大连菜，大连有什么特色菜

1，大连有什么特色菜

大棒鱼炖地瓜梗

海鲜！

大连有什么特色菜

2，大连特色美食是什么

大连特色美食是：1、铁板鱿鱼大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。2、咸鱼饼子大连三面环海，早期以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。3、烤鱼片烤鱼片是辽宁大连著名风味小吃，具有鲜美可口的特色。烤鱼片是用马面鲀为原料制成的。马面鲀肉质细嫩，色白，清鲜而不腻。用其肉制成的烤鱼片，鲜香可口，颇受广大消费者的欢迎。4、海凉粉海凉粉是大连特产的小吃，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。5、大连虾酱大连的虾酱，配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱，大连本地人评价不怎么高。一般只有两种吃法：一是加上一枚鸡蛋，少许葱花、色拉油，上锅蒸熟就着大葱，面饼吃。

大连特色美食是什么

3，大连盛产哪些蔬菜

中国有的蔬菜，印尼基本都产，但是像大蒜等全部都是进口的。印尼的蔬菜价格比较高，在家乐福等超市，白菜约10元人民币一颗。过来印尼种菜会是一个好商机。

大连有海鲜水果啊有苹果啊什么的也无非就是平常的瓜果蔬菜没什么特别的只是以海鲜为主的大连地区盛产苹果，山楂、葡萄、黄桃、樱桃的产量也较大，近年来开展了草莓种植。沿海藻类共150多种，分属绿藻、褐藻和红藻门，其中50多种具有经济价值，海带、裙带菜人工养殖大面积开展。沿海有机碳的年生产能力平均每公顷1.4吨。沿海盛产鱼虾，鲍鱼、刺参、扇贝、紫海胆、螺类等海珍品资源丰富，海湾大面积放养贻贝、扇贝等。北部山区开展了野鸡等野生动物家养。全地区有无脊椎动物约4850种，野生脊椎动物约765种。其中，具有经济价值或常见的无脊椎动物有132种，野生脊椎动物有442种。

大连盛产哪些蔬菜

4，大连特色美食有哪些

大连特色美食有：1、咸鱼饼子咸鱼饼子是北方地区沿海地区的特点传统式特色小吃，归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色菜其一。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晾干，随后放到炒锅里，搁少量油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特。渔家口味，咸鲜香美。2、炒海肠子炒海肠子是道鲁菜特色菜中的，经常出现特点的菜品，也是大连、烟台市等沿海地区特色菜。海肠子形近蚯蚓，宛如鸡肠子一样，它属于软体动物，尽管形状不大好，但肉质地很好。用早春的苋菜或是韭菜炒海肠子，美味可口极其。3、拌海凉粉拌海凉粉是大连特色菜其一，采用的是大连特产为原材料，是一类生长发育在深海海边上的一类各类植物叫牛毛菜，将它晾干后面再上锅熬7—8钟头，再过虑、放凉后切成条形便出海凉粉。海凉粉是青岛地域、辽宁省大连市地域传统式美食特色其一，也是本地特产。4、大连炒焖子大连炒焖子是大连特色菜其一。焖子是由一类独特的凉粉炒制的，这类凉皮是用地瓜粉熬料的，一样是墨绿色的，并不透明，看中很厚实的模样，切成一大块一大块的摆放在案前。金黄光亮，香辣扑鼻，颇有余味。5、清蒸加吉鱼清蒸加吉鱼是大连特色菜其一，来自山东徽菜传统式特色美食，采用的是大连市周边的水域出产加吉鱼。清蒸加吉鱼是徽菜中，传统式特色美食。

5，大连有什么美食

大连人大多是山东人的后裔，因此大连菜也属于鲁菜系，以海鲜为主要原料，兼蓄中外之长，形成了自己的独特风格。大连的名菜有“红烤全虾”、“清蒸珍壳灯笼鲍鱼”、“通天海参”、“八仙（鲜）过海”、“珍珠海胆”、“清蒸扇贝”、“清蒸加吉鱼”、“五彩雪花扇贝”、“灯笼海参”、“彩蝶虾”、“鱿鱼戏龙螺”、“群鸭抱海参”、“海螺大虾”、“原壳鲍鱼”等。到大连不吃海鲜，实为一大憾事。当地人吃海鲜都在小九州，如果想吃海鲜最好别在7－8月来，这时大连封海，基本没有新鲜的海产品。如果吃不惯海鲜，可以到站前广场的烧烤一条街，那里有许多烧烤，口味不错，大连的特色铁板烤鱿鱼，可是全国有名的，烧烤店通常营业到半夜，是个聚会的好地方。提醒：1、大连当地饭菜偏咸，口味清淡的朋友可以和厨师讲一下。2、大连没有路边的早餐点，起早游玩最好吃好再上路，否则只有饿肚子了，不过晚上吃的地方很多。

