鸡肝怎么做，为什么煮出的鸡肝是绿色的

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1，为什么煮出的鸡肝是绿色的
2，怎么样清洗动物的肝
3，猫怎么吃才能比较健康
4，粉丝的做法

1，为什么煮出的鸡肝是绿色的

那是你做的不好，在里面放点上色的调料就行了，最好是把变色的鸡肝处理了，有不回吃坏人的

绿色的应该是胆汁弄到了吧，会有点苦的，最好放点糖、老抽（上色）卤一下。那样颜色就好看了，味道也好。

为什么煮出的鸡肝是绿色的

2，怎么样清洗动物的肝

许多人喜欢吃各种动物内脏，但是对于内脏的清洗有颇为头痛，下面介绍几种内脏的清洗方法：　　●洗肠、肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。　　●洗肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，直至洗净污、肺叶旦白色，就没有异味了。　　●洗门腔时，可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干净即可。　　●洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出。　　●家畜脑子一般很嫩，容易破损，应放置水中轻轻漂洗，用牙签或小镊子剔去血丝、薄膜，再漂洗干净即可。　　●要去除猪大肠的臭味，可在切碎猪大肠前，把整件放在热锅里干炒一会儿，让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗，即可烹调。　　●猪肝、猪心有一股秽味，可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。以上回答你满意么？

鸡肝怎么清洗相信做过鸡肝的人都知道，鸡肝的腥味和血味都是非常浓的，如果没有清洗干净，做出来的食物都会带着淡淡的腥气，这样很容易影响人的食欲。那么鸡肝怎么清洗呢？鸡肝的清洗其实很简单，最简单的方法就是盐和食醋混合后，漂清即可。当然效果可能不佳，那么大家可以费点时间，用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质。还有一个方法，第一步是用手摘去附在肝叶上的胆。第二步是用刀割去肝叶上的胆色肝。第三步是将肝放在清水盆里，左手托起，右手轻轻地泼水漂洗，转白色为止。切忌用水冲洗，防止肝破碎。网友雨飞小宝宝：用姜水浸泡30分钟（还可以去血去腥）。鸡肝怎么做好吃鸡肝怎么做好吃？鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。用鸡肝做出的鸡肝泥老少皆宜的食品，不仅营养好消化，而且还很美味哦！鸡肝泥食材：鸡肝、胡萝卜泥、葱、姜。做法：1、鸡肝一份，清晰干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。2、鸡肝凉水下锅。加入葱姜，把鸡肝煮熟透。捞出晾凉备用。3、煮熟的鸡肝掰小块，用大勺子压碎。过滤成这么细细的鸡肝泥。4、磨出来的鸡肝泥很干，很细腻，可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等等一起吃，每次一勺子就足够啦。鸡肝的营养价值鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作，所以需要维生素a来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人。因为鸡肝的营养价值是非常丰富的，一起来看看鸡肝的营养价值吧！鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。鸡肝的宜忌人群经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，维生素b2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分。那么鸡肝的宜忌人群是怎样的呢？适宜人群：一般人都可食用。鸡肝主要适合贫血者和常在电脑前工作的人，肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）患者，佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者等人。当然一般人都可以吃鸡肝。禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。鸡肝养血明目，诸无所忌；但是有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。鸡肝的食用注意事项我们知道，动物体内储存养料和解毒的重要器官，就是肝脏了。鸡肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是补血功效最好之一的食物了哦。但是我们还得看看鸡肝的注意事项，才能更好的吃到营养美味的鸡肝！1、鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素a中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。2、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。4、动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。5、治疗贫血配菠菜最好。

