炸好的虾像水晶一样透明；4.把虾头从虾脑上切下来,2、色泽新鲜虾皮鲜亮，河虾青绿，海虾青白(母虾)或蛋黄(公虾)，不新鲜虾皮呈黑色、红色或灰紫色,4.虾的胃和卵巢都在头部，很难起来清洗,清洗稍等,5.把虾的不可食用部分清洗干净清洗用清水洗净，就可以了,活虾清洗步骤:1。
1、泡盐水，最好买虾2-3小时后再吃。然后买回来放到水里养一点。2、切掉虾脚、虾须，有经验的也可以去虾肠，3、切掉尖角，切掉长须去掉虾眼，再切掉虾脚和尾尖，用牙签挑掉泥肠，清洗干净。4.虾的胃和卵巢都在头部，很难起来清洗。但是最需要注意的是吃虾的时候要把后面的肠子去掉，这是虾里面最脏的部分。虾的直肠覆盖着深棕色的消化残渣，里面含有细菌。5.用剪刀剪去头部前端，挤出胃里的残渣，将虾煮至半熟，剥去外壳。此时，虾的背部肌肉可以轻松智能地翻上来，直肠也可以切除，加工成各种菜肴。
1。把买回来的虾放在锅里1个小时，让虾把胃里和河里的脏水过滤掉，换两次水。2.用刷子刷虾，这样刷的时候不要太用力，会损伤虾；3.将虾放入碗中，加入少许盐和食用碱粉，用手搓一会儿，然后用清水浸泡，再用清水冲洗干净。炸好的虾像水晶一样透明；4.把虾头从虾脑上切下来。但是注意不要切太多，把头上的虾黄洗掉。然后用剪刀把虾脑挑出来轻轻的把虾脑拉出来，会有一部分虾肠被拉出来。再切虾尾。不想好看就把虾尾切掉一点尾肉。最后，挤压虾肠，用食指和拇指把虾背住，在尾部用力，虾肠就出来了。清洗稍等。
3、活虾怎么 清洗才干净?活虾清洗步骤:1。切掉活虾的胡须和脚，2.将虾压在砧板上，然后用刀在虾背上切一条长长的刀口，取出虾背上的虾线。3.把虾倒过来，用剪刀把虾枪剪掉，记得贴在虾壳上砍掉这一步。4.切断虾枪后，发现虾的位置有一个黑色的突起，叫沙袋，是虾的胃和肠连接的地方，一定要切掉。5.把虾的不可食用部分清洗干净清洗用清水洗净，就可以了，扩展资料:如何挑选鲜虾:1。看鲜虾的头尾与身体紧密相连，身体有一定程度的弯曲，2、色泽新鲜虾皮鲜亮，河虾青绿，海虾青白(母虾)或蛋黄(公虾)，不新鲜虾皮呈黑色、红色或灰紫色。3、看肉质，新鲜的虾肉紧实有弹性，用手挑虾的时候要用一点力气把虾挑掉，4、不新鲜的虾是软的，新鲜的虾气味正常，无异味。