6，大连有什么特色菜

大连位于辽宁最南端，大连菜源于鲁菜胶东派系，融合当地的特色海鲜烹饪技法，同时吸取各个菜系的精华，在衍变升级和融合创新中自成菜系。大连菜虽不属八大菜系之一，却以其咸鲜香美深受食客们的喜爱与认可。大连菜品种丰富，包括凉菜、汤羹、热菜和主食等，不仅有海参、鲍鱼、大虾和鸦片鱼等名品佳肴，也有被称为“小海鲜”的贝壳类菜品，大连独有的海麻线颇受百姓喜爱，还有海芥菜、凉拌蛰皮、下锅烂。说到这里我都流口水了。大连很多饭店都是这样点菜，看中什么吃什么，很多人不知道大连菜，它也是色、香、味、形俱全。咸鲜口儿为特色，除了注重配料之外，还格外讲究火候、勾芡、刀工等烹饪技巧，大连菜也是中国第一个以海产品为主要原料的菜系，因为大连历史原因，大连菜也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成独具特色的菜系。大连三鲜焖子，经典的大连街头小吃，皮酥脆，汁醇鲜。海鲜全家福不是普通的菜哦，里面辽参和鲍鱼都是大连的名贵食材，招待贵宾必备。经典溜鱼片，香嫩软滑的鱼片搭配酥脆的鱼骨，形状宛如一艘海船。大连鲍鱼非常有名，脆皮麦穗鲍是把大连海鲜融入了日本料理的风格。预先的老汤煲制，给鲍鱼融进了西芹、胡萝卜、香菜和圆葱等丰富味道。番茄汁果仁鸦片鱼：将传统松鼠鱼的做法改良，造型独特，色泽艳丽，鱼肉剔骨，方便食用，深受女士儿童喜爱；翡翠汁大海虾：一虾两吃。虾肉去皮，牡丹花刀造型，美观诱人。加入韭菜汁烹饪，口味独特。虾头配以泰国辣酱，酸辣与咸鲜完美结合。海胆石锅老豆腐，老豆腐经过长时间的石锅炖煮，再用海胆调出最鲜美的味道。咸鱼饼子也是大连的家常菜之一。海鲜杂贝一锅蒸，原汁原味的海鲜就这样吃蒸完就是这样的，大概蒸十五分钟。酱焖海杂鱼，各种鱼都有，并且很新鲜，对于南方朋友来说，这个口味有点咸葱油海螺片也是大连特色菜酱焖鲍鱼是大连特色菜，这种菜的鲍鱼个头都比较小，土豆炖鲍鱼也这样大小的，三十头鲍鱼和三头大连鲍鱼得差距好几倍的价格。很多人到大连第一件事就是吃海鲜，内地人对于这种海鲜的生鲜还是少吃，以免肠胃不适。大连菜最鲜明特点就是海鲜比较多，因为大连拥有北纬38°的大海（处于黄海渤海交界处），因为海水温度较低，海鲜生长周期较长，所以大连菜拥有得天独厚的优良品质。

7，大连老菜都有哪些

大连老菜有：三鲜焖子、油爆海螺、炸蛎黄、五彩雪花扇贝、熠鱼片、樱桃肉、海鲜焖子、白菜拌蜇皮。1、五彩雪花扇贝。五彩雪花扇贝是辽宁省传统的特色名菜，属于东北菜系。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。2、海鲜焖子。海鲜焖子是一种大连小吃，海鲜焖子由地瓜粉熬制的凉粉配虾段、海螺片等海鲜做成。3、白菜拌蜇皮是一道中国民间传统家庭美食，由白菜蜇皮烹饪而成。4、炸蛎黄。炸蛎黄是山东沿海常见的特色菜肴。炸蛎黄的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩。5、三鲜焖子。三鲜焖子，传统名菜，属鲁菜系。以水海参、虾仁、螺片和焖子主材的制作的菜肴，咸鲜、香嫩适口。

