蛋黄焗玉米，求以为大厨教教我做蛋黄玉米就是要把蛋黄完全裹在玉米上的颜

来源：整理时间：2023-01-11 01:08:59 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，求以为大厨教教我做蛋黄玉米就是要把蛋黄完全裹在玉米上的颜
2，正宗奶酪蛋黄焗玉米怎么做
3，鸡蛋黄焗玉米的做法
4，蛋黄焗玉米粒的家常做法
5，蛋黄玉米粒怎么做啊
6，蛋黄焗玉米的营养价值
7，蛋黄玉米怎么做啊
8，关于蛋黄焗玉米粒的做法
9，巧克力焗两样怎么做
10，蛋黄玉米怎么做

1，求以为大厨教教我做蛋黄玉米就是要把蛋黄完全裹在玉米上的颜

用生粉把玉米粒抓匀（直接用干粉）炸至成熟待用，锅内留底油，加黄油，有一点就可以了，小火至黄油融化下蛋黄，炒到蛋黄里的油出来以后再倒入玉米粒大火翻炒几下就行了

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求以为大厨教教我做蛋黄玉米就是要把蛋黄完全裹在玉米上的颜

2，正宗奶酪蛋黄焗玉米怎么做

奶酪蛋黄焗玉米的做法1.玉米放入水中煮熟。（水开后10分钟左右即可）去掉外衣。2.放至不烫手时，取下玉米粒，加入捣碎的咸蛋黄，黑胡椒粉拌匀，口味重的可以加适量盐。3.拌好的玉米粒，铺入容器里一半，撒一层切碎的马苏里拉奶酪，再把玉米铺满容器，撒剩余的马苏。4.烤箱预热160度，中层，上下火，10-15分钟即可。烹饪技巧根据自己口味而定，可多烤几分钟至奶酪外表金黄酥脆，内里却是柔软绵长，一勺舀入，拉起富有弹性的丝，伴随升起的热气，奶酪香扑鼻，里面便是红红的番茄肉酱滋润到整碗面的底部，这美味儿，会让人记忆深刻的。

正宗奶酪蛋黄焗玉米怎么做

3，鸡蛋黄焗玉米的做法

原料：玉米粒150克，红萝卜60克，咸蛋黄2只，葱1根，食用油10克，料酒少许，盐少许做法： 1、将咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入葱白碎备用； 2、红萝卜切丁，加入少许盐备用； 3、锅内放入油，烧热后倒入咸蛋黄泥，爆香，再加入料酒拌匀； 4、倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，撒上葱花即可。小贴士： 1、咸蛋黄需要提前蒸熟，最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎； 2、此菜加盐应少量，咸蛋黄已有盐份； 3、可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类，可使营养搭配更均衡，色彩缤纷。

鸡蛋黄焗玉米的做法

4，蛋黄焗玉米粒的家常做法

【蛋黄焗玉米】---粗粮细做、养生保健。“焗”的准确定义：就是对另一种“介质”加热，再通过加热的“介质”把热量传给主料，使主料由生变熟的一个过程。但是这种“焗”法，家庭操作难度较大。于是，聪明的“美食家”们利用焗的方式，创新了一种做法，称为“蛋黄焗”。就是将咸鸭蛋黄炒至“翻砂”，再下入主料，使细砂状的蛋黄均匀裹附在主料上的一种方法。材料主料：玉米粒300g；辅料：油适量、青豆20g、熟咸蛋黄2个、淀粉适量蛋黄焗玉米1材料：熟玉米粒200g、豌豆粒20g、熟咸鸭蛋黄2个。请点击输入图片描述2将熟玉米粒和豌豆粒蘸匀干淀粉。请点击输入图片描述3锅烧热油，先下入玉米粒炸制。请点击输入图片描述4炸至到外表“挺实”了，捞出备用。请点击输入图片描述5再放入豌豆粒炸制后捞出备用。请点击输入图片描述6锅留少许底油，下入熟的咸鸭蛋黄。小火翻炒。请点击输入图片描述7炒至到鸭蛋黄起沫、翻砂。请点击输入图片描述8下入备用的玉米粒，翻炒均匀。请点击输入图片描述9再放入备用的豌豆粒，快速翻炒均匀。请点击输入图片描述10出锅装盘。请点击输入图片描述小贴士还可以加一点胡萝卜，色泽更好看。

