锅烧热，倒入油，油温到了，倒入搅拌好的鸡蛋和葱花液,鸡蛋成团的时候，炒菜的工具换成了木铲，也是为了美观和口感,做法:1,一定要小火，不然大葱容易变焦,首先，你需要把鸡蛋打好,翻炒11/2分钟左右，炒出大葱的味道,大葱切葱花备用,鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱花备用,配料:大葱半根和两个鸡蛋。
配料:大葱半根和两个鸡蛋。调料:盐少许，食用油少许，味精少许。做法:1。鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱花备用。2.锅里放三汤匙油，转小火，将大葱倒入锅中。一定要小火，不然大葱容易变焦。翻炒1 1/2分钟左右，炒出大葱的味道。此时倒入蛋液，转中火。一面成型后，翻面关火，用余温煎鸡蛋。
2、葱花 炒鸡蛋详细步骤首先，你需要把鸡蛋打好。当然，鸡蛋越新鲜越好，这里就不赘述了，打蛋的时候需要特别注意一个方向，这样打出来的蛋才会鲜嫩爽口。大葱切葱花备用，为了不让葱香跑出来，葱花不用太碎，味道会更完美。将葱花倒入打好的蛋液中，根据自己的口味加入适量的盐和其他调味品，搅拌均匀，锅烧热，倒入油，油温到了，倒入搅拌好的鸡蛋和葱花液。这个时候不要急着搅拌，等它稍微成型后再用筷子搅拌，这段时间你要控制的很好，不然会有粘锅的危险。在锅里搅拌的时候要注意停下来再搅拌，这样做出来的鸡蛋不易碎，受热均匀，口感更好，鸡蛋成团的时候，炒菜的工具换成了木铲，也是为了美观和口感。鸡蛋熟了，在锅里加入料酒，这样菜的颜色更好，料酒可以去腥。