小时候在饭店或在家里会常吃到的菜（后来才知道一些是大连特色）：炸蛎黄，糖醋松鼠鱼，干烧鲳鱼，干烧鲅鱼，干火靠（“火靠”是一个字与“靠”同音）大虾，海杂拌（或海鲜全家福），樱桃肉，腰果虾仁，老醋蛰头，炝土豆丝，韭菜炒鱿鱼，韭菜炒海肠，辣炒蚬子，炸萝卜丝丸子，炸茄盒，焖子(饭店的话三鲜，小吃的话芝麻酱+蒜酱)，炸鱼（小黄花鱼、偏口鱼、刀鱼（带鱼）等），鲅鱼饼子（有炒在一起的）......

焖子和鱼锅饼子，海鲜串，鲅鱼丸子。

熘鱼片、木耳炒肉、南煎丸子、烧熘鱼块、葱爆肉、熘腰花、熘肝尖、滑熘肉

鲅鱼饼子咸鱼饼子

大连老菜馆、牟传仁、再重点推荐一些在中南路的餐厅，叫小康阁，价格不贵菜味好，挺实惠的。

8，辽宁大连最有名的九大特色美食是哪些

1，鲅鱼水饺可以说是大连人最喜爱吃的饺子之一，馅料做法，采用新鲜的营养丰富的鲅鱼，和五花肉与韭菜，然后加入各种调味品，调馅制作而成，然后加水下锅煮制20分钟，待水饺全部漂浮起来，煮熟即可食用，味道鲜甜可口，口感Q弹，是大连本地最有代表性的美食之一！2，海胆从海鲜市场买来的新鲜海胆，清洗干净，之后开盖去壳，将鸡蛋打入海胆内，然后搅拌均匀，放入调料，然后在放入蒸锅内蒸煮，15分钟之后一锅味道鲜美可口的，海胆蒸蛋出锅了，大连海胆俗称刺锅子，以色泽金黄的紫海胆为代表，除了海胆蒸蛋的吃法，还可以入汤，或者是沾着辣根生食味道也都十分鲜美。3，海菜包子海菜包子，是大连本地流传下来的特色美食，采用鲜香十足的海菜，闲聊中搭配虾皮，和肉馅等辅料，调馅包制城水煎包形状，然后上蒸锅蒸煮，蒸熟之后，喷香外皮下包裹口感略脆，咬上一口满口留香。4，大连鲍鱼大连盛产鲍鱼，其中出产的皱纹盘鲍被称为，海味之冠，是鲍鱼之中的优质品种，大连鲍鱼个头肥硕，肉质紧实，无论是汤浓味鲜的捞饭，还是原汁原味的清蒸，都是各有风味。5，烤鱿鱼大连当地产的鱿鱼肉质鲜嫩Q弹，在各大美食街，路边摊烧烤摊随处可见鱿鱼的身影，其中以铁板烤鱿鱼为代表，口味咸鲜，令人念念不忘。6，锅包肉东北传统名菜锅包肉，制作时候，讲究色，香，味相结合，选用猪身上最鲜嫩的著理解，切成一厘米厚的肉片，然后加入调料腌制，挂糊下锅炸制金黄，再配以勾芡，糖醋汁下锅，盛菜后颜色鲜亮，味道酸甜可口。7，蚬子很多大连人都爱吃的小海鲜，选用个头较大的蚬子，用清水加入食盐泡半个小时，待蚬子完全突出沙子，然后捞出，锅内加入热油，爆锅后加入蚬子翻炒，加入辣椒，老抽等作料，开大火爆炒，待蚬子慢慢全部开口，一道喷香的下酒菜就出锅了。8，虾爬子虾爬子又称皮皮虾，虾姑，深受当地人的青睐，每年四月至六月，是吃虾爬子最好的季节，最常见的吃法，比如清洗之后，摆入盘中，放入蒸锅清蒸，是最传统的吃法，蒸好之后去壳，可以直接食用，肉质味道鲜甜可口，鲜美无比，也可以将鲜虾爬子，摆好放入盘中，然后加入调料腌制，加入辣椒，放置两个小时，待所有调料味道融入虾爬子肉质中，就可以去壳食用了，腌制虾爬子，这种生食的方法，也是大连最传统的一种吃法，肉质可以吃出鲜甜味。9，松鼠鱼大连经典的老菜之一，因为外形像松鼠，便由此得名。