5，蛋黄玉米粒怎么做啊

原料：鸡蛋二个，一罐玉米，青豆，咸蛋黄一个捣烂，牛奶配料：色拉油，盐，淀粉作法： 1.鸡蛋打散，加入牛奶和淀粉调合（牛奶不要加太多，30－40ml就行，蛋液有点见白即可），这样煎出来的鸡蛋鲜香滑嫩,口感非常好。 2.锅内放油烧至六成熟，倒入鸡蛋液煎至金黄即可，盛出 3.锅内的留油，倒入青豆，炸至青豆的皮微微鼓起。盛出 4.锅内放少许油，倒入事先捣烂的咸蛋黄和玉米粒翻炒，待蛋黄均匀的粘在玉米粒上后，倒入青豆，加适量的盐继续翻炒，最后把煎好的鸡蛋倒入，翻炒一会即可。

原料主料:咸鸭蛋 100克玉米（鲜） 250克辅料:火腿 50克胡萝卜 50克调料:淀粉(玉米) 5克盐 2克植物油 30克各适量制作方法: 1.玉米粒放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干水分，加少许干淀粉，搅拌均匀，将多余的淀粉倒出； 2.胡萝卜洗净，切丁，入沸水中焯至变色捞出控水； 3.火腿切丁待用； 4.锅上火倒油，烧至五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出沥油； 5.锅内留底油，加入咸蛋黄炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均匀的滚满蛋黄，再放入胡萝卜丁、火腿丁及盐翻炒均匀即可。

原料： 300g 玉米一袋、鸭蛋黄 4 个 , 盐 5 克，淀粉适量，油多些方法： 1 、倒入适量开水，将玉米粒用开水焯一下，沥干水，备用； 2 、把鸭蛋黄蒸 15 分钟，取出碾碎，备用 3 、将锅预热，倒入适量食用调和油，将玉米粒拌上干淀粉，油 8 成热时下锅炸，表面金黄既可。 4 、锅内倒入少量油（一点点哦），将蛋黄放入，火关到最小，炒至蛋黄全部起沫，放盐，加玉米粒翻炒，装盘。

6，蛋黄焗玉米的营养价值

　　蛋黄焗玉米是一道典型的川菜，又名金沙玉米、蟹黄玉米等，其口感鲜美深受大众喜爱。下面是我精心为你准备的蛋黄焗玉米的营养价值，希望对你有帮助! 　　蛋黄焗玉米的营养价值　　蛋黄焗玉米是一道典型的川菜,又名金沙玉米、蟹黄玉米等。它是由玉米粒和熟咸蛋黄为主材料的一道菜肴。　　1、玉米的营养价值　　1.1、维生素含量非常高　　玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。　　1.2、植物纤维素含量丰富　　玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收,起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。　　1.3、富含硒和镁　　玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展,另一方面能促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。　　1.4、含谷胱甘肽　　玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。　　1.5、含玉米黄质　　玉米中所含的玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的玉米黄质,能降低老年黄斑性病变的机率。　　1.6、含有丰富的胡萝卜素与烟酸　　玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸,含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状,消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状,以及皮肤上的癞皮病。　　1.7、含有丰富的亚油酸　　玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,亚油酸可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用。　　2、咸蛋黄的营养价值　　2.1、咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。　　2.2、咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐份增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶与蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志。所以咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同。　　蛋黄焗玉米的热量　　蛋黄焗玉米的两种主要食材中,玉米虽然热量高,但是它是富含粗纤维的,是粗粮的一种,单独吃有很好的减肥作用,但是,咸蛋黄不仅热量高,胆固醇含量也不低,两者搭配在一起,虽然美味,但对控制体重的人来说不是一道两全其美的菜肴。　　玉米的热量:196大卡/100g 　　咸蛋黄的热量:190大卡/100g 　　蛋黄焗玉米的宜忌人群　　1、玉米的宜忌人群　　玉米的适宜人群:一般人群均可食用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。　　玉米的禁忌人群:腹胀、尿失禁患者忌食。　　2、咸蛋黄的宜忌人群　　咸蛋黄的适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜阴虚火旺者。　　咸蛋黄的禁忌人群:孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者忌食;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。

