竹叶菜做法有非常的多，比如竹叶菜素炒，竹叶菜炒肉片等，可以根据自己喜好来做哦。炒至酱就放入竹叶菜，炒至10分钟即可出锅，竹叶菜虽然好处多但是也有一些人不适合吃竹叶菜的，怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。
1、空心菜怎么炒才好吃？
夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效。而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎，怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑，最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。
食材：空心菜1把，干红辣椒2个，大蒜2瓣，食用油适量，盐适量第一，用手把空心菜择成2厘米小段，不要用刀切，用手择的炒出来的口感才更好，然后把黄叶子，烂叶子丢掉。第二，用清水把空心菜洗干净，注意绿色蔬菜要多洗几遍，洗的时候可以加点盐，可以杀菌除虫，第三，大蒜拍扁，切碎。红辣椒干切好备用，大蒜可以多放点，可以给菜提香。
2、竹叶菜能做什么好吃的菜？
竹叶菜在日常生活中能够常见到，也能常吃到！竹叶菜也叫空心菜，含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，对我们身体非常有好处，特别是肠胃不好的人具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。竹叶菜我们广西壮族壮家农民喜欢拿来做酸菜送白粥！做法：准备材料：西红柿，竹叶菜，酸醋，小辣椒，盐，食用油，
1,取新鲜的竹叶菜，西红柿洗干净，切小段备用。2,把西红柿放入锅内中火炒熟稀烂，加入适量的辣椒，酸醋，放入盐，3,炒至酱就放入竹叶菜，炒至10分钟即可出锅。就这样一份酸辣可口的酸菜就做好了，再炎炎夏天，酸菜送白粥，非常开胃，真的是人间美味！竹叶菜做法有非常的多，比如竹叶菜素炒，竹叶菜炒肉片等，可以根据自己喜好来做哦！竹叶菜虽然好处多但是也有一些人不适合吃竹叶菜的！竹叶菜是碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，
3、青菜怎样炒才能又绿又好吃呢？
三个办法，只要一种，就能确保炒出的青菜翠绿好吃。⒈热锅热油大火菜少，四个条件凑齐，就能把青菜炒到不变黄，菜味足。看着简单，生手不一定能把握好，主要是青菜没炒时都支愣着，感到很多，放到锅里都满了。结果受热变少还出水，搞不好就黄了，所以，炒青菜诀窍之一，锅里多放点油，烧到冒烟放菜翻炒，菜量能少则少，炒好后够装一浅盘就行。
这样一来，待到菜出水时已经炒好了，⒉猪油炒青菜。行家都知道，素菜荤做，荤菜素做，炒青菜用猪油，健康美味又好看，炒出来的青菜，香喷喷，油汪汪，吃着还滑溜，⒊炒前焯个水，像西兰花、豆角、丝瓜之类的不很容易炒熟的蔬菜，都要焯个水，再炒熟得快，也不至于变黑变黄。炒青菜最忌讳的是“捂熟”，锅不那么热，火不那么大，进锅的菜量又那么多，时间稍长一点就黄，要不就黑，难看难吃。