9，大连的美食

到大连去就要吃海鲜大连目前有两条大众特色美食街：山东路特色美食一条街和黄河路至马栏子红旗路特色美食一条街。说是大众化，是指消费群体很普通，正常情况下人均消费价位在30～40元人民币之间。山东路特色美食一条街是一条长长的大街，两边尽是烧烤、火锅、海鲜、羊歇子、烧鹅、鱼头等店。味无味海鲜店融大连海鲜之精华，加之环境典雅，已成这条街上名海鲜店。富龙休闲酒店也是一家高档的海鲜店和洗浴中心，因其精制而豪华受到不少消费者的关注。北头坡顶的旺顺阁酒店，装修时尚而高档，大盘鱼头泡上金饼，加上丰富的客家菜，一开业就很受欢迎。而像亮亮烧烤、大福龙火锅、铁锅烤大鹅、羊歇子等普通店，因为特色鲜明生意一直不错。黄河路至马栏子红旗路特色美食一条街，这是另一条大众特色美食街，其实街很长。黄河路上的川外川、四同活鱼锅、双龙活鱼锅是很出名的火店了，吃川菜的大连人经常就会想起黄河路上的川外川，吃鱼头锅的人至今也尝不够那鲜香浓口的鱼头锅汤，吃实惠的人更是忘不了花钱合适的双龙活鱼锅。马栏子红旗路上如今更是香鲜四溢，老灶台鱼馆的另类鱼头炖玉米饼子的吃法早已被大连人所接受，武汉烤活鱼的独家烤法香而鲜爽，东北炖菜的重味道，大连海鲜的多品种，都是受人追捧的重要原因。

一心烤肉在三八广场有一个，大地春饼在西安路的麦凯乐对面，光彩酒家好像是在春柳附近，有好几个分店记不清了，我建议你去1王老大饺子馆，在马栏广场，他家有鲍鱼海参馅的，味道不错。2赵记老铺，锦辉商城，罗斯福都有在西安路，久光百货也有在站前，他家是满菜，像大骨棒和多尔衮蒸肉还有皇太极小拌菜都不错，不过有点贵两个人要吃好200左右。3路边摊，我在大连呆了七年最喜欢的还是路边摊，尤其是交通大学对面的小吃一条街，什么都有，百吃不腻。

马兰的王老大饺子馆，还有旁边的天天麦香老菜馆是一家，想家的时候我就去解解馋

烤鱿鱼啊！

星海湾附近，新开了家大连和记酒业。里面虽然是卖酒的，但是里面的特色美食绝对是一流。有时间你看一去看看，上次去了一会，感觉非常好。不仅环境好，菜的味道也是不错的。最近还有一个“私人会客厅”的活动。其实就是一桌式服务，只要提前预约，你就可以在里面与自己的朋友一起享受美食与美酒了。这是哪里的电话，你可以问一下，0411—84805172

10，大连特色菜

1、大连铁板鱿鱼大连铁板鱿鱼是大连著名的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连，当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。来大连逛街的时候，街道任何地方都可见到，一定要买哦!虽然你可能吃过好多烤鱿鱼，但是这种可是很特别的大连味道哦!搭配大连特有的虾酱味道更好。2、咸鱼饼子咸鱼饼子是北方沿海的特色传统名吃，属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色菜之一。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特。渔家风味，咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道，它不仅鲜美可口，而且经济实惠。3、拌海凉粉拌海凉粉是大连特色菜之一，选用的是大连特产为原料，是一种生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。海凉粉是山东青岛地区、辽宁大连地区传统特色美食之一，也是当地特产。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。4、大连炒焖子大连炒焖子是大连特色菜之一。焖子是由一种特殊的凉粉炒制的，这种凉粉是用地瓜粉熬制的，通常是墨绿色的，并不透明，看上很厚重的样子，切成一大块一大块的摆在案前。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。5、炸虾片炸虾片又称薯片虾片，是一种广受欢迎的大连传统小吃。传统的制作方法是用虾汁加淀粉制成的，比较复杂，经改良后工艺更简单。生的虾片是半透明的圆片状，经热油烹炸后，体积迅速膨胀几倍，质地疏松多孔，口感酥脆咸鲜。对于大多数本地七零八零后来说，这就是他们童年的“薯片”，几乎没有人没吃过，这种熟悉的味道承载的都是满满的童年回忆。6、海菜包子海菜包子是大连传统的地方名吃。大连近海的海藻种类繁多，人们习惯将它们通称为海菜。用海菜做包子，是大连地方特色小吃，可用来做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等，而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。海菜包子不仅味道鲜美，而且营养丰富。据资料介绍，海菜中普遍含有矿物质、多糖、蛋白质、多种维生素和氨基酸，是很好的保健食品

