先放盐是为了防止油溢出，但会损失盐里的营养成分,1.用小锅把水烧开，关小火，加入白糖,炒菜时，锅里的油往往容易溅出来,锅很热的时候把油倒进去，然后在油热之前把菜放进去，这样就不会溅出来了,在热油里撒一点盐就可以了，防止油溅出锅,锅里有水的时候，容易溅油,等到水干了再排水,油堆最好用糯米粉。
油堆最好用糯米粉。糯米没有糯米的粘度，所以是各种米中粘度最低的糯米。粘米粉一般用来做肠粉、萝卜糕、芋头糕等。1.用小锅把水烧开，关小火，加入白糖。白糖融化后，稍微调大一点让水烧开，马上拿下来，倒进一个盛满糯米粉的盆里。边倒边用筷子搅拌，直到所有干粉混合均匀。当盆里的面条觉得可以开始时，在它变暖时加入酒。千万不要在太热的时候放！这样会把酒烧死(没有酒也可以做酵母粉，但最好先用一点温水混合后再加)。2.装在保鲜袋里，上面放不锈钢碗或盘子，放入烤箱30度发酵40分钟。3.取出发酵好的面团，加入小苏打(先用少许开水拌一下)。在手上沾点面粉，做成比汤圆大一点的圆形面团。醒来20分钟。4.锅中放油至温热，放入小火，然后放入面团。当它们都浮起来的时候，轻轻地把它们翻过来。稍微煎一下后，用漏勺轻轻把它们卷在上面。5.它必须不断滚动，这样它才会不断成长。6.煎至金黄色即可。
你好，朋友。锅里有水的时候，容易溅油。等到水干了再排水。炒菜时，锅里的油往往容易溅出来。在热油里撒一点盐就可以了，防止油溅出锅。先放盐是为了防止油溢出，但会损失盐里的营养成分。看你是要营养还是要手，不过折中的办法是先放少量盐，然后摇匀。锅很热的时候把油倒进去，然后在油热之前把菜放进去，这样就不会溅出来了。
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