造假的难度和成本会让投机取巧的造假者知难而退的。路边的夜市砂锅里少不了几个鹌鹑蛋，在鹌鹑蛋里所含有的卵磷脂非常丰富，优质的蛋白质含量超过了鸡蛋，卵磷脂可以帮助大脑细胞更好地发育，对于小孩子来里面的胆固醇也是很好的营养，所以给小孩子吃点鹌鹑蛋，尤其是不喜欢吃鸡蛋的小孩子，是很不错的替代选择。
1、市场里买的鹌鹑蛋是真的吗？哪有这么多鹌鹑下蛋，有养鹌鹑厂吗？
我的判断是真的。鹌鹑蛋虽小营养却很丰富，是餐桌上受欢迎的食品，但是你看它蛋皮带花，形状小巧玲珑，煮熟剥开，黄、白分明，恰似一个袖珍鸡蛋。造假的难度和成本会让投机取巧的造假者知难而退的，有需求就有商机，鹌鹑蛋从七十年代后期就慢慢火起来了。路边的夜市砂锅里少不了几个鹌鹑蛋，慢慢就成了养殖户的目标。且相比起养鸡来在场地，成本，管理上有一定的优势，
2、鹌鹑蛋有什么功效？
好像没有人不喜欢吃鹌鹑蛋，除了总是剥皮太麻烦，简直是“剥皮两小时，吃掉五分钟”之外，鹌鹑蛋几乎就没什么缺点。哪怕是有的人不喜欢吃鸡蛋，对于鹌鹑蛋也仍然可以接受，其实鹌鹑蛋虽然看起来个头小，但是营养比起鸡蛋可是一点也不少。从营养学上看，小小的鹌鹑蛋甚至比鸡蛋营养价值更高一些，在鹌鹑蛋里所含有的卵磷脂非常丰富，优质的蛋白质含量超过了鸡蛋。
卵磷脂可以帮助大脑细胞更好地发育，对于小孩子来说，里面的胆固醇也是很好的营养，所以给小孩子吃点鹌鹑蛋，尤其是不喜欢吃鸡蛋的小孩子，是很不错的替代选择，除了这些，鹌鹑蛋里面还含有丰富的氨基酸累物质，比如赖氨酸，胱氨酸等，这些成分都是我们人体需要的。而且里面还有维生素类物质，比如维生素A，维生素B等等，可以营养视神经发育，预防维生素缺乏引起的疾病。