11，大连的特色美食有哪些

1、店名：新东方美食城。地址：中山区港湾广场3号。电话：82706999。特色：大连首屈一指的吃海鲜的地方。就餐环境上佳。 2、店名：光彩酒家。地址：星海街。特色：大连菜，如果有外地朋友来可以带去那里吃大连菜，三鲜焖子挺好吃。个人推荐：虾球白菜、全家福、溜虾仁、葱爆海螺、家常焖黄鱼、飞蟹。 3、店名：大连富哥海鲜坊。地址：民生街。电话：82810799 4、店名：丰宁海鲜。地址：金三角华联旁。特色：绝对新鲜、味极鲜美。装修豪华，明堂亮社。价格合适。 5、店名：双盛园美食广场。地址：黄河路近家乐福。特色：大连海鲜料理的鼻祖。鱼翅煲、软炸肉、火句鲍鱼。 6、店名：大连天天渔港。地址：同泰街。特色：大连的海鲜。鲍鱼、鱼翅、烤大虾、龙虾……名品、中档的菜应有尽有。电话：84549000 7、店名：海底捞。地址：甘井子。特色：海肠子、鱼杂、基尾虾、夏夷贝、生拌海参、葱油飞蟹、爆炒鸟贝、各类海鲜鱼类绝对美味 8、店名：品海楼。地址：二七广场贸易大世界附近。特色：海鲜、家焖大头宝、翡翠蟹肉汤、大厅赠送馒头 9、店名：九州小吃城。地址：儿童公园北门旁。特色：各式时令海鲜。 10、店名：台北1+1。地址：沙河口区星海广场e区5号。特色：东北菜和海鲜。当归老母鸡汤和鲑鱼翅椰子盅、日式烤鳗、乳鸽和粉肠拼盘、蒜蓉蒸蛏子。电话：84801333 11、店名：中山园鲍翅炖品店。地址：出入境管理局斜对面。特色：海鲜、鲍鱼、鱼翅。 12、店名：大盘小渔村。地址：星海会展中心后身，南大亭。个人推荐：鱼锅饼子19元/份。具有大连风味特色。 13、店名：万宝海鲜舫。地址：城市广场。特色：大连海鲜，新开的店。就餐环境极好，适合商务宴请。 14、店名：万紫千红。地址：东北路立交桥附近。特色：大连海鲜，价位尚可。 15、店名：浪琴酒楼。地址：海军广场市委旁边。特色：是浪琴酒楼新开的店，大连海鲜，红油里脊、溜虾仁、大花卷。 16、店名：枫林国际。地址：三八广场家乐福西50米，15路和407终点站。特色：以大连海鲜、东北菜、川菜为主。电话：82786688 82740588

我家在沈阳，来大连已经有三个月了。平时就特别喜欢美食，到了大连朋友就一直带我吃海鲜。不过海鲜做起来大多差不多，偶尔一次朋友带我去吃斑鱼，一下子爱上了，后来发现大连人真的很喜欢吃斑鱼，也有很多斑鱼火锅店，不过每个店在味道上有很大的差异，那就请你自己慢慢去品尝吧。不具体说哪家好吃了，免得有做广告的嫌疑啦。另外大连的其他小吃还有很多，有兴趣的朋友可以随时问我啦！

大连吗，肯定是海鲜为主。劳动公园的万宝海鲜坊不错。可以去试试

海蛎子，也就是海鲜类的，小吃有好多，关东煮，焖子，好多呢，不过很多和别的地方是一样的，东北菜也有很多

大连由于位置靠海，同时由离着韩国和日本比较近，所以在饮食文化上也受到那些地方的传染，比如韩式烧烤店和日本铁板烧店，在大连就有许多经营此类菜式的餐馆，而且味道还都非常不错

