红烧青鱼，红烧青鱼怎么做

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1，红烧青鱼怎么做
2，怎么做红烧青鱼块红烧
3，红烧青鱼块怎么烧才好吃

1，红烧青鱼怎么做

红烧青鱼原料：青鱼生姜蒜瓣小米椒香葱盐料酒玉米油酱油湿淀粉做法：1将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。2生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。3锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。4锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。5放入煎好的鱼，加入料酒。6分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。7将鱼捞出摆盘。8锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。9撒上葱花即可。

红烧青鱼怎么做

2，怎么做红烧青鱼块红烧

主料青鱼1截辅料油适量盐适量料酒适量大葱适量姜适量白糖适量步骤红烧青鱼块的做法步骤11.食材图，青鱼是早上去菜场买的，忘了多少斤两了，反正这一段是17元。鱼段去鳞洗干净。红烧青鱼块的做法步骤22.炒锅先热锅，再倒比平时炒菜多点的油红烧青鱼块的做法步骤33.下鱼段煎红烧青鱼块的做法步骤44.一面煎老翻面煎红烧青鱼块的做法步骤55.侧面也要煎红烧青鱼块的做法步骤66.另一个侧面也煎红烧青鱼块的做法步骤77.加入一勺料酒去腥喷香红烧青鱼块的做法步骤88.下入切细的葱姜红烧青鱼块的做法步骤99.加食盐适量红烧青鱼块的做法步骤1010.加老抽一勺左右红烧青鱼块的做法步骤1111.加水适量后加盖略煮红烧青鱼块的做法步骤1212.啊啊啊，煮后鱼块碎了，索性用锅铲再切小些，加白糖吊味红烧青鱼块的做法步骤1313.出锅盛入盘中

食材用料：青鱼三条柠檬一个相克食物葱适量相克食物姜一块相克食物蒜几瓣香菜1棵相克食物花椒少许干辣椒少许相克食物油适量红糖25克相克食物酱油10克老抽5克陈醋20克盐适量胡椒粉适量菜谱做法：1.买来的青鱼处理干净，要彻底清洗，用盐搓一搓鱼身上2.把鱼的两面打上花刀，而且要斜着打，不要很深3.放盐，花椒，胡椒粉，柠檬带皮切丁，葱花，姜，腌制青鱼半小时左右4.锅烧热放油烧，然后放姜片，花椒粒5.姜片和花椒粒炒出香味以后，然后再放葱花干辣椒。6.炒出香味以后把青鱼一条条的放进锅里煎制。7.一面煎黄后，翻面煎另一面。8.这时把剩下的调料调一碗汁。（红糖酱油老抽陈醋），两面煎黄后倒入9.倒入料汁后，大火煎至两分钟，然后转小火焖10分钟。10.煎好的青鱼，用两个铲子放到鱼盘里。11.撒上切好的香菜段和切好的蒜末就可以食用了。

怎么做红烧青鱼块红烧

3，红烧青鱼块怎么烧才好吃

青鱼肉厚且细嫩，味鲜美，是淡水鱼中的上品，不过个体很大，处理干净后就把它剁成块，取一部分用了“红烧”这种最常见的家常做法来烧，简单的烹饪法，并不复杂的调料，却能带出食材本身的鲜美。这道菜鲜嫩味浓，很是入味。主料青鱼600g姜适量蒜适量葱适量火葱头适量水淀粉适量辅料植物油适量盐适量生抽适量料酒适量白糖适量醋适量胡椒粉适量红烧青鱼块的做法步骤space点击查看大图请点击输入图片描述1.青鱼处理干净，切块。space点击查看大图请点击输入图片描述2.加入胡椒粉、盐、生抽、料酒、白酒拌匀腌制30分钟。space点击查看大图请点击输入图片描述3.姜、蒜、火葱头、葱洗净备用。space点击查看大图请点击输入图片描述4.不粘锅放油烧热，下入腌制好的青鱼块，改小火煎，一面煎好后翻面。space点击查看大图请点击输入图片描述5.两面煎黄后，放入火葱、姜、蒜煸炒出香味。space点击查看大图请点击输入图片描述6.放入盐、料酒、生抽、醋、白糖烧1分钟后，加入适量清水，放入葱结。space点击查看大图请点击输入图片描述7.汁快烧干时，取出葱结，把鱼盛出，放入适量水淀粉和葱段，烧熟后浇到鱼身上。space点击查看大图请点击输入图片描述8.装盘，成品菜很是鲜嫩味美。

红烧青鱼块做法一1、我们首先将鱼身横着切，2厘米左右的大块就可以。2、然后是将将炒锅放在火上，火开小火，可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。3、在热锅里面倒入一些油，稍微多一些。4、接着就是将鱼块煎到两面泛黄。5、将两面煎好了，然后就是下葱、姜、辣椒，稍微的炸一下，然后加入料酒。然后再加入酱油。6、然后就是稍微的加入一些白糖，轻轻的将白糖拨散了。7、加入一碗清水，在家里面放入盐和鸡精，用大火烧开了，然后就是用中火炖，在途中是要记得用铲子动一动，这样是可以防止粘锅。9、烧大约10分钟，等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了。红烧青鱼块做法二1、先将准备一块鱼腩，去掉鳞，然后就是洗干净了。2、将洗干净的鱼腩切成大块。3、用大火将锅烧热了，加入油，将鱼放入。4、等到鱼的一面煎到金黄，就是煎另一面，煎到金黄。5、等到鱼的两面都是煎到哦金黄了，就是炝入米酒，然后就是加入适量的清水，加入生抽、老抽、姜葱，用大火烧制。6、然后就是盖上锅盖，焖几分钟，加入适量的水淀粉进行勾芡就是可以了。这样就是制作出美味的红烧鱼块了。

·红烧鱼块做法一(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋.. ·红烧鱼做法二原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 ·红烧鱼做法三取一斤左右的新鲜鲤鱼（其它鱼亦可，活的最好），去鳞去鳃，开膛洗净，两侧各划三刀，用油煎至两面黄。锅内留少许油，放入鱼，加二两酱油，稍翻，即加水至与鱼平，放入葱、姜、糖、料酒、蒜煮，另可加几滴醋，一个大料，一个辣椒，到汤收至浓即可。附记：“千滚豆腐万滚鱼”，红烧鱼要煮时间长才能进味，煎鱼不粘掉皮是关键，过去用种种方法均不够理想，现在可用不粘锅解决。煎鱼有秘诀锅热油少火温少翻搅鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

红烧青鱼块怎么烧才好吃