辣椒酱的做法如下:食材:小米辣1kg，蒜头5个，姜几段，食用油，盐，白糖，生抽,做法:1,6.自制的麻辣酱，又香又辣，做好了,制作辣椒酱的注意事项在制作辣椒酱的时候，适量的盐可以使辣椒酱咸香可口，而腌制辣椒酱和腊肉不一样，因为/123449/酱和腊肉不一样,家常辣椒酱简单做法如下:1,用这种方法制作的辣椒酱略咸，但可以防止辣椒酱发霉。
家常辣椒酱简单做法如下:1。先把红辣椒剁碎备用。2.往锅里倒油，加热。不要太热。和姜末一起炒。用辣椒炒一会儿，直到没水为止。3.加入蒜末继续炒。4.加入甜面酱，少许白酒，小火慢炖至起泡。5.加入盐、糖、芝麻、花生，继续煮十五分钟左右。6.自制的麻辣酱，又香又辣，做好了。味道很棒，没有任何添加剂。最后可以加点味精调味，不加也很好吃。
2、 辣椒酱的做法最正宗的做法辣椒酱的做法如下:食材:小米辣1kg，蒜头5个，姜几段，食用油，盐，白糖，生抽。做法:1，小米去掉辣根，大蒜去皮，生姜去皮。2.小米辣、蒜、姜洗净，捞出晾干，记得弄干它们。3.小米辣、蒜、姜切碎，分别包装备用，4.将食用油倒入冷锅，放入蒜末和姜末，小火慢炒，炒至出香。5.大约3分钟后，倒入准备好的辣椒 end，翻炒均匀后再慢慢翻炒3分钟。6.最后加入半勺糖、1勺盐和2勺酱油，搅拌均匀后再煮2分钟左右，7.出锅后放入碗中，冷却后再放入罐中即可。制作辣椒酱的注意事项在制作辣椒酱的时候，适量的盐可以使辣椒酱咸香可口，而腌制辣椒酱和腊肉不一样，因为/123449/酱和腊肉不一样，盐的含量也要加多一点，一般10 kg 辣椒，4两盐即可。用这种方法制作的辣椒酱略咸，但可以防止辣椒酱发霉，辣椒清洗后一定要拿到阳光下暴晒3小时以上。直到辣椒表面的水完全干了才能剁。