12，大连有哪些本土名吃

说到东北，很多人的第一印象往往是大棉袄、黑土地和厚厚的积雪，很少有人能把东北和大海联系起来，但大连就是位于东北地区的靠海城市之一。大连地处辽东半岛，是个不折不扣的东北城市，同时与山东隔海相望，所以在风俗文化上又很受齐鲁大地的影响。大连是一个靠海之城，所以肯定有很多美味的海鲜吃法。除此之外，很多特色东北菜和山东菜也进入了大连。作为港口，大连也吸收了一些国外的优秀菜系。海鲜饺子作为海边的城市，海鲜在大连的食谱中是必不可少的，而山东和东北地区都很爱吃饺子，所以有海鲜馅的饺子也不足为奇。墨鱼、鲅鱼、黄花鱼等都可以作为饺子的馅料，口饭丰富，味道极鲜无比。一张小小的饺子皮似乎可以包裹整个大海，所有的海味都在饺子馅中荟萃。海鲜饺子的外形颜色也很多，看着就很诱人。辣炒蚬子蚬子是大连人最常吃的海鲜之一，数量很多，价格便宜，自己去海边也可以找到很多蚬子。在七八月份，也就是当下时节，是蚬子是最肥美的时候。个头大，肉很足，肉嫩多汁，务必鲜美。去海鲜市场花十几块钱就可以买到一大堆，回家即可享受一顿海鲜盛宴。蚬子的吃法很多，煎炒烹炸都很美味。在大连当地，辣炒蚬子是最常见的吃法。蚬子洗净吐沙后在葱姜、朝天椒里爆炒，用酱油就可以调出不错的味道，再撒一点香葱和香菜，一盘香辣可口的辣炒蚬子就做好了。鲜嫩香辣，用来下啤酒再合适不过了。蒸扇贝除了蚬子，扇贝在大连也是十分常见的海鲜，也很受本地人的欢迎。大连人吃扇贝的方法很简单，就是清蒸。新鲜的扇贝处理干净后在蒸锅里隔水清蒸，蒸熟后鲜软弹牙，鲜嫩多汁，蘸一点姜醋就很美味了。除此之外，扇贝还可以做成蒜蓉扇贝，扇贝馅饺子和各种以扇贝为主料的特色炒菜。松鼠鱼大连文化深受山东地区影响，吃喝饮食方面也不例外。一些大连菜很有鲁菜的风格，大连的松鼠鱼就是佐证之一。松鼠鱼是一道不折不扣的鲁菜，也是大连的经典老菜式之一。松鼠鱼在全国各个地区有很多版本，比如大连是用黄花鱼作为主料。黄花鱼需要再油锅里油炸两次，第一次先将黄花鱼炸熟，去腥断生，炸出金黄的外壳，起到定型的效果。第二次复炸使鱼变得酥脆无比，外脆里嫩。再在炸好的鱼上浇入糖醋汁，小火慢炖一会，收汁后即可出锅。酸甜可口，鱼香浓郁，而且外观很赏眼。日料日料显然不像是大连的传统菜式，但确实已经成为了大连的特色美食之一。可能是因为大连曾经的历史缘由，大连的日料在全国都是数一数二的。街边随处可见的日料店，经常爆满的日料自助餐厅，都显示出大连人对日料的喜爱。寿司，生鱼片，海鲜饭，沙拉，铁板烧，豚骨拉面都是大连日料馆里的常见菜式。既保留了日料原汁原味的传统风格，又经过了大连的本土化改造，有了大连自己的味道。很多游客来大连都会选择吃一顿日料，足见大料日料的水平之高。除了这些，大连本地还有很多的特色美食。还有一些食物出了大连基本就见不到了，比如天府鱿鱼、三鲜焖子等只有在特定餐馆里才能吃到的招牌菜。龙虾、鲍鱼、海参等名贵的海产品在大连也随处可见，去大连旅行时，这些美食都可以多加尝试。

