酱菜坛从材质分，比较常见的有陶制的和玻璃的。从造型上分为带沥水沿和不带沥水沿的，我推荐买带沥水沿的酱菜坛，至于是玻璃的还是陶制的全凭个人喜好，酱黄瓜是一道传统的酱菜，南方、北方都有制作，【酱辣椒】酱辣椒辛辣中带着酱香，特别适合配饭，吃的油腻时也可以帮助肠胃解腻。
1、蒜蓉辣椒酱怎么做？
大家好我是美食宋姐，专注头条问答题已有三个月时间啦目这是第629题，前期的坚持造才有了现在小小的成就感，每涨一个粉丝我都非常高兴，起码自己的东西有人关注了，在这里我要谢谢我的粉丝朋友们，一如既往的支持我。今天我给大家分享网红蒜蓉辣椒酱的制作过程，今天我也会拍成视频发出来给大家，我之前在网上购买过十多块一瓶半斤装的，口味一般，不是特别好吃，
食材准备:青椒(二荆条)2斤、大蒜1斤、子姜1的斤。配料准备:菜油、八角、香叶、桂皮、花椒、酱油、盐、辣椒面，第一部、先将青椒，大蒜，子姜洗清洗干净，剁碎备用。第二部、起锅烧油，待油温升高倒入大蒜，青椒，子姜入锅翻炒拌匀加八角，香叶，桂皮，花椒入锅继续翻炒一会，加酱油，盐，少许辣椒面入锅继续翻炒出油就可以啦，
2、酱黄瓜酱辣椒怎么做？
酱黄瓜是一道传统的酱菜，南方、北方都有制作。酱辣椒的做法和酱黄瓜类似，不过北方人吃的少，南方更喜欢吃酱辣椒，今天分开两个方子，分别介绍酱黄瓜和酱辣椒的做法。但无论制作酱黄瓜还是酱辣椒，先买一个称心的泡菜坛子是重中之重，所谓工欲善其事，必先利其器嘛，酱菜坛从材质分，比较常见的有陶制的和玻璃的。从造型上分为带沥水沿和不带沥水沿的，我推荐买带沥水沿的酱菜坛，至于是玻璃的还是陶制的全凭个人喜好，
【酱黄瓜】酱黄瓜以黄瓜为原料，味道甜咸适中，而且清脆爽口。北方人制作酱黄瓜酱香味较重，南方则会加入辣椒做成甜辣口味，尤其搭配白粥，那简直是黄金组合。而且酱黄瓜水分大，富含维生素，既有降血糖的功效，也可以清热消肿，是非常棒的减肥食品，准备：乳黄瓜（小黄瓜）若干，大蒜，生抽，白糖，辣酱（不吃辣可不放），香油，清水。
制作：1.乳黄瓜洗净去头去尾，在表面上均匀涂抹食盐腌制30分钟；2.让盐杀去黄瓜中的水分，用手挤一挤，帮助排除水分；3.把所有调料加水混合均匀，做成腌酱；4.把黄瓜放入坛中，尽量放的紧密，然后倒入腌酱；5.盖盖，密封，坛顶压重物，在沥水沿倒少量清水，二次密封坛口；6.在阴凉处放置10-15天即可食用，
【酱辣椒】酱辣椒辛辣中带着酱香，特别适合配饭，吃的油腻时也可以帮助肠胃解腻。酱辣椒的做法和酱黄瓜类似，请看下文，准备：红尖椒，青尖椒若干，盐，酱油，清水，香油，制作：1.把辣椒洗净，辣椒和盐以10：1的比例混合，放入坛子在阴凉处腌制1周；2.倒出杀出的盐水，加入酱油、香油等调料；3.再次盖盖密封，置于阴凉处10日左右即可食用。