怎么样清洗动物的肝

3，猫怎么吃才能比较健康

猫咪要吃和禁吃的东西猫是肉食动物，肉类和鱼类都属高磷性食物，含丰富动物性蛋白质，但若单吃这些食物会造成缺乏钙质。另外为防止猫咪便秘您可给猫咪吃些蔬菜水果，如菠菜。同时笔者在前文章已提过水和胺基酸的重要性，故在此不再重复。理想的猫食物应包含维他命、磷、钾、钙、胺基酸和蛋白质等营养，烹调以清淡为主。猫的饮食跟人类不同，我们不可以自己的喜好以作为猫咪的食物。以下简表可作一参考：猫理想的食物——熟透的牛肉、猪肉、鸡胸肉、鸡蛋禁吃食物——- ·棘激食物，如胡椒、芥末、辣油 ·过肥食物 ·太泠和太热的食物——猫咪的舌头是怕热的和身体会对太泠和太热的食物排斥 ·内脏——内含维他命A，太多对猫的骨节有损害 ·洋葱——会破坏红血球而引起贫血，严重会引致死亡 ·水产如章鱼、乌贼——引起消化不良，呕吐，严重会引致死亡 ·饼乾、甜食——容易引起蛀牙 ·鸡骨、鱼骨——不易消化，甚至棘伤胃肠现在介绍你的咪咪几种食谱看看 1 ·鸡肉：原料：鸡小胸3两、鸡蛋2个、13香、鸡精、盐微量做法：鸡肉剁碎成泥，加鸡蛋、调味品，浅盘上屉蒸熟。 ·鸡肉及肝：原料：鸡小胸3两、鸡肝2块、鸡蛋1个、调味品不变做法：同上 ·牛肉：原料：牛里脊2两、瘦猪肉1两、鸡蛋1个、调味品不变做法：同上 ·鱼肉：原料：鲜活鲫鱼一斤，去鳞，去鳃，去肠。调味品不变做法：入高压锅，加少量水，闷1小时，到鱼刺可以用手捻成粉。一般主人每周可做两次，每次可以吃2-3天（放冰箱），每天吃两次，每次以吃饱为限。平时随时吃猫粮。 ·丸子：原料：咸面包，切片的那种（或馒头），肉馅（猪、牛、羊、鸡、鱼泥或鸡肝泥）做法：先说说如何做鱼泥：最好选草鱼（鲢鱼也可以）去头不用（可以熬汤人喝 ^_^）从后背沿鱼鳍、鱼骨将鱼片成两片。有鱼骨的那片将鱼骨剔除。鱼皮向下，肉朝上。用刀背轻轻的捶打鱼肉，然后将鱼泥刮下来。如此反复，直至剩下鱼皮和鱼刺。（是麻烦了点儿，可这样不会有鱼刺的^_^）我家黑的爱吃鱼，但对于过敏，吃多了会拉稀。所以我一般在鱼泥里面加些其它的肉馅。再说说肉馅的调味问题：我总是把几种肉馅混在一起的。加鸡蛋一个、鸡精、盐（一定要少）、香油（或花生油），充分搅拌。最后一道工序：将面包切成小块（最好是立方体），将肉馅裹在外面，直径大小不要超过3厘米。放盘子里面，可以蒸或微波炉加工。 ·又一道咪咪大餐：原料：鸡胸（一块）、鸡肝（两块）、肉馅（2两，猪、牛、羊都可以）做法：鸡胸和鸡肝白水煮烂。切碎。与肉馅和匀。上锅蒸15分钟。凉了就可以了。