13，大连菜名特色小吃

现在以馋逸斋为品牌的连锁小吃风靡大连。煎饼果子3元起，不仅有传统的鸡蛋和酥饼，更有土豆丝和胡萝卜丝等营养搭配，值得称赞的是他家的酱料，据说是从祖上传下来的配方。馋逸斋的焖子也是大连最正宗的。口感好，价格便宜，从原料到成品都是商家一手操作决不从外面购买，保证了产品的卫生和口感。你能想象从原始的地瓜粉到成品焖子凝聚了商家的多少心思吗？馋逸斋焖子。。不可不尝的美味。。~！煎焖子、烤鱿鱼，满大街都是。三鲜韭菜盒、鲅鱼饼子、海菜包子、三鲜疙瘩汤，到饭店吃去吧。海鲜每个饭店都有，主要是贝类和虾蟹之类比较有特色，市中心天津街一带、三八广场一带、黑石礁一带比较多。你五一来品尝一下虾爬子和海螃蟹吧，真是蟹黄虾肥季节，不过浅尝辄止，别闹了肚子。祝您旅行愉快！小吃最著名的要数：铁板鱿鱼、闷子,都是2元钱。比较热闹的商业地区都能轻易找到，比如西安路、天津街、站前等地方。推荐去天百大楼一楼，地址：天津街当然大连最大的特色是海鲜，几乎所有大小饭店都能做几个海鲜菜。特别是2005年12月，大连市政府评定了一批“大连菜名店”的酒店，凡是挂有这个牌匾的，都是有些绝活的。推荐到天天渔港、双盛园，但是价位比较高

鲜韭菜盒、鲅鱼饼子、海菜包子、三鲜疙瘩汤

红烧全虾..清蒸灯笼鲍鱼..清蒸加吉鱼..五彩雪花扇贝...咸鱼饼子..大连虾酱..拌海凉粉..

[美食食谱] 大连菜大连菜大连菜属于鲁菜系，以海鲜为主要原料，兼蓄中外菜系之长，形成了自己的独特风格。　　大连海味佳肴以本地产的海参、扇贝、对虾、鲍鱼、加吉鱼等海珍品为主料，经过精心烹调，色型味均佳，具有鲜嫩清脆、以鲜为主的独特风味。大连的名菜有“烤全虾”、“清蒸鲍鱼”、“通天海参”、“八仙过海”、“珍珠海胆”、“清蒸扇贝”等等。　　大连的餐馆颇具特色，大部分餐馆经营以海味为主的大连海味名菜。著名的餐馆有位于大连市中心。青泥洼桥的大连海味馆及九州饭店等五彩雪花扇贝主料是新鲜活扇贝和蛋清。配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。　　清蒸灯笼鲍鱼用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一支大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。　　红烤全虾主料是不除皮，只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。　　清蒸加吉鱼主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，即有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。　　红烧海参主料是水发海参，调料是绍兴酒、味素、白糖、花椒水、酱油、淀粉、香油、姜末。把泡发后的海参从中切成两半，用开水烫透，控净。葱白切6厘米长段。炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下，加一手勺清汤，下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。其滋味鲜，营养丰富，为大连海鲜品中的至上至美的佳品。为大连人和中外游客所赞誉，最重要的原因是其具有滋阴补肾，增强机体免疫之功效。不同种的海参都可直接入药治病，如刺参、梅花参、二斑白尼参、有补肾水肿的作用；棘辐肛参有控制溢血及治月经病的功能；黑乳海参则是月经不调，产生催乳的良药。黑海参有治疗外伤出血、止痛，煮食海参可治肺结核。

1牡蛎（大连人叫海蛎子）这是一种很普通的海鲜，可以是生吃的，而且便宜，在海边或者任何一个饭店都能买到2蚬子这个也很普通，可以用辣椒炒一下。很便宜的，一斤也不过10块左右3虾爬子这个具体价钱我不清楚，不过应该很便宜，在大连是很常见的。这种东西煮着吃也很好。4海胆这个能贵点点，不过一般来旅行的人都能接收5还有鱼类一般大连的鱼都是很新鲜的黄花鱼鲅鱼刀鱼都是很不错的选择哦凉菜比如：老醋蜇皮，拌蚬子，地三鲜蘸酱，热菜呢，比如炖鱼，酸菜锅，韭菜盒。主食疙瘩汤街边有，比如麻辣串啊，炸肉串啊，臭豆腐啊，虽然不全是大连特色，但是都是很好吃的。

