再北京吃爆肚还请您认准招牌在吃。第二家是北京有几家连锁德爆肚满，咱们今儿说说北京这爆肚，要说爆肚大家都认为不就是白水煮一下吗，爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种———牛百叶和牛肚仁；羊爆肚分9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙。
1、北京爆肚哪家好吃？
要说北京小吃那多如牛毛绝对不夸张，在这些小吃里爆肚绝对能占一席。经过百年的考验依然能屹立在北京小吃的前几名实属不易，咱们今儿说说北京这爆肚，要说爆肚大家都认为不就是白水煮一下吗？其实不然这火候的把握非常有讲究，还有就是爆肚分很多，比如蘑菇头儿，散单，肚仁儿，这都是有不同的口感，在火候上也非常讲究。少一分火没熟，多一分火食材老了，
所以再北京吃爆肚还请您认准招牌在吃。今儿我推荐您两家北京的爆肚馆，从食材到口味我自己觉得还不错，当然只能代表我自己个人，首先是爆肚冯！这家店最早在前门门框胡同旁边的一个东西向的胡同里，门脸很小很不起眼。到这家店却是名副其实的百年老店，这家店的掌柜的是冯家直属，也就是说家传的。这家店在北京口碑很棒，后来前门改造也就不知道搬到哪里了，
但肯定还在北京有店。各位吃货不妨去看看，第二家是北京有几家连锁德爆肚满！这的味道食材也都是不错的，每家店的口味一致。店里环境也干净利索，但每家店的面积都不打，一到饭点儿您需要排队等候才能就餐。以上这两家店的爆肚种类比较全，您可以根据自己口味点菜，如果和三两好友一起小聚也是不错的选择，如果您是外地朋友，不妨在您下榻酒店周围查找一下，这个味道不错的两家店。
爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种———牛百叶和牛肚仁；羊爆肚分9种———羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙，爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板）。爆肚是天津和北京风味小吃中著名的回族小吃，多为回族同胞经营。