剩下的封在瓶子里，存冰箱冷藏，两天之内吃完。一般凉了以后，我会加入钙粉两小勺，鱼肝油一小勺，善存片（2片）磨成粉。 ·自制猫罐头（一）：我不太赞成小猫吃猫罐头。我家猫咪的罐头是我自己做的。猫粮一定要吃，那里面含大量粗纤维，帮助消化的。其实我们有时候太心疼小猫，怕她吃不好，吃不饱，不见得是件好事。对于小猫来说，宁可饿着也别撑着。食物不要太杂，一定要容易消化。我的猫罐头就是用高压锅闷的小鲫鱼。有的猫友提倡用海鱼给猫咪做饭，说这样刺少。我却觉得鱼头骨和鱼刺对补钙很有帮助。鲫鱼是鲜活的，总要好过所谓速冻了一段时间的海鱼。就是收拾那幺小的鲫鱼是件考验耐性的事。去鳞、腮、肠，半点马虎不得。放在高压锅里，加水稍微漫过鱼，加一点鸡精、盐、十三香。上火闷至少1小时。到时候用手指捻一下鱼肚子上的刺(那是鱼身上最不容易烂的)，应该可以轻易捻碎。待凉了，装到密封好一些的瓶子里，放冰箱，可以存一周。吃的时候用微波炉加热就可以了。平时我就只给猫咪预备猫粮和清水。每天早上和晚上各喂一次鱼，量不是很大，够她吃8分饱就行了。除了鱼和猫粮，我几乎不给猫咪吃其他东西，特别是前一段时间她的肠胃很不好的时候。 ·自制猫罐头（二）：原料：鸡大胸（1块）、牛柳（2两）、鸡肝（1块）做法：原料剁碎，搅拌。盛碗内，放高压锅内隔水蒸40分钟（不加任何调料，包括盐） 2 ·鸡肉拌饭（重点推荐）原料：整块鸡胸肉，白米饭，猫罐头（任何口味均可，主要看猫喜欢吃哪种口味的）做法： 1、鸡肉的处理：之所以选用鸡胸肉，是因为鸡胸肉没有骨头，比鸡腿和鸡翅容易处理。如果是冷冻过的鸡肉，要事先用凉水浸泡化冻。化冻后切成手指长的长条。 2、将鸡肉放入冷水中大火煮沸，之后换小火。用叉子在肉上扎出一些小眼。小火煮十五至二十分钟，待鸡肉熟透后捞出。 3、将鸡肉切成半厘米见方的小丁，拌入米饭内。米饭和鸡肉的比例是二份米饭拌一份鸡肉。如果奢侈的话就再多点鸡肉！（注意一定要拌均匀了，让每粒米饭上都沾有肉；不然挑嘴的猫会把肉都吃掉，把米饭留下）。 4、再拌点猫罐头，也是要拌匀才行。猫罐头的量不用太多。注意事项：肉拌饭必须要加热后才能喂食。如果米饭是从冰箱里拿出来的，拌过鸡肉和猫罐头之后最好用微波炉加热一下，一方面保证猫咪能吃到温热的食物，另一方面也能让猫罐头的味儿更浓：） ·鱼肉拌饭：原料：鱼肉。注意一定要挑出鱼骨，特别是喂小猫的时候。做法：同上 ·鸡肝拌饭：原料：鸡肝。虽然猫爱吃鸡肝，但是有的猫吃鸡肝爱拉肚子，所以不重点推荐此种口味的猫咪料理。