没错，一般看来，猪肉是摆着卖，而牛羊肉确是挂着卖，虽然这个答案并不是绝对的，但个别摊贩确实在这上面动了点小心思。挂起来卖防止腐败变质事实上，不管是猪肉还是牛羊肉，都有挂着卖的，但是猪肉相较于牛羊肉卖得快，所以很少担心会有积压货，牛羊肉就不太一样了，一个菜市场里，猪肉摊可以是一整排，但卖牛羊肉的就那么几家，相比起来猪肉价更接地气，所以牛羊肉摊自然少有人光顾。
1、开封小吃街哪里的最好吃？
开封的小吃比较多，而且每个地方的小吃特色也不一样呢，建议你根据具体的情况进行选择，也希望的回答能够帮助你。鼓楼的小虎炒凉粉，人特别的多，基本上每天都是好多的人，西司夜市有一个羊肉炕馍的比较有名，据说给的东西比较实在，味道也是杠杠的。汴京大道夜市的东郊第一家很出名，每天排队的人真的是很多呢，还有一个二哥鱼头王，对于喝酒的人也是不少人呢，
2、农村集市观察，有些商贩把猪肉摆着卖，而牛羊肉却挂着卖，为啥？
不知道有多少人平时会细心地观察到猪肉和牛羊肉是怎么卖的呢？没错，一般看来，猪肉是摆着卖，而牛羊肉确是挂着卖，虽然这个答案并不是绝对的，但个别摊贩确实在这上面动了点小心思。1.吸引顾客猪肉和牛羊肉相比肥肉比较多，虽说肥膘越厚，表明这猪的肉越香，但更多的人还是喜欢吃瘦肉的，而这时猪肉摆着卖才显瘦，因为瘦肉铺在表层，肥肉就全压在下面了，一旦挂起来，肥肉就赤裸裸地暴露了。
有时候摊主切一刀，提起时才发现这肉居然这么肥，但又不好意思说不要了，而牛羊肉就不太一样了，一个菜市场里，猪肉摊可以是一整排，但卖牛羊肉的就那么几家，相比起来猪肉价更接地气，所以牛羊肉摊自然少有人光顾。但牛羊肉肉质较瘦，为了让牛羊肉的厚度看起来比较饱满，挂起来卖可以让牛羊肉所有的纤维和脂肪都能凸显出来，甚至还能隐藏一些小缺陷，这样就显得更真实，更醒目，加上老板的吆喝声，可能就会吸引到大量顾客了，
2.方便分割牛羊肉的个头比较大，一般多是骨头（主要是肋骨），且根据不同部位分售。因此挂起来不仅便于顾客挑选，还方便分割剔骨，可猪肉最大的特点是肥瘦相间，如果分割技术不到位，一块肉看着就全是肥的了，而且挂起来很难切肉，可能到最后瘦肉被售空了，只剩肥肉就很难卖了。3.挂起来卖是为了放残血和很多人一样，美食君吃过猪肉，见过猪跑，就是没见过杀猪，
一般来说，杀猪直戳心，猪血就哗哗地流出来了，但宰牛羊却是割气管，宰完后再挂着放血，血放得差不多时才会去卖。4.谨防注水肉牛羊肉的价格较猪肉来说更贵一些，所以有些黑心商贩为了一头牛，一只羊能卖出高价，会往牛羊肉里注大量水，从而增加肉质的重量，当然，注水肉也包括猪肉，这种肉一旦挂起来，水就会慢慢地向外渗出，所以挂着卖也是验证肉质好坏一种方法！5.挂起来卖防止腐败变质事实上，不管是猪肉还是牛羊肉，都有挂着卖的，但是猪肉相较于牛羊肉卖得快，所以很少担心会有积压货。
