你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢。达州位于四川，历史悠久，人杰地灵，是重要的物流流通城市，物产富饶，享有种种美誉，有着多个知名大企业，那么，达州有哪些不可错过的美食呢，一、达州黄花达州渠县有着中国“黄花之乡”的美誉，达州渠县出产的黄花色泽鲜艳、味道特殊，每年的六月十八日还是黄花节。
1、卤菜培训哪里最好？
你好，卤菜分很多种口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想学哪种口味的卤菜呢？潮汕口味的卤水我后期会制作视频分享，其他口味的就不清楚了。卤水分为两大类：即通常的红卤和白卤，红卤～加糖和酱油卤制的食品呈金黄色，色泽诱人。白卤，不加糖和酱油卤制食品呈无色或者食材本色，潮汕卤菜（红卤）是比较大众化，适合任何人食用的，不麻也不辣。
一锅好的卤水做起卤品来，药材混合各种肉类散发出来的纯香味不是其他口味所能相比的！潮汕卤水药材包：草果、香叶、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陈皮等十多种药材混合！潮汕卤水制作过程：猪大骨、瘦肉、鸡骨架焯水后猛火煲5个钟先熬制高汤，中途可以适当加水，高汤熬制好之后加入适量冰糖、红糖、老抽、生抽、盐、味精，再放入药材包猛火持续煲开，
2、四川达州有哪些美食值得推荐？
达州位于四川，历史悠久，人杰地灵，是重要的物流流通城市，物产富饶，享有种种美誉，有着多个知名大企业，那么，达州有哪些不可错过的美食呢？一、达州黄花达州渠县有着中国“黄花之乡”的美誉，达州渠县出产的黄花色泽鲜艳、味道特殊，每年的六月十八日还是黄花节。黄花是餐桌上的珍馐，它有着清热止血、健胃利尿等功效，并且是中商部出口免检产品，
二、灯影牛肉灯影牛肉是达州的特色美食，至今为止已经有了100多年的历史，薄薄的牛肉片色泽鲜艳红亮，而且灯影牛肉的得名就是因为牛肉片薄的像皮影戏幕布一样，可以在灯光下投影出物像来。灯影牛肉麻辣酥脆，味道鲜美，既是艺术品，又是口中的美食，三、大竹东柳醪糟大竹东柳醪糟是由糯米或大米发酵而来的，其实就是我们熟知的酒酿、糯米酒、甜米酒，有多种名字。
大竹东柳醪糟历史悠久，始于汉代，兴于清朝，滋味独特不伤身，还对着身体有着好处，是一定要细品方知其独特之处的，四、大竹观音豆腐干大竹观音豆腐干的名字源于它的产地——达州市大竹县观音镇，是著名的特产小吃，大竹观音豆腐干吃起来香甜可口，越吃越香，令人回味无穷。而且大竹观音豆腐干十分绵实，嚼头十足，鲜香美味，是馈赠亲友的佳品，
3、在家没事，想自学卤菜，听说成都油卤好卖，有什么全面一点的资料吗？
老铁你运气好，今天居然碰到我了。我给免费教你卤菜，要做卤菜，先起卤水。要起卤水，先做高汤，买猪筒子骨，鸡架骨。洗净去腥去血水，加老姜、大葱加你要做多少斤卤水的水量，大火烧开小火慢炖至高汤浓白，捞起猪骨和鸡骨以及高汤里面的残渣，起糖色把冰糖加少量油适量水炒至枣红色。放冷备用，把香料用纱布袋包好放高汤里熬开后小火慢煨10分钟，放入鸡精，味精，盐，鸡粉，调好味。
下炒好的糖色，卤水就算起好了把要卤的肉类洗净去腥去血水，直接下卤水里中火烧开小火慢卤。待卤熟以后就关火，在里面泡几小时，菜以卤好，好了朋友如果你觉真的愿意学，可以私信或关注我，我会把香料配方毫无保留免费赠送给你，为什么上面的步骤我都没有配数据，那是因为。如果你是厨师这一行，那就只缺个香料方子，你只要私信我，我告诉你就行了。
