.当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。2.可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，也可食用本方，作为辅助调理。温馨提示：1.经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可试试这个食疗方法。2.因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量，大约是当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样做出来的羊肉汤效果明显，对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。3.患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，不宜服用适用本汤。山东单县羊肉汤的做法汤的配料：羊肉500克，香菜50克，红油、芝麻油各25克，良姜、葱各10克，精盐、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。制作方法：1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；2.另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；4.此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。汤的特点：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，汤的功效：1.有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；2.有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；3.补虚壮阳，温中暖下。

1.准备羊肋排2.冲洗一下，切小段3.锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水4.煮至羊肉浮起5.倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排6.锅中放足够的水，大火上锅，开始煮7.水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可8.准备葱花、香菜末9.碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤10.放适量的盐、白胡椒粉调味11.一晚热腾腾的羊肉汤就好了烹饪技巧羊肉需先焯水，煮羊肉的时候不需要放任何调料。

1.羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。2.肉和骨头一起焯水洗净。3.萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。4.粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。5.取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。6.大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。7.放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。8.加入白菜。9.加入泡软的粉条，大火炖5分钟。

熬汤要点1. 熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。2.熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。原料羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北茂50克。制法(1)羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。(2)将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样

羊肉汤的做法