沙茶面，有谁知道沙茶面的制作方法应该怎么样做才好吃请大家给点已经帮

来源：整理时间：2023-09-04 07:43:45 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，有谁知道沙茶面的制作方法应该怎么样做才好吃请大家给点已经帮
2，沙茶面怎么做有哪些比较常见的食材配料
3，沙茶面的历史
4，沙茶面怎么做

1，有谁知道沙茶面的制作方法应该怎么样做才好吃请大家给点已经帮

首先要熬一锅大骨汤，用中火保持小沸，要吃的时候加入精盐、味精、花生酱、沙爹辣而成沙茶汤。面则是选用闽南的油面，色泽金黄，油光滑亮，将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗；趁热浇入浓稠的沙茶汤，一碗滋味浓郁的“沙茶面”就基本大功告成。最后一道叫“加料”的程序可谓画龙点睛。加什么料，全由自选，有炸豆腐（可以放在大骨汤里面慢炖）、米血、大肠（煮烂备用）、腰花（旺火烫熟，保持又嫩又脆）、鸭肠（旺火烫熟），不一而足。

有谁知道沙茶面的制作方法应该怎么样做才好吃请大家给点已经帮

2，沙茶面怎么做有哪些比较常见的食材配料

沙茶面做法原料　　碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、韭菜各20克. 调料　　沙茶酱30克，高汤200克，盐7克，料酒15克，鸡粉8克。制作　　1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。　　2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。　　3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。

沙茶面怎么做有哪些比较常见的食材配料

3，沙茶面的历史

沙茶面沙茶面厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

沙茶面的历史

4，沙茶面怎么做

沙茶面是厦门的特色小吃，其妙处在于汤头，那个味道，咸鲜香辣，吃过以后让人念念不忘。　　沙茶面做法很简单，面条放入开水锅烫熟，捞到碗里，把自备的配料入沙茶汤里面煮熟后，连汤带料一起浇在面里。配料可以随自己的口味添加，比如鲜虾、鱼丸、鲜鱿鱼、大肠、鸡胗、鸭心、猪肝、炸豆腐等辅料。　　沙茶面的做法如下：　　一、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。　　二、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。　　三、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。　　四、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。　　五、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。　　六、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。　　七、沙茶酱约2勺，量足会比较香。　　八、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。　　九、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。　　十、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。

你说的可是潮州小吃沙茶面？从小吃到大的，最爱！买好生面，潮州做沙茶面一般是用“面薄”，就是有点宽的生面，如果没有，建议你可以用方便面试试，味道同样不错。准备好青菜，最好是生菜，猪肉切片备用。同时要准备的还有沙茶酱，芝麻酱，油，沙茶酱和芝麻酱分别用开水冲稀和匀（沙茶酱里面可以适当加点盐），生油烧开备用。用锅把水烧开，加面条，煮个两分钟左右把面捞起，沥干水，切记一定不要把面煮的太烂了，这样一来不好拌，二来太烂影响口感，沥干水之后可以适当加点熟油，先把面拌开了。捞干面之后锅里加青菜烫熟，捞起铺到面上，再加肉片烫熟，放到青菜上，最后就是把沙茶酱和芝麻酱浇到面上，再浇点熟油即可！吃的时候如果你爱你醋的话建议放点醋！想想都要流口水啊~~O(∩_∩)O~

沙茶面的做法：1.面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔2.将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用3.用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜4.把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上5.锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开6.把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤7.沙茶酱约2勺，量足会比较香8.锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香9.加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟10.煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口味的可以加上适量蒜泥

沙茶面是拌面。想怎么吃都行。配几样喜欢的青菜，面煮熟，最好用柴鱼汤煮，入味。然后放碗里用沙茶酱拌就行了。沙茶酱到处都有卖。不需要什么配料比例。除非你要做沙茶酱。沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。这里只介绍一下潮州沙茶酱的做法。制作材料：主料：花生仁1000克，花生酱750克，芝麻酱750克，虾酱500克，豆瓣酱750克，洋葱5000克，蒜1250克，辣椒粉500克，生葱250克，南姜1000克，开洋（海米）1000克。调料：香菜籽100克，芥菜籽100克，香叶25克，五香粉50克，咖喱酱100克，椰酱250克，丁香25克，香茅200克，白糖400克，味精125克，盐50克，酱油150克，花生油10千克。制做方法：1.将花生仁放入六成热的油中炸透取出，冷后磨粉；花生酱、芝麻酱用油调稀；虾酱、豆瓣酱分别入油煸妙出香味取出；洋葱、蒜头去皮，磨碎挤干水分；辣椒粉用500克生油制成红油；生葱切末，南姜去皮、切成末，分别入油煸炒出香味取出；香菜籽、芥菜籽均磨碎；香叶烤香磨细；开洋洗净，沥干水分，磨碎成茸，丁香磨细；香茅炒香磨细。 2.将锅炙好，下入熟油，油热后下入蒜头、洋葱煸至呈金黄色（火不可太旺，煸至没有水分），随即依次下入花生末、花生酱、芝麻酱、虾酱、豆瓣酱、红油、葱、姜、香菜籽、芥菜籽、香叶、开洋、丁香、香茅，并用手勺在油锅内不停地搅动，防止沉底，同时下入酱油、白糖、精盐，炒至不出水泡（火不宜太旺，要防止焦），最后下入味精、咖喱酱、椰酱，炒好出锅，使之自然冷却，入干净的坛子内，将口密封好，可贮藏1-2年不会变质。这是开店的配方比例。自己家里做实在有点麻烦。

沙茶牛肉炒面的做法详细介绍菜系及功效：意大利餐沙茶牛肉炒面的制作材料：主料：牛肉,芥兰,红椒,油面条调料：沙茶酱,料酒,酱油,湿淀粉教您沙茶牛肉炒面怎么做，如何做沙茶牛肉炒面才好吃1.牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。 2.芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。 3.将油面条煮熟，盛出沥干水分。 4.炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放入面条，翻炒后即可出锅。 tips: 沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等料磨碎加油、盐熬煮而成，色泽金黄，香辣味浓。沙茶猪肉面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食沙茶猪肉面的制作材料：主料：猪里脊肉,面条青菜心沙茶酱,猪骨汤,鸡精,酱油沙茶猪肉面的特色：肉鲜嫩，汤甘甜，香辣多味，属广东风味。教您沙茶猪肉面怎么做，如何做沙茶猪肉面才好吃 1、将里脊肉切成薄片，青菜心洗净； 2、将沙茶酱放入骨头汤中搅匀，倒入锅中待开锅后，改小火加入肉片、酱油、鸡精； 3、面条、青菜心放开水中烫熟，分别盛入碗中，放上肉片淋入沙茶酱汤即可食用。