蓝莓冰淇淋，怎么做蓝莓冰激凌

1，怎么做蓝莓冰激凌

冰淇凌么拿酸奶或优酪乳根据口味冰成冰块，然后拿刨冰机打一下，上面放蓝霉果粒就好了挖，也可以放些坚果。这个比较简单的，还有应该是要买什么奶粉之类的调再弄的，比较麻烦。我觉得前者做出来味道也不错的

怎么做蓝莓冰激凌

2，咋做蓝莓冰淇琳

把藍莓榨成果汁，拿個杯子，把果汁，奶油，白糖，蜂蜜還有你想要加的一些東西加進去，搅拌，放進冰箱，等待。

冰激淋上放个蓝莓，或者是蓝莓汁

冰淇淋上面有一颗蓝莓或者是蓝莓味道的冰淇淋

买个冰淇淋,然后在买个蓝莓放里面就做成了!

咋做蓝莓冰淇琳

3，蓝莓冰激凌怎么做

蓝莓冰激凌的主料：蓝莓、牛奶蓝莓冰激凌的辅料：淡奶油、鸡蛋黄蓝莓冰激凌的调料：蓝莓果酱蓝莓冰激凌的做法第1步蛋黄加白糖搅匀第2步慢慢倒入牛奶搅匀成牛奶蛋黄液第3步将牛奶蛋黄液放在电磁炉上小火慢慢加热直到浓稠，煮到沸腾前即可第4步加热的牛奶蛋黄液隔凉水放凉备用第5步淡奶油打到湿性勉强可以流动状态，这个打的有点过，稍加了点牛奶稀释一下第6步新鲜蓝莓用搅拌机粗略打碎即可

蓝莓冰激凌怎么做

4，蓝莓冰淇淋的做法步骤图蓝莓冰淇淋怎么做

蓝莓冰淇淋的做法首先制作蓝莓酱，将新鲜蓝莓倒入奶锅或平底锅（要使用双层不粘锅）。倒入40克细砂糖，拌匀，使糖均匀裹在蓝莓上。开小火，用木铲或硅胶刮刀慢慢搅拌，使糖溶解，蓝莓也慢慢渗出汁水。当糖全部溶解，锅里的液体沸腾以后，用中火继续熬煮片刻。熬到开始变浓稠的时候，用木铲或硅胶刮刀不断翻炒，直到它变得越来越浓稠。煮到浓稠酱状，就可以关火了。将煮好的蓝莓酱盛入碗里，彻底冷却。放入冰箱冷藏备用。接着开始制作冰淇淋了。将牛奶、细砂糖（60克），盐倒入奶锅（盐只需要1/8小勺，如果你的最小量勺是1/4小勺的，用它量一半盐就够了。少量盐可以提升冰淇淋口感，但千万不要放多了）。将牛奶混合物加热并搅拌至糖溶解。然后煮到沸腾。另一边，将蛋黄用打蛋器不断搅打，边搅打边倒入煮好的牛奶（不要一次性倒入，免得把蛋黄烫熟）。直到牛奶全部倒完，成为蛋黄牛奶混合液。将蛋黄牛奶混合液重新倒回奶锅（想要混合液体更细腻可以过一次筛）。小火加热并不断用硅胶刮刀搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。加热的时候一定要小心观察，当混合物变得浓稠，可以挂勺的时候（如图片所示）就可以了。千万不能将液体煮开，不然会产生蛋黄颗粒。当液体浓稠到可以挂勺的时候，立刻关火并把奶锅坐在冷水里（防止余温继续加热），不断搅拌使锅里的混合物冷却。冷却以后，如果时间允许，建议放入冰箱冷藏到6℃左右再继续下一步。冷藏好的蛋乳泥，与第6步做好的蓝莓酱混合。用刮刀不断搅拌，使蓝莓酱和蛋乳泥充分、彻底的混合在一起。最后，可以打发淡奶油了（雀巢淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发）。用电动打蛋器高速打发淡奶油，淡奶油会渐渐变得稠厚。打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路，这种程度就可以了。不要打得太发哦。将第14步的蓝莓蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里。用刮刀拌匀，就是冰淇淋液了。冰淇淋液直接放入冰箱冻硬，就是美味的冰淇淋了，不需要冰淇淋机，也不需要在冻的过程中取出来搅拌。这里我们有两种选择，一是将冰淇淋液直接留在大碗里，冻好以后，用冰淇淋勺挖出冰淇淋球，盛到小碗里食用（如成品图所示）。也可以直接将冰淇淋液倒入小份的冰淇淋杯，冻好以后，拿出来直接吃。

