Q私厨很高兴回答你的问题，怎么做莲藕好吃。这样炸出来的藕盒外酥里嫩，特别好吃，锅中烧油，油温六成热，把藕盒一个一个依次放入锅中，用中小火炸制藕盒定型成熟捞出，油温继续升高，再次倒入藕盒快速复炸一遍捞出装盘，撒些孜然味道更佳，粉藕外表带着粉色，做生菜的藕外表雪白。
1、藕夹怎么做好吃？
感谢你的邀请，我是刘涛美食，是一名全职厨师，也是一名自媒体创作人，每天和你分享更多的美食小技巧和视频教程，今天就来和你分享我制作藕夹的全部过程，讲解很详细，要是不会，关注我的西瓜视频，上面有藕夹制作的全部过程，供你参考学习藕夹又称为藕盒、藕拖、每个地方叫法不一样，但做法差不多，藕夹属于中国南方的一道特色菜肴，也是一道传统的经典名菜，过年基本家家户户都会做一点，属于湖北菜，制作藕夹总共分4小步来完成，下面开始操作一：将莲藕刨去外皮切成1分为2的夹刀片，要是大家不会切，可以在莲藕的两边夹上筷子，就可以切出，厚薄要均匀，不要切得太厚，不然没有肉感，切太薄又没有口感，选莲藕最好选择小一点的，这样炸出的藕夹嫩而脆二：准备前夹肉200克改刀切片，最后剁成肉末放入碗中备用，依次将生姜、小葱白切碎备用，开始调味加盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克然后用手抓匀摔打上劲，将切好的莲藕依次夹上肉末三：开始调制脆皮糊，将生粉和面粉依次倒入碗中，生粉和面粉的比例为3：2，加水、鸡蛋、泡打粉快速的搅拌均匀，最后加入适量色拉油再次搅拌均匀，油的量不易过多、不然菜肴难以成行四：油温烧至7成热时，将藕夹均匀的裹上脆皮糊依次下入锅中，中火慢炸炸熟后捞出，然后打去残渣，再次将油温升至8成热，再次下入藕夹彻底得给它炸酥，炸酥后即可出锅装盘我是刘涛、喜欢的记得加关注，要是觉得我的文章写得不够详细，没看懂，我制作藕夹的视频已经上传了，大家可以参考和学习。
2、怎么做莲藕好吃？
我是，宅门家庭菜:Q私厨很高兴回答你的问题，怎么做莲藕好吃？一:莲藕的吃法很多，不如炝炒藕片，排骨莲藕汤，糯米莲藕，炸藕合等菜肴二:今天我特意要说就，炸藕合，外酥里嫩，三:主料，嫩莲藕四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精鸡蛋，面粉，淀粉1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水兑成汁备用。
3、藕夹肉用什么肉既好吃又有营养？怎么做呢？
皮酥、藕脆、馅儿香的炸藕合，人人都爱吃，好吃的炸藕合做起来并不难，但面糊是关键。以前我做炸藕合的时候调制面糊用了少许泡打粉，有朋友对泡打粉比较排斥，看网上有说用啤酒调制的，这次我用了啤酒调制面糊，聒然藕合又酥又脆，放到凉也口感不变，非常好，”用料主料莲藕1节猪肉150克辅料大葱1段生抽1汤勺面粉100克水150毫升糯米粉50克啤酒60克胡椒粉适量姜1小块炸藕合的做法1.猪肉剁碎，尽量碎点，成细腻的肉泥状2.加入切碎的葱姜3.拌匀4.加入胡椒粉和生抽，盐，继续顺原来的方向搅拌均匀5.莲藕洗净去皮6.先切一刀别切断，第二刀切断，成夹状7.切好的藕夹放进清水中浸泡一会儿8.将肉馅填进藕夹，放在切板上筷子是平着进去的，肉馅是抹进去的，藕夹比较脆，这样操作防止藕夹折断。
都依次填好9.面粉和糯米粉及一点盐放进碗10.加入清水和啤酒，水别一次全加进去，留一点儿最后调整面糊，搅拌均匀11.填好馅的藕夹，放进炸糊中均匀挂糊12.油烧五六成热，用筷子滴入油锅一点炸糊，炸糊能立即浮起，颜色是白色，说明油温差不多，下入挂糊的藕夹，中火炸，炸大藕夹外壳赢了就熟了，捞出，依次都炸2完13.最后在复炸一遍，
4、炸藕盒面糊怎么做？
炸藕盒有的地方也叫炸藕夹，金黄色的外表里面包裹着藕片，藕片中间又加裹着一层肉馅，咬一口爽脆甜香，余味悠长。每逢过节或家中有客人的时候总炸上一盘藕盒，眨眼功夫就会吃掉几十个，那简直让人欲罢不能啊，油炸食品虽美味，但不宜多食，偶尔过过嘴瘾，也不为过噢，炸藕盒食材:五花肉200克、莲藕500克、盐、生姜、生抽、酱油、鸡蛋2个、胡椒粉、淀粉、面粉、食用盐、孜然粉步骤一:将五花肉剁成肉糜，放入盆中。