特别讲一下鸡肝的处理方法： 1、将新鲜鸡肝上的白色部分去掉； 2、用水浸泡鸡肝一小时，泡出鸡肝里的血水，再用清水清洗鸡肝； 3、把鸡肝一块块分开，放在凉水内煮开，用勺撇去表面的浮沫，用叉子在鸡肝上扎几个孔，之后换小火再继续煮二十分钟到半小时，一定要煮到熟透为止。 4、将煮熟的鸡肝切成小丁和米饭、猫罐头拌在一起即可。一定要拌匀！ 3 ·自制猫罐头：原料：鸡肝、牛肉馅、葱末、10克十三香、少许料酒和香油。做法：把鸡肝用水洗干净，水不那么红了，把鸡肝切成1厘米宽的小块，加上切碎的葱末和十三香（根据肝的多少，煮一半觉得不够香，再放一些也成），盐适量，别太咸，接着拌入牛肉馅，放少许料酒和香油，拌匀。找个锅，放1/5水，烧开，把鸡肝等倒入，用铲子搅和一下，鸡肝变色后，改为中火，20分钟后差不多就熟了，若量大煮的时间稍长，注意别糊锅底，全是牛肉，油脂少容易粘锅底，放些色拉油，若水太少，中间放半碗开水也行。起锅时再淋一些香油。做好后可以拌米饭或馒头给咪咪吃了：） ·猫食配方一：原料：干猫粮和煮熟的鸡肝做法：干猫粮＋煮熟的鸡肝泡上水后上锅蒸5分钟，出锅后拌匀即可。这种大餐味道非常香，咪咪非常爱吃。而且也很方便，猫粮是现成的，鸡肝我一般买十斤一次煮好放在冰箱里冻起来，随吃随拿。就这种钣，每天只做一次（晚上，早上喂干粮），要不它们该馋了！另外，我个人认为，吃这种饭可以防止拉稀，因为肝有收敛的作用。 ·猫食配方二：原料：牛肉馅(超市有售)200g、鸡蛋1pcs，以及香油、十三香、鸡精、盐各少量做法： A：将牛肉馅加入生鸡蛋、附料，搅打上劲，随时兑入少量清水，直至呈稠糊壮，颜色发白。 B：隔水蒸半小时。 C：趁热将肉羹与析出蛋少量汤汁搅均。可以存放密封良好的容器中置冰箱中储存3天左右，随吃随取。注意：如果不加鸡蛋牛肉容易发紧，猫狗吃食物时咀嚼不充分，容易积食、消化不良。另外，不建议猫狗过多食用肝制品，因为食用过多的肝会影响他们钙的吸收，也容易造成营养不良。 ·猫食配方三：把馒头（要在冰箱或凉台上放10个小时以上，使之稍硬）用手挫碎（越细越好,可以用搅碎机），然后煮鱼（朝鲜鱼，也有叫明太鱼的，这种鱼容易煮烂，骨肉易分开，白鲢也行），煮熟后，把骨头除去，用筷子把鱼肉捣碎，放水，再把馒头屑放入煮，出锅前，放些植物油盐和糖小煮。长期使用软食（自己做的食物或罐头等）的猫咪很容易得牙结石和牙龈炎，不仅影响猫咪的食欲，而且严重影响猫咪的健康，还有可能在六七岁的时候就开始掉牙。建议：自己做的猫咪的事物一周最好食用一到两次！一岁以下的幼猫一定要以干猫粮为主食，以保证猫咪牙齿的健康