7，蛋黄玉米怎么做啊

　　蛋黄玉米一法　　主料：玉米粒300克　　配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。　　做法：　　1、玉米粒洗净，待用　　2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。　　3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。　　注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。　　原料:甜玉米，咸蛋黄3个。　　做法：　　1.取3个咸蛋黄，加入少许料酒，上锅蒸10-15分钟，把蛋黄碾碎，备用。　　2.炒锅中放少量油，倒入甜玉米翻炒，倒入咸蛋黄，加适量的盐调味。　　原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。　　做法：　　1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！）　　2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。　　3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油。　　4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去。炒匀。出锅。　　http://202.108.43.235/upload/54/35/52/1163543552.2905844.jpg 　　蛋黄玉米二法：　　原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。　　做法：　　1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！）　　2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。　　3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油。　　4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去。炒匀。出锅。

8，关于蛋黄焗玉米粒的做法

主料：玉米200克辅料：咸蛋黄3个1、准备原材料。2、碗中倒入鸭蛋黄，碾碎备用。3、玉米粒中撒入淀粉，抓匀备用。4、油锅热至7分热时，倒入玉米粒。5、用铲子来回滑动，防止粘连，炸至定型捞出备用。6、利用油锅，将捣碎的鸭蛋倒入锅中。7、炒散后，倒入玉米粒炒至均匀裹上鸭蛋粒即可。8、盛出后撒上葱花即可。

材料罐装甜玉米粒300g，咸蛋黄3个，生粉（土豆淀粉）100g，油适量做法1、买来的咸蛋黄，大火蒸10分钟至熟。2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。3、罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。5、锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。6、锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒，待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。7、如果觉得口味不够浓郁，可再次加入适量的糖和盐，咸甜口味就会更加明显。

以下可供参考：一、准备材料：玉米粒、咸鸭蛋黄3个、面粉.二、如果玉米粒不是熟的，也要焯一下三、焯过的玉米粒裹上面粉。四、玉米粒过油。炸至外表金黄、脆硬。五、将准备好的咸鸭蛋黄压成泥。锅里放少量油，滑入泥状咸鸭蛋黄，快速翻炒，加适量盐，将过油后的玉米粒到入锅中一起翻炒。鸭蛋黄成颗粒状裹在玉米粒外表，出锅我按照这个方法做过几次，都很成功，可以试一下：）我想你做的蛋黄总是散着的是不是因为没有焯过以后裹面粉呢：） .

蛋黄焗玉米的原料：　　熟玉米粒200克、熟咸鸭蛋黄2个。蛋黄焗玉米的辅料：　　精盐、吉士粉、淀粉、面粉、花生油。蛋黄焗玉米的制作方法：　　一、把生玉米煮熟，剥下玉米粒，取三勺面粉放容器内，加一勺吉士粉拌匀，把玉米粒放里边，用筷子翻动，使玉米粒均匀的粘上一层面粉。　　二、炸锅坐火上烧热，倒入半斤花生油，油温6成热时把玉米粒放入热油中，快速炸成金黄色，捞出控油。　　三、熟咸鸭蛋黄碾成末，炒锅放少量底油，5成热时把咸鸭蛋黄放温油中炒，见微微起泡后放入炸好的玉米粒，迅速翻炒几下后出锅。蛋黄焗玉米的特点：　　玉米属于粗粮范畴，常吃些粗粮对身体有好处，用玉米制作菜肴可以改善粗粮口感不佳的状况，香甜酥脆的蛋黄焗玉米一定会很受欢迎。

9，巧克力焗两样怎么做

1.蛋黄焗玉米原料：玉米粒一桶，生粉，咸蛋黄五个，盐，糖　　制作：锅内加多量油，把玉米粒的水份控净，撒上生粉入油锅里炸制成熟，捞出备用。蛋黄放锅里蒸五分钟至熟拿出来用刀背压成沫。炒锅里放两勺油，五成热加入蛋黄沫小火炒至起泡，加入炸好的玉米粒和一点盐糖调味出锅。 2.巧克力焗芋头【原料】：芋头500克，芝麻10克，巧克力200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。【制法】: 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将巧克力200克放入锅中、不停地搅动，使巧克力受热均匀熔化，但火不宜太大，等巧克力液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