14，大连美食排行榜前十名

1、红烤全虾红烤全虾是大连特色菜，这道菜看上去非常诱惑。选用大连附近海域出产的大对虾，只去除虾肠，不除掉虾头。添加食用油，炒出香味姜蒜，放进大对虾，放进米酒，白砂糖，食盐。改小火渐渐地烤，把料汁收湿起锅之后头尾连接在一起，拼成1个大花朵，看着犹如一朵盛开的牡丹，红火光亮，颜色可喜，虾仁肥嫩、细嫩甘甜，醇而不腻。2、咸鱼饼子咸鱼饼子是北方地区沿海地区的特点传统式特色小吃，归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色菜其一。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晾干，随后放到炒锅里，搁少量油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特。渔家口味，咸鲜香美。3、海鲜焖子海鲜焖子是大连市道招牌菜，归属于大连市特色美食，鲁菜系列，食物以海叁、鲜虾、和焖子为主题风格，大连市焖子由红著粉做成凉皮，把焖子放进炒菜锅里边煎，切成小碎渣，添加海叁、鲜虾等海货，蒜末、白芝麻、生抽等调味品，大连市本地的特色海鲜焖子就好了。4、炒海肠子炒海肠子是道鲁菜特色菜中的，经常出现特点的菜品，也是大连、烟台市等沿海地区特色菜。海肠子形近蚯蚓，宛如鸡肠子一样，它属于软体动物，尽管形状不大好，但肉质地很好。用早春的苋菜或是韭菜炒海肠子，美味可口极其。5、拌海凉粉拌海凉粉是大连特色菜其一，采用的是大连特产为原材料，是一类生长发育在深海海边上的一类各类植物叫牛毛菜，将它晾干后面再上锅熬7—8钟头，再过虑、放凉后切成条形便出海凉粉。海凉粉是青岛地域、辽宁省大连市地域传统式美食特色其一，也是本地特产。6、五彩雪花扇贝五彩雪花海蛎子是大连特色菜之一，这道菜是大连市特色美食中少数属于东北菜系的菜品。这家常小菜色泽很嫩，美味可口，清淡可口。作法是用新鲜的海蛎子，把扇贝肉详细的替出来，粉丝，青豌豆，抄手之后放到贝壳内。但先加锅中划为雪花，之后加入扇贝肉。将炒好的扇贝肉放进笋片上，装饰一下子，淋入调味酱。五彩雪花，扇贝做法历史悠久。7、清蒸灯笼鲍鱼清蒸灯笼鲍鱼是辽宁省大连市的特色美食菜。清蒸的灯笼生蚝的制作，选用大连特产新鲜的灯笼鲍，是用带壳的活鲍鱼，切成灯笼样子，放进原壳，用葱、姜、盐、鸡精等做调味品，上屉蒸六分钟即成。这道海货既维持原来样子和颜色，用筷子提起来像灯笼，放到彩盘上，又像一只大菊花，吃时再浇上液汁，非常美味可口，沽酒而餐，别有风味。8、大连炒焖子大连炒焖子是大连特色菜其一。焖子是由一类独特的凉粉炒制的，这类凉皮是用地瓜粉熬料的，一样是墨绿色的，并不透明，看中很厚实的模样，切成一大块一大块的摆放在案前。金黄光亮，香辣扑鼻，颇有余味。.将焖子切成多个三四厘米长的块子，放进厚底热锅中里煎出双面金黄色，并有香气时，用炒勺铲出分盛多个小盘。将蒜末、花生酱、生抽合成调汁，就可用小叉趁着热醮调汁吃。9、清蒸加吉鱼清蒸加吉鱼是大连特色菜其一，来自山东徽菜传统式特色美食，采用的是大连市周边的水域出产加吉鱼。清蒸加吉鱼是徽菜中，传统式特色美食。一只鱼的两吃做法，成色和味儿胜于全鱼。原汁原味，细嫩可口，久食不油腻，常作高档筵席之大件菜。吃时外带生姜沫、醋碟用于蘸食，口感尤佳。10、苏扬大烤苏扬大烤是十分经典的大连市老菜，姓名来自大连市老天津街苏扬餐馆里广为流传出去的大连市老菜，原名生大烤，因为老天津市街苏扬餐馆的经典演译，长此以往就被大家叫变成苏扬大烤。颜色诱惑，口味劲道、咸香甜甜的。取上等猪里脊肉，切成1厘米厚的片状，添加生抽腌渍，先后放进鸡蛋清、木薯淀粉抓匀后，再放进油中划熟，另起炉灶，添加葱蒜爆锅，再加上传统式的调料，最后将划熟的肉放进锅中大火烤汁。

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