猫肉可以红烧，也可以烤着吃，口感还不错。

猫怎么吃才能比较健康

4，粉丝的做法

粉丝做法如下：原料：菠菜，粉丝，虾米，鸡蛋，大蒜，香菜；第一步：海米提前2小时用温水泡发；第二步：粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用；第三步：把鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝；第四步：把菠菜洗净后在开水中焯一下，过凉开水，挤干切成段；第五步：把以上所有的原料混合，加盐，糖，醋，生抽，鸡精拌匀；第六步：起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出；第七步：用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒；第八步：趁热浇到拌好的菠菜和粉丝上上，撒上香菜末，拌匀；第九步：即可食用。

蚂蚁上树主料：青椒1/3个，红椒1/3个，猪肉末150g，粉丝2把辅料：油适量，盐适量，葱2根，姜少量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量做法：1. 粉丝用冷水浸泡软；2. 捞出沥干；3. 肉末；4. 青红椒切末；葱姜切末；5. 热油锅，倒入肉末炒变色散开；6. 加入葱姜末稍炒；7. 调入生抽、蚝油适量和小半匙辣椒酱炒匀；8. 加入小半碗水，放入粉丝煮一下；9. 水快干时翻炒收汁，加入盐、鸡精和青红椒，关火拌匀，淋点油即可。小贴士粉丝用冷水浸泡；煮粉丝的时候，把粉丝放在肉末上面。黄瓜拌粉丝主料：粉丝2个黄瓜1根辅料：姜2片，蒜2瓣，酱油适量，白醋适量，香油适量，花椒油适量，熟油辣子适量，糖适量做法：1. 干粉丝提前用清水泡发，洗净备用；2. 黄瓜洗净后，刨成细丝备用；3. 煮锅里倒入清水烧开；将粉丝放入锅里煮熟；4. 煮好的粉丝捞出，过凉白开；5. 姜蒜洗净后，切末；切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟；6. 再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀；7. 粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝；8. 将调料淋入粉丝里，搅拌均匀；9. 盛入碗里即可食用。小贴士1、还可以拌入豆芽，更爽口；2、调料分量按个人喜好，酌情增减。榨菜肉末粉丝煲用料：榨菜丝30g ，猪肉末100g，干粉丝50g，青红甜椒各15g，生抽(腌肉)半勺，料酒半勺，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉适量，水200ml做法：1. 青红甜椒，乌江榨菜，干粉丝，猪肉末2. 猪肉末用半勺生抽，半勺料酒，搅匀了腌制十分钟3. 青红椒切小丁，蒜葱切片，干粉丝放凉水里泡软，猪肉也腌上了，榨菜本就是丝无需再加工4. 锅里放油，炒香葱蒜5. 下猪肉末，翻炒变白6. 加入一勺生抽略炒7. 加入榨菜丝翻炒几下8. 倒入200毫升的凉水，水量要根据你准备放的粉丝的多少来定，想要成品干香的，少放水，反之多放9. 放入一勺耗油，盖盖大火煮开10. 撒点白胡椒粉11. 放入沥干水分泡软的粉丝，盖盖约两分钟，中火12. 两分钟后，开盖，放入青红椒丁，大火收汁即可，出品干湿度正好。包菜粉丝主料：包菜半个辅料：粉丝，葱，食用油，盐，蚝油，老抽做法：1. 原料洗净。2. 开水浸泡粉丝。3. 包菜切丝。4. .炒锅倒油放入葱段炒香。5. 放入包菜丝，盐，蚝油，老抽煸炒。6. 粉丝用手掐成段。7. 放入包菜中。8. 翻炒均匀即可关火。小贴士：粉丝不要泡的太软，泡到稍微有点硬的时候即可和包菜一起翻炒。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜用料：娃娃菜，粉丝，蒜，糖，红椒，香葱做法：1. 将粉丝泡软，娃娃菜切成4瓣，蒜切末，红椒，香葱切碎2. 锅内放沙拉油2大匙，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，盐煮开，盛出备用3. 在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再铺上娃娃菜，将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上4. 