5，蓝莓冰淇淋怎么做

用料蛋黄 4个细砂糖 60克雀巢全脂牛奶 100克盐 1/8小勺（0.625ml）雀巢淡奶油 380克新鲜蓝莓 175克细砂糖（蓝莓酱用） 40克蓝莓冰淇淋的做法首先制作蓝莓酱，将新鲜蓝莓倒入奶锅或平底锅（要使用双层不粘锅）。倒入40克细砂糖，拌匀，使糖均匀裹在蓝莓上。开小火，用木铲或硅胶刮刀慢慢搅拌，使糖溶解，蓝莓也慢慢渗出汁水。当糖全部溶解，锅里的液体沸腾以后，用中火继续熬煮片刻。熬到开始变浓稠的时候，用木铲或硅胶刮刀不断翻炒，直到它变得越来越浓稠。煮到浓稠酱状，就可以关火了。将煮好的蓝莓酱盛入碗里，彻底冷却。放入冰箱冷藏备用。接着开始制作冰淇淋了。将牛奶、细砂糖（60克），盐倒入奶锅（盐只需要1/8小勺，如果你的最小量勺是1/4小勺的，用它量一半盐就够了。少量盐可以提升冰淇淋口感，但千万不要放多了）。将牛奶混合物加热并搅拌至糖溶解。然后煮到沸腾。另一边，将蛋黄用打蛋器不断搅打，边搅打边倒入煮好的牛奶（不要一次性倒入，免得把蛋黄烫熟）。直到牛奶全部倒完，成为蛋黄牛奶混合液。将蛋黄牛奶混合液重新倒回奶锅（想要混合液体更细腻可以过一次筛）。小火加热并不断用硅胶刮刀搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。加热的时候一定要小心观察，当混合物变得浓稠，可以挂勺的时候（如图片所示）就可以了。千万不能将液体煮开，不然会产生蛋黄颗粒。当液体浓稠到可以挂勺的时候，立刻关火并把奶锅坐在冷水里（防止余温继续加热），不断搅拌使锅里的混合物冷却。冷却以后，如果时间允许，建议放入冰箱冷藏到6℃左右再继续下一步。冷藏好的蛋乳泥，与第6步做好的蓝莓酱混合。用刮刀不断搅拌，使蓝莓酱和蛋乳泥充分、彻底的混合在一起。最后，可以打发淡奶油了（雀巢淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发）。用电动打蛋器高速打发淡奶油，淡奶油会渐渐变得稠厚。打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路，这种程度就可以了。不要打得太发哦。将第14步的蓝莓蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里。用刮刀拌匀，就是冰淇淋液了。冰淇淋液直接放入冰箱冻硬，就是美味的冰淇淋了，不需要冰淇淋机，也不需要在冻的过程中取出来搅拌。这里我们有两种选择，一是将冰淇淋液直接留在大碗里，冻好以后，用冰淇淋勺挖出冰淇淋球，盛到小碗里食用（如成品图所示）。也可以直接将冰淇淋液倒入小份的冰淇淋杯，冻好以后，拿出来直接吃。小贴士1、将蓝莓换成草莓或树莓，可以制作其他口味的水果冰淇淋。草莓需要切成小块，其他步骤是一样一样的。2、制作这个配方，水果要先熬成酱，不能直接打成水果泥使用，因为新鲜水果含有大量水分，直接使用会给冰淇淋液中带入过多水分，导致成品有冰渣口感（毕竟这是一款不需要搅打的冰淇淋）。熬酱的时候我们是整颗蓝莓来熬，得以保存很多果肉颗粒，使得冰淇淋中会有大颗的果肉存在，吃起来无论是从视觉还是味道上都更加丰富（成品图中的那些彩带，就是在挖冰淇淋球的时候，冰淇淋中的蓝莓果肉产生的）。3、一般家用冰箱冷冻室的温度比较低，冻硬以后的冰淇淋，直接挖球会比较硬，可以稍微在室温下放一放，使它软一点以后再挖。

蓝莓酸奶冰激凌材料原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克做法1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖；2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可（如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存）；3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克；4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀；5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可；6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下（倒置）冲一会儿用牙签挑出来即可。蓝莓冰淇淋材料蓝莓2杯（新鲜的或者冷冻的都可以） 1/4 杯糖 1/4 tsp盐 1 杯牛奶 2 杯heavy cream做法1.蓝莓+糖+盐煮开，略搅拌，煮5～10分钟。关火，待凉（如果不喜欢冰淇淋中有果粒，可以等混合物凉了之后用blender打碎）； 2.把牛奶倒进去，搅匀，然后加heavy cream，搅匀。混合物放冰箱冷藏至少2个小时； 3.kitchenaid standmixer的ice cream attachment从冷冻室拿出来，把混合物倒进去，按照说明搅拌20分钟左右，然后把做好的冰淇淋放到冷冻2个小时就可以吃了。这个量正好是一个batch。蓝莓可以换成草莓黑莓红莓混和莓etc。蓝莓优格冰淇淋材料原味优格200cc，牛奶200cc，细砂糖100公克，鲜奶油200cc，浓缩蓝莓汁30cc，蓝莓粒少许做法1.牛奶用小火加温，放入细砂糖煮至溶化后熄火。 2.将原味优格及蓝莓汁加入拌匀。 3.鲜奶油打发(不要打硬)加入作法2中拌匀。4.混和后倒入平底不锈钢盘，撒上蓝莓粒稍拌后，放入冷冻库。5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。材料淡奶油260ml，蓝莓酱170克，鸡蛋四个，白醋，白砂糖30克，白砂糖30克，冰块做法1.四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄 2.蛋清加几滴白醋，30克白砂糖分三次加入，打到干性发泡（刮刀插入不倒） 3.ml淡奶油加30克白砂糖打发（打蛋盆和打蛋头提前放入冰箱冷藏降温，打发时盆下垫冰块） 4.打散的蛋黄倒入打发的奶油中轻轻拌匀 5.打发好的蛋清也倒入奶油糊中轻轻拌匀 6.克蓝莓酱（丘比果酱小瓶一瓶）倒入冰激凌原液中轻轻搅拌均匀 7.倒入容器中，覆保鲜膜入冰箱冷冻12小时以上，当中不需要搅拌，成品拿出冰箱后室温放置几分钟再挖，比较好操作