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湖北的啤酒鸭怎么做有人知道吗,老鸭能做啤酒鸭吗

来源:整理 时间:2022-08-10 03:59:40 编辑:湖北头条 手机版

啤酒鸭啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,是深受广大食客喜爱的菜肴,干锅啤酒鸭我自己的做法分享给大家1,买一只土鸭子(2斤左右)。

1、老鸭能做啤酒鸭吗?

老鸭能做啤酒鸭吗

可以,看你怎么做。我试过2种做法,一个是简单的焯水一炒一焖,40分钟不到完成,用仔鸭,另一种是大菜做法,2个小时,用老鸭(辅料多了香菇土豆陈皮)。【仔鸭版啤酒鸭做法:】1.鸭子洗净剁成块,冷水入锅,焯水后沥干备用2.热锅冷油,油热了以后下葱姜蒜爆香,加八角桂皮小米椒稍微翻炒一下,加入鸭块3.鸭块炒到上色,加生抽老抽白糖4.加入啤酒淹没鸭块,大火烧开后盖上盖子,转小火慢炖半小时(要保持汤汁淹没鸭块,汤汁少了就加白开水),加少许盐调味5.最后大火收汁,出锅装盘,撒少许胡椒粉,完成,

【老鸭版啤酒鸭做法:】1.鸭块冷水入锅,加葱段姜片焯水后沥干备用2.热锅冷油,油5分热了以后下鸭块,炒到上色,然后加豆瓣酱和白糖,炒到香味出来,再加八角桂皮葱姜蒜辣椒,炒出香料的香味3.倒入啤酒,淹没鸭块以上2cm,煮开,加泡发切好的香菇块,少许陈皮,小火慢炖一小时4.加入洗净切好的土豆块,生抽,一丢丢老抽,再小火慢炖一小时5.大火收汁,装盘,撒葱花和胡椒粉,再滴一点点香油,完成。

2、啤酒鸭怎么做才好吃?

啤酒鸭怎么做才好吃

啤酒鸭啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种,其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,是深受广大食客喜爱的菜肴,食材主料鸭子半只啤酒1罐辅料葱1段姜1块蒜1头干辣椒8个桂皮1块八角1个盐1茶匙老抽半汤匙生抽1汤匙鸡精适量冰糖3颗步骤1.原料图。

2.鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用,3.锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。4.放入老抽、生抽,调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色,所以我都是生抽、老抽混合,彼此中和,半只鸭子是老抽半汤匙,生抽一汤匙,5.放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

6.大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上,小贴士1.鸭肉和鸡肉,我家都不喜欢太软太烂的,喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。再说我这次买的鸭子比较小,上面写是仔鸭,应该比较好烧烂,所以时间不是一成不变的。根据自己喜欢和自家用的炊具更改,2.做炖菜水要一次加足,不要中途加水,这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶,若是罐装的要再加水,水要刚刚淹没食材。

3、干锅啤酒鸭怎么制作?

干锅啤酒鸭怎么制作

干锅啤酒鸭我自己的做法分享给大家1,买一只土鸭子(2斤左右),2,啤酒半斤,干红辣椒,青椒,蒜苗,芹菜,蒜头,老姜,香菜。3,鸭子洗干净,从背部砍开,里面的污血一定要挖去洗干净,砍成大块,鸭头从中间砍开,4,把砍好的鸭肉放到盆子里腌制,(盐,酱油,料酒,花椒,姜,五香粉,桂皮,抓均匀腌_一个小时。5,放锅倒多油开大火等油温高时,放鸭肉进去炸的金黄色打出来沥干油。

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