蒸锅内水烧开，放入娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟5. 出锅后在表面撒上香葱碎，红椒碎北极虾捞粉丝主料：鸡蛋1个，北极虾虾仁适量，火腿肠适量，黑木耳10个，包菜2片，洋葱1/4个，胡萝卜半根，白粉丝2捆辅料：大蒜4瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，李锦记蒸鱼豉油1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1汤匙做法：1. 白粉丝冷水、黑木耳温水泡发，泡好后洗净沥干水分，待用；黑木耳、胡萝卜、包菜、洋葱、芹菜洗净切丝，2. 加拿大野生北极虾常温下自然解冻，冷开水清洗一下，沥干水分待用；3. 火腿肠切细丝4. 热锅冷油，小火，下入打散的鸡蛋，快速的转动炒锅，把鸡蛋液摊成均匀的蛋皮，盛出待凉后切细丝；5. 大蒜切末，中火，下蒜末爆香；6. 倒入虾仁、火腿肠略微翻炒；7. 加入黑木耳、包菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝翻炒半分钟；倒入料酒、生抽、李锦记蒸鱼豉油、蚝油，白糖翻炒均匀，下入粉丝，，翻炒半分钟；另拿一个砂锅中倒入适量的色拉油，转动一圈，让油均匀的沾在锅底和锅壁上；砂锅烧热，将炒好的海鲜粉丝倒入其中，加入蛋皮丝，用筷子从下倒上不停的翻拌抖动，千万不要糊底，直到粉丝入味（咸鲜），软硬均匀，根根分明有嚼劲即可；螃蟹粉丝煲主料：碗豆粉丝两把，大闸蟹一只辅料：水适量，油20克，盐2小勺，鸡精半小勺，胡椒粉适量，美极鲜味汁5克，蚝油5克做法：1. 粉丝两把；2. 用温水泡发，沥去水份，煎断备用；3. 大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块；4. 粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油；5. 加入螃蟹，搅拌均匀；6. 盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可。瑶柱虾米节瓜粉丝煲主料：节瓜1个，粉丝1把辅料：盐适量，胡椒粉少许，料酒少许，香油数滴，瑶柱适量，虾米适量，小葱1根，姜2片，蒜1瓣做法：1. 准备所需材料。2. 粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。3. 节瓜去皮洗净切成丝。4. 将泡好的瑶柱切成丝。5. 姜、蒜、葱头切成碎末。6. 起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。7. 倒入泡好的虾米翻炒一下。8. 再倒入节瓜丝。9. 倒入少许料酒稍微翻炒一下。10. 加入适量的清水，清水和节瓜持平即可。11. 倒入瑶柱丝。12. 然后煮开。13. 煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。14. 再加入泡软的粉丝煮开。15. 然后加入盐、胡椒粉调味。16. 再滴上数滴香油，撒上葱花即可关火。小贴士节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。粉丝不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮的时候再也吸收不了汤汁。没有虾米用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的佳品。放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了，所以不需要再放鸡精，重口味的可以稍微加一点调味。蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：扇贝辅料：植物油，蒜葱，鸡粉，蒸鱼豉油少许，干辣椒少许，粉丝做法：1. 扇贝洗净，剖开，用小刀沿着壳剜出肉，去内脏和裙边，冲净肠线和泥沙等杂质。月牙形橘红色的部分是膏，红膏是母的，黄膏是公的，裙边洗净的话也可以不丢掉，比较有嚼头2. 龙口粉丝用温水泡五分钟左右，变软后即可。喜欢吃粉丝的可以增加用量3. 泡粉丝的工夫，准备料酒，蒸鱼豉油和家乐鸡粉。挤蒜泥。4. 热锅热油，爆香蒜蓉5. 爆香的蒜蓉盛出一半，剩余的加入料酒、蒸鱼豉油和鸡粉，调成蒜蓉汁。如果不计较成品的颜色，也可以将蒜蓉全部做成调色的蒜蓉汁6. 