制作巧克力制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。 1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。 2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。 3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。 4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。 5.手巧的朋友，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。 6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。

10，蛋黄玉米怎么做

菜谱上有

　　蛋黄玉米的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：精品主食　　蛋黄玉米的制作材料：　　主料：玉米一个　　辅料：熟咸鸭蛋两个，盐适量　　蛋黄玉米的做法：　　1、将玉米放沸水蒸锅中蒸熟。　　2、取出后将籽拨下。　　3、在玉米粒中放少量油、盐拌匀；将咸蛋黄碾成泥。　　4、锅置火上放几滴油湿锅，烧至温热后下玉米粒稍炒。　　5、再下蛋黄泥略翻炒，使玉米粒上裹匀蛋黄即可起锅装盘。

香甜新口味---枸杞玉米吐司原料：（参考份量：450克土司模一个）枸杞10克，水100克，高粉200克，糖8克，盐1克，酵母4克，奶粉10克，黄油10克，甜玉米粒适量，表面装饰全蛋液少许做法： 1）将枸杞洗干净，加入清水浸泡一小时，倒掉水，将枸杞清洗干净，倒入搅拌机，再加入100克的水，打成泥状。 2）把面粉，糖，盐，酵母和奶粉混合，倒入枸杞泥，一起揉成团。面团揉至光滑后，再加入室温除软化后的黄油继续揉。直到面团达到搅拌完全阶段（注解见以下超级啰嗦），最后加入玉米粒混合均匀。 3）面团平分三块，分别滚圆，静置松弛10分钟。 4）将三块面团搓成长条，然后编成辫子形，两头折入下面，放入烤模。 5）模具上盖一层湿毛巾，将模具放入温暖密封环境中进行发酵约45分钟左右，面团发酵两倍大即可。 6）烤箱预热160度，用全蛋液刷在面团表面，放入烤箱中下层，烤约35分钟。超级啰嗦： **用手揉面是个力气活，但家庭制作的份量很小，所以连女孩子也能完成，只是在揉制的过程中要用力，而且要揉、摔、压、挤等不同的手法一并用上的。一般用手揉制20分钟后能达到面团搅拌的第三阶段，也就是面筋扩展阶段，大约30分钟左右能揉制到面筋的完成阶段，这当然也跟每个人揉制力度和速度会略有差别。如果有台电动搅拌机或面包机只需按下按钮就能解决，会轻松很多，但那样就体会不到面团在揉制过程中产生的微妙变化所带来的乐趣

蛋黄玉米一、准备材料：玉米粒、咸鸭蛋黄3个、面粉. 二、如果玉米粒不是熟的，也要焯一下三、焯过的玉米粒裹上面粉。四、玉米粒过油。炸至外表金黄、脆硬。五、将准备好的咸鸭蛋黄压成泥。锅里放少量油，滑入泥状咸鸭蛋黄，快速翻炒，加适量盐，将过油后的玉米粒到入锅中一起翻炒。鸭蛋黄成颗粒状裹在玉米粒外表，出锅玉米粒要粘一层稀面粉再放到油里炸，才会外焦里嫩且更容易裹蛋黄。

把蛋黄和玉米放在一起搅拌（但不要蛋芯），然后搅拌均匀在放入锅中用油疏到。

不可以，自家做的在锅里抄时起的蛋黄泡不多，这样就不是很美观，街上有袋装咸蛋黄买 16元一包打一个鸡蛋在汤碗里放上少许盐加如玉米（最好用听装甜玉米2听放一个鸡蛋）豁转加入2把干芡粉让玉米都裹上干芡粉在倒入漏瓢中把芡粉渣漏掉待用一听玉米2个咸蛋黄把蛋黄用刀剁碎在锅中倒如一定量的色拉油炸玉米（油烧高点一般6成倒玉米的时候分2次倒最好，一次倒一半，不然全部到下去油就会满出锅）玉米炸好后，把剁好的蛋黄放入锅中扁抄，当蛋黄抄起泡时把炸好的玉米倒入锅于蛋黄泡豁转，加小点香油小葱起锅装盘这样一道美味的蛋黄玉米就做好了