炒田螺的家常做法，炒田螺的做法炒田螺怎么做好吃

1，炒田螺的做法炒田螺怎么做好吃

食材主料田螺1250g辅料干辣椒适量花椒适量盐2勺鸡精0.5勺葱蒜适量步骤1.葱蒜切大段2.田螺用清水泡至少1天1夜，让它们吐净泥沙，清洗干净，沥干水分3.干辣椒和花椒备好4.锅内放油，炒香干辣椒和花椒5.加入葱蒜炒香6.加入田螺翻炒1分钟7.加入没过田螺的水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后转中火炖20分钟

1. 首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。2. 把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。3. 把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。4. 倒进酱油、糖继续炒。5. 炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。差不多好的时候，适当放点盐。6. 前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。

辣炒田螺的用料：田螺500克干红辣椒五个花椒十粒八角一个油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量葱适量姜适量一、田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份二、起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味三、加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀四、加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味五、关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可

炒田螺的做法炒田螺怎么做好吃

2，炒田螺的方法

炒田螺的做法步骤1田螺去尾，洗净（要洗干净吃的才放心）2配料切好，姜也要切两片3油锅烧热，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱油和白糖、盐适量4把田螺倒进烧好的酱汁中煮，盖上煮5分钟5加点番茄酱和白醋，翻炒就可以出锅了，酸酸甜甜的炒田螺就好了

1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开2.把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉3.锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香4.加入田螺翻炒,加入酱油、料酒,加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐,待汤汁收干转中小火翻炒,加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅小技巧：1、田螺吐沙最好不要用现放的自来水，要用放置半天的水为好，像养鱼一样。我把田螺饿养了二天。中途勤换水。2、螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒，中途加水炖一会儿。3、用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿，如果嫌麻烦也可以省略。注意：处罚边核装姑膘太博咖1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。2、因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。营养：本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用

你好，爆炒田螺做法很简单，教你一个最简单方法，你可以尝试做做看：1.田螺用清水养一天，等田螺吐出泥沙，20用刷子刷掉田螺外壳青苔等垃圾。3.用钳子减掉田螺屁股，将田螺尾部剪掉，然后再用清水多多冲洗。4.将开水烧开，把洗好的田螺倒入开水中，煮五分钟左右。捞出倒入冷水中再用冷水清洗田螺的螺蛳冒就会脱落。5.将油倒入锅中，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，放点火锅底料，放一点点白糖，味精，鸡汁，倒入田螺爆炒，等螺蛳上色，倒入冷水瞒过田螺，然后大火爆煮。6.15分钟后，加入老抽，生抽，口味要重点，可以再放一点点盐，然后再到入一点点冷水，小火收汁。7.五分钟左右可以出锅了，可以放点香菜，味道更佳好。

备料:红尖椒切小段,姜切片,蒜切碎(不喜欢蒜的切片),葱头段,料酒,鸡精,食盐1.首先把田螺放到水里煮沸,去壳. 2.用冷水把田螺肉涮一下去腥 3.锅烧红放少许油,把红尖椒放进去加盐翻炒,装盘 4.再把锅洗净烧干,田螺肉倒进锅炒干水(俗称打干锅),把田螺肉铲到锅一边,放油入锅(多放一些油),放盐翻炒田螺,加料酒和姜蒜. 5.把先前炒好的辣椒倒入锅里一起,不用炒太久,放葱段鸡精,出锅. 保证味道正宗,呵呵.

炒田螺的方法

3，炒田螺的做法

　　酸笋炒田螺的做法　　酸笋炒田螺的原料：田螺；　　酸笋炒田螺的配料：紫苏叶，香菜，酸笋，蒜片，姜，酒，生抽，盐，鸡精；　　1、准备配料；　　2、用生粉把田螺泡一下，可以很轻易的洗掉外壳的泥；　　3、把用生粉泡好的洗干净的田螺放到清水里，放上紫苏叶养1个小时；　　4、最后把清理好的螺捞起来，控水；　　5、起锅，用姜蒜爆锅，再把螺倒进去炒一会，放入酸笋，烹料酒，加盐，生抽，鸡精炒匀，加盖闷5分钟左右就可以了。资料来源于中国吃网菜谱大全详细的做法与组图请点击： http://www.6eat.com/baike/cookshow/173505_0

炒螺调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。美味提示：紫苏叶是一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果。炒田螺不能少的香料。最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，螺肉又很难吸出来

洗螺有一个流传很久的民间办法。先将田螺放进盛满清水的盆子里，炒田螺再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。拑螺尾在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1．5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。炒螺调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

炒田螺螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。材料主料：田螺500克，调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克炒田螺的做法1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

炒田螺的做法