粉丝泡好后，缠在扇贝旁边。如果粉丝量比较多，可以铺在扇贝底部一些7. 将炒好的蒜蓉汁浇在扇贝上。再放那一半炒好的没上色的蒜蓉。也可以放一点红辣椒，看个人喜好吧。8. 蒸锅中的水烧开后，放入扇贝，大火蒸五分钟左右关火9. 撒上葱花，浇少量热油。也可以不浇，直接吃就行了10. 扇贝要选新鲜的，蒸出来味道才鲜嫩，另外内脏和肠线要去除干净，不要有泥沙。小贴士：扇贝不要蒸太久，一般五分钟足够了，如果蒸久了肉质紧缩变老，就失去了鲜嫩的风味。鸡汤粉丝用料：粉丝20g，鸡汤500g，干鱿鱼25g ，鸡肝鸡胗1个，葱花10g ，香菜10g，芹菜10g做法：1. 准备材料，鸡肝鸡胗切片，鱿鱼切丝，葱、香菜、芹菜切碎2. 鸡肝鸡胗鱿鱼下油锅爆香，转色后加15g料酒翻炒3. 加入鸡汤，盖盖煮开后，中小火煮8分钟至材料出味，加入粉丝煮2-3分钟4. 加入香菜碎、芹菜碎、葱花即可小贴士粉丝吸水，鸡汤和粉丝比例可大些肉末茄子粉丝煲用料：茄子2根，粉丝40克，肉末50克，蒜末，姜末，葱花各一勺，料酒一小勺，生抽2大勺，老抽１．５小勺，糖1小勺，豆瓣酱，老干妈1大勺，清水60毫升做法：1. 茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。2. 粉丝提前用凉水泡软。3. 起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。4. 锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。5. 下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。6. 盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。7. 开盖，撒葱花！上桌！菠菜粉丝主料：菠菜粉丝辅料：盐，醋，糖，鸡精，香油，熟芝麻做法：1. 菠菜洗净，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入凉水中过凉；2. 挤去菠菜中的水分，滤干；3. 粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，迅速放入凉水中过凉，滤干；4. 将菠菜、粉丝放在一起，加入盐、醋、糖、鸡精、香油、熟芝麻拌匀即可。酸菜粉丝用料：酸菜一棵，粉丝一小把，肉一小块，干辣椒，姜三片切成丝，酱油1大匙，盐1/4匙做法： 1. 锅内放油五成热时，下入干辣椒段和姜丝煸出香味儿2. 放入腌好的肉丝翻炒均匀3. 炒至肉丝变色加入酸菜大火翻炒3-4分钟4. 待锅内的酸菜与肉丝炒匀加入粉丝5. 加入酱油再次翻炒均匀后加盐调味，加入味精后关火翻炒出锅小贴士粉丝不要泡时间太久，如果泡太软下锅一炒就碎了。鸭血粉丝汤用料：香菜1把，鸭半只，鸭肫6个，鸭血1块，鸭肠100G，香叶2片，桂皮一块，料酒5ML，鸭肝2个，姜片5G，豆腐果子适量，粉丝适量，白胡椒粉适量，盐2茶匙，香油适量，鸡精适量做法：1. 把鸭洗净，切小块，和内脏一起放入开水中焯水，去除血沫。在锅内倒入适量水，放入桂皮，香叶，姜块，料酒，盐。水开后将鸭块放入锅中，大火煮5分钟，再转小火，炖煮30分钟。2. 接着倒入适量白胡椒粉，把内脏放入锅中，煮30分钟。再捞出备用。3. 把熟鸭肫切薄片，鸭肠切小段，鸭肝、鸭血切小块，豆腐果子切成三角形块状，香菜切碎备用。4. 取一个小砂锅，把鸭汤倒入锅中，烧开后，把鸭血放入煮5分钟。再把鸭血捞出。5. 接着把提前泡软的粉丝和豆腐果子放入，煮到粉丝柔软即可，大约3-5分钟。6. 出锅前可以洒适量鸡精和香油调味。再把粉丝捞到碗中，倒入鸭汤，放上豆腐果子、鸭血和切好的内脏，最后撒上香菜，喜欢辣的再来点辣椒油哦。胡萝卜粉丝包子用料：胡萝卜适量，粉丝适量，香菇适量，葱适量，姜适量，辣椒适量做法：1. 用适量发酵粉倒碗里，用温水冲化。再把冲化的发酵粉倒面粉里，揉成光滑的面团，醒发两倍大小面里面成蜂窝壮就是发好了。2. 姜和辣椒切碎放小碗里。3. 胡萝卜切丝。4. 葱切碎装盘。5. 香菇切碎放碗里。6. 把粉丝放入沸水中烫软，捞起用凉水冲一下切碎。7. 锅里倒油烧热，放入姜丝和辣椒，再将胡萝卜丝倒入锅里翻炒。8. 胡萝卜炒软再倒入粉丝翻炒。9. 在继续倒入香菇翻炒10. 最后放入葱和适量盐 .鸡精.调料。根据个人口味放。11. 将发好的面分成适量大小的胚胎，在擀成圆皮。包包子了12. 包好醒发30分钟后感觉包子变大了泡泡的，就可以蒸了。13. 上锅蒸20分钟左右就可以了。