谢谢邀请，有位湖北的朋友有一次他给我带来了一种独特的美食鱼糕，苏州这块虽然也很喜湖北特产鱼糕怎么做欢吃鱼，但是鱼糕这种美食是吃不到的。我是宜昌人，偶然的机会吃过一次鱼糕，觉得好吃便想我当阳的同学好好请教一下，鱼糕外形像一块面包，切开一片片后有像腊肉一般，让人有种想吃却怕很腻的感觉，口感细嫩，但富有叫劲，可根据个人口味添加适当的调料，口感多样化适应不同人的需求鱼糕的制作也十分简单，主要原料鱼肥肉鸡蛋淀粉姜蒜末盐，首先将鱼肉剔刺与猪肉混合在一起剁茸，加入姜蒜末淀粉，然后加入鸡蛋清搅拌均匀，然后放入蒸笼蒸熟就可食用，为了鱼糕的好看，可在蒸熟后在淋蛋黄在蒸几分钟，然后切块装盘就行了鱼糕主要在荆州地区为正宗，各地也有不同品种，口感也各不相同。
1、湖北特产鱼糕怎么做才好吃？
谢谢邀请，有位湖北的朋友有一次他给我带来了一种独特的美食鱼糕，苏州这块虽然也很喜湖北特产鱼糕怎么做欢吃鱼，但是鱼糕这种美食是吃不到的。在我的软磨硬泡之后，朋友终于答应教我做鱼糕，鱼糕的主要原料是鱼糜、鸡蛋、猪肉，通过加工蒸制而成，这次正好和大家分享一下！1.选用2.5公斤左右的草鱼，这么大小的草鱼肉质很嫩，最适合做鱼糕，
黄酒2勺、食盐7克。2.配料有：肥猪肉60克、三个鸡蛋（蛋黄蛋清分离）、生粉70克、姜末15克、葱白末20克，3.草鱼先去头、去皮，再一分为二去掉鱼刺。去掉刺的鱼肉要把表面残留的皮和红肉部分去掉，4.处理好的鱼肉放入碗中，加入少量的清水（冷水），放两勺料酒，浸泡10分钟，这样可以去掉鱼肉中的腥味。
5.肥猪肉先切成细条再切成丁，草鱼肉也是，先切条后切丁，草鱼的和肥肉丁配上姜末15克和葱白末20克，用刀剁碎（这里其实也可以用搅拌机，但是朋友更喜欢用刀剁，这样虽然费时，据说口感会更好）.6.当肉丁变成肉糊时就可以备用了，肉糊放入碗中，放入三个鸡蛋清，食盐7克，生粉70克，用勺子搅拌均匀。7.再加入170克的清水，用勺子同方向搅拌半个小时左右，这时候鱼肉变得软糯即可，
2、湖北鱼糕是一种什么样的食物？
我是宜昌人，偶然的机会吃过一次鱼糕，觉得好吃便想我当阳的同学好好请教一下。鱼糕外形像一块面包，切开一片片后有像腊肉一般，让人有种想吃却怕很腻的感觉，口感细嫩，但富有叫劲，可根据个人口味添加适当的调料，口感多样化适应不同人的需求鱼糕的制作也十分简单，主要原料鱼肥肉鸡蛋淀粉姜蒜末盐，首先将鱼肉剔刺与猪肉混合在一起剁茸，加入姜蒜末淀粉，然后加入鸡蛋清搅拌均匀，然后放入蒸笼蒸熟就可食用，为了鱼糕的好看，可在蒸熟后在淋蛋黄在蒸几分钟，然后切块装盘就行了鱼糕主要在荆州地区为正宗，各地也有不同品种，口感也各不相同。
