鲍鱼肉用水冲一下，壳表面刷干净,（如果没有高汤可用清水代替）食物相克鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食法式鲍鱼怎么做,1.鲍鱼买的时候已经让店主弄干净，肉跟壳分离开,请问鲍鱼的具体做法,一品鲍鱼所属菜系闽菜所属类型地方特色基本特点汁白，蛋黄，菇黑，鲍鱼红，口味咸鲜，口感嫩滑滋润。
1.鲍鱼买的时候已经让店主弄干净，肉跟壳分离开。鲍鱼肉用水冲一下，壳表面刷干净。请点击输入图片描述2.葱姜蒜。手边没有现成的小葱，如果有，切点葱青碎，烧汁勾芡后放入更好。请点击输入图片描述3.橄榄油爆香葱姜蒜少量即可。料酒。耗油，海鲜酱油调味用，各放一小勺，具体量根据个人口味增减。请点击输入图片描述4.鲍鱼肉切花刀请点击输入图片描述5.鲍鱼肉焯水三分钟。捞出。鲍鱼壳儿也要焯水，保证装盘卫生。请点击输入图片描述66.锅里放适量橄榄油，下葱姜蒜爆香，放入鲍鱼肉，耗油，海鲜酱油，料酒。加入适量清水（鸡汤更佳）。放入少量纯胡椒粉。片刻捞出鲍鱼肉，挑出葱姜蒜。加入淀粉汁，勾芡。装盘的鲍鱼肉浇上汁。完成
油泼。鲍鱼洗净放入锅中蒸熟（不要太老），葱丝、姜丝备用，依个人品味在碗中放入生抽、料酒、白糖、盐、耗油再用温水调汁，把葱丝姜丝洒在鲍鱼上，再浇上汁，将油烧开浇在鲍鱼上即可。烧鲍鱼竹笋汤的制作材料：主料：鲍鱼配料：竹笋调料：料酒、胡椒粉、盐做法：1.鲍鱼切成薄片；2.竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中；3.在锅内放入老汤，烧开，把鲍鱼片放入锅中烫一下；4.捞入放竹笋的汤碗中，撇去高汤中的浮沫；5.加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。（如果没有高汤可用清水代替）食物相克鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食
3、请问鲍鱼的具体做法一品鲍鱼所属菜系闽菜所属类型地方特色基本特点汁白，蛋黄，菇黑，鲍鱼红，口味咸鲜，口感嫩滑滋润。〖材料〗鲍鱼（罐装）50克，水发香菇25克，鸽蛋5个，蛋松16克，云腿末5克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，鸡油10克，葱10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，鸡汤200克，〖做法〗鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用，2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。3、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松，4、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即。
