乌鱼汤的做法，怎样煮乌鱼汤

1，怎样煮乌鱼汤

清炖乌鱼汤原料：乌鱼做法：1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；5、加盖，开中火烧15至20分钟；6、加盐、葱花和味精，起锅。

1、首先将乌鱼宰杀洗净，砍成块状用清水把鱼块的血质冲洗干净把水控干待用。2、锅内加油少许烧热加入少许底盐，把鱼块放进去炒到鱼变色加水把鱼淹没加入整葱两根，胡椒粉少许，待水开时把浮沫打干净，煮熟加少许味精、鸡精把味调好起锅即可。注：鱼里不能放姜，因为做手术吃姜后会影响伤口愈合。

怎样煮乌鱼汤

2，乌鱼汤的做法大全

　　鱼汤肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。下面就让我给你介绍一下乌鱼汤的做法大全。　　乌鱼汤的好吃做法1、　　材料　　乌鱼一条，葱末5克，姜片5克，盐10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，猪油15克，鸡蛋2只打散备用　　做法　　1，鱼洗净，中间用刀平均的分几刀，但不断开　　2，锅中放油，烧热，下入葱，姜，鱼煸炒　　3，加入热水，没入鱼身　　4，一勺子猪油，汤会比较白　　5，下入蒜10克　　6，鱼汤翻滚后，去掉浮末　　7，打入鸡蛋液，少煮片刻　　8，加入盐　　9，以及胡椒粉起锅　　乌鱼汤的好吃做法2、　　材料　　乌鱼头，南瓜，红枣，调料：盐，胡椒粉，绍酒，大葱，姜，香葱，香菜　　做法　　、提前将红枣洗净用清水泡上。　　2、乌鱼头洗净切开并剁段。　　3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。　　4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段　　5、锅烧热放油，　　6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。　　7、一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。　　8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段　　9、开大火烧开，撇去浮沫。　　10、中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。　　11、放入泡好的红枣。　　12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。　　13、最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。　　14、出锅前撒香菜末即可。　　乌鱼汤的好吃做法3、　　材料　　乌鱼。姜。　　做法　　1、乌鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用; 　　2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底; 　　3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤; 　　4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味; 　　5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。　　乌鱼汤的好吃做法4、　　材料　　乌鱼。姜。　　做法　　1、乌鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用; 　　2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底; 　　3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤; 　　4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味; 　　5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。

乌鱼汤的做法大全

3，乌鱼汤的做法有哪些乌鱼怎么做好吃

主料：乌鱼1只。辅料：蒜2瓣，葱1根。调料：盐 3g，味精3g。制作步骤： 1.将乌鱼切成块状。 2.热锅热油，放入蒜头，爆香后放入乌鱼煎。 3.煎熟后加入适量水，盖上锅盖，用中火烧17分钟，加入盐、味精调味，出锅后撒上葱花即可小贴士 1.乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪以及18中氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。 2.身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良以及贫血之人应多吃乌鱼。 3.乌鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果。

乌鱼汤怎么做好吃材料乌鱼切去鱼肉剩下的料：鱼头鱼骨鱼皮生姜料酒生姜片葱段，葱花盐油收起做法1. 鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；2. 锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；3. 感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可4. 出锅前放盐，撒入葱花，就ok了。

乌鱼汤的做法有哪些乌鱼怎么做好吃

4，亲知道乌鱼煲汤怎么做

用料主料乌鳢（头和尾）各1个辅料咸菜适量调料色拉油适量食盐适量鸡精适量姜适量蒜适量干辣椒适量水适量黑鱼炖汤的做法1.咸菜洗净切成小段，干辣椒切段备用，姜切成小片，蒜拍碎备用2.炒锅烧热加油，放入姜片、蒜、咸菜和干辣椒爆炒，加入鱼头和鱼尾，倒入高汤炖20分钟后加入适量的盐和鸡精后就可出锅啦菜品特色有汤有菜，这才是一顿完美的美餐，所以，我们还要教您一道“番茄炖黑鱼”味道不错，值得一试！

我用电压锅做的都是广东的汤，不知道楼主哪里人，全手打的~望采纳这个时节适合的汤：冬瓜玉米大骨，大骨放冷水里，煮开，捞掉浮泡，放入冬瓜玉米，盖上高压盖子，调成煲汤的就好了，时间到了跟电饭煲一样会跳的。（我用的那个电压煲调成汤感觉火候还是差了点，有时会加多点水用煮肉的，够足火候）开盖之后才放盐和味精那些，油基本不需要了；对了煮汤的时候也不需要放醋了，电压锅够火候煮软骨头的，放醋反而影响味道其他的汤，说材料，里面的肉都是先冷水放，煮开后捞泡胡萝卜玉米大骨，冬瓜老鸭，清补凉煲鸡，海带黄豆大骨，五指毛桃大骨，虫草花煲鸡，海底椰煲乌鸡，白萝卜大骨至于像紫菜汤之类的和蔬菜汤就没必要用电压锅了，汤种类很多，你看中哪个再追加问把

5，乌鱼汤的做法

食材主料黑鱼7009莴笋1根杏鲍菇1个酸菜半包辅料姜适量大蒜适量红椒1个香菜少许鸡蛋清适量盐适量料酒适量黑胡椒粉适量生粉适量色拉油适量花椒适量干红辣椒适量鸡精适量步骤1.黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净2.鱼身鱼头鱼尾分离，去背部主骨，鱼头对切开3