神池月饼，山西神池月饼

本文目录一览

1，山西神池月饼
2，神池月饼怎么做
3，神池月饼的做法神池月饼怎么做好吃神池月饼
4，神池月饼怎么制作和配方

1，山西神池月饼

对,神池属于忻州的一个小县,忻州的神池月饼比较地道,你要是有忻州的朋友,也可以让他们稍点,忻州混糖月饼也相当好吃,你们太原人不吃这个,我们忻州人吃,你也可以让忻州的朋友帮你稍点这个,我是忻州人。。。你也可以来忻州转一下嘛。忻州市又不大,你说呢。

山西神池月饼

2，神池月饼怎么做

神池月饼做法：　　1、将炒熟的面粉200克或者全麦饼干碎，加入葡萄干和蔓越莓，加入黑白芝麻。　　2、入红糖和白糖，全是白糖也可以，加入胡麻油50克和高度白酒将馅料混匀即可。　　3、二三十粒花椒放入小碗中，倒入适量开水浸泡3至4小时。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油，混匀揉成面团，面团要揉匀揉透。　　4、割成15个小剂子，逐个包入馅料，捏紧口。　　5、入月饼模具中，压成月饼坯子，从模具中磕出，摆放在烤盘内。每个月饼坯子表面都刷上一层蛋液，在用牙签扎几个小孔，防止烘烤的时候鼓起。烤箱预热180度，中层，烤30分钟。　　神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节汉族特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。

神池月饼的主要特点是用胡麻油和面，内馅也用胡麻油调制，使整个月饼都有胡麻油的清香，非常好吃。主料：面粉:250g　　　碱水：10g辅料:五仁馅: 适量　　　水：少许步骤：1.将油加热后晾温，水加热晾温后与面和起来。2.揉成面团，和成和饺子面差不多的软硬程度。3.分成20克一个的小面团。4.包入30克的馅，边包边往里压。5.包好月饼整形，有模子的可以压一下6.放入烤箱中层170度25分钟。7.烤好后表面刷一层浓浓的红糖水。（即可以上色，又可以增加味道）

神池月饼怎么做

3，神池月饼的做法神池月饼怎么做好吃神池月饼

主料面粉250g碱水10g辅料五仁馅适量水少许步骤神池月饼的做法步骤11.将油加热后晾温，水加热晾温后与面和起来。神池月饼的做法步骤22.揉成面团，和成和饺子面差不多的软硬程度。神池月饼的做法步骤33.分成20克一个的小面团。神池月饼的做法步骤44.包入30克的馅，边包边往里压。神池月饼的做法步骤55.包好的月饼。神池月饼的做法步骤66.包好的月饼整形，有模子的可以压一下神池月饼的做法步骤77.放入烤箱中层170度25分钟。神池月饼的做法步骤88.烤好后表面刷一层浓浓的红糖水。（即可以上色，又可以增加味道

神池月饼的做法神池月饼怎么做好吃神池月饼

4，神池月饼怎么制作和配方

我是神池人配料有小麦粉水亚麻籽油小苏打食用碱白砂糖熟面花生仁芝麻葡萄干糖玫瑰青红丝白酒先用白面和好然后放在火上炕熟大致为饼状而后搓成粉状在其中加入上述材料以及油和糖它们和面的比例:糖的比例应口味不同可适当调整同时大制约一斤面配二两半的油水要用温水饼皮相对好做素油和面比例也可自己调整最高境界全在你自己喽望采纳

配方：面粉九份，奶粉一份，白糖三份，溶化的黄油一份半，鸡蛋五个，干酵母粉一满茶勺。制作：1、将油加热后晾温，水加热晾温后与面和起来。2、揉成面团，和成和饺子面差不多的软硬程度。3、分成20克一个的小面团。4、包入30克的馅，边包边往里压。5、包好的月饼。6、包好的月饼整形，有模子的可以压一下。7、放入烤箱中层170度25分钟。8、烤好后表面刷一层浓浓的红糖水。神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节汉族特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。决定神池月饼品质最重要的是神池的水和胡油。其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。

悬赏分：0 - 提问时间2009-7-31 11:13求如何制作月饼的馅料，有图片最好~！给分！！！！五仁馅料的配制：白糖6.5公斤，炒米粉3公斤，核桃仁7公斤，芝麻2公斤，杏仁1公斤，瓜条5公斤，青梅1公斤，瓜子仁500克，花生仁1公斤，花生油2.5公斤，饴糖1.5公斤，玫瑰酒250克，玫瑰花500克。（12.5公斤面粉所用的馅料）另外，馅料在制作时所加面粉或米粉等辅料，以熟粉为好，可使馅心比较爽口；若掺生粉，形成的馅心会比较粘。首先要将白糖和炒米粉用力搓擦，擦至上劲，即用手可抓成坨。若糖太干燥还要加点水或油即可。这是所有甜味馅料的基础。然后为了增加风味。可添加五仁，即成五仁馅料；添加以玫瑰、桂花、香蕉、橙子等，即可做出各种口味的馅料。回答者： - 2009-7-31 12:30月饼制作配方原料白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用. 3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团. 4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球. 5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出. 6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用. 7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱. 8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁. 这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点： 1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. 2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内. 3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来：模具中的干粉也不宜多放. 4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦. 5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥. （来源：月亮网）水晶奶香月饼皮料配方（单位：克）馅料配方（单位：克）月饼专用粉：500 糖胶：830 花生油：300 奶香馅：6400 草梅馅：1600 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黄鸡蛋：200 馅料制作方法月饼皮制作方法 1、奶香馅分80个，每个重量80克 1、糖胶，枧水搅拌均匀 2、草梅馅分80个，每个重量20克 2、花生油加入1内搅拌均匀 3、用奶香馅包草梅馅 3、面粉烤素过筛，分两次加入2内搅拌均匀，面团醒30分再用制作方法： 1、月饼皮，馅比重2：8。 2、饼皮按成薄圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模，码入烤盘，表面喷水或刷水。 3、月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤至表面金黄色，不塌腰，不青墙。 4、炉温：上火220摄氏度，下火180摄氏 5、质量要求：外形花纹清晰，饱满，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边，爆裂，漏馅等，皮馅松软，不离骨，表面油润光亮，底部呈浅褐色。秋梅赏月皮料配方（单位：克）馅料配方（单位：克）月饼专用粉：1000 糖胶：830 花生油：300 特级白莲馅：7800 鲜玫瑰200 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黄鸡蛋：200 馅料制作方法月?ぶ谱鞣椒? 1、将鲜玫瑰花加入琢?谀凇?nbsp; 2、糖胶，枧水搅拌均匀、每个馅重量100克 3、花生油加入1内搅拌均匀、制作方法同奶香月饼 4、面粉烤素过筛，分两次加入2内搅拌均匀，面团醒30分再用。制作方法同水晶香月饼三潭印月皮料配方（单位：克）馅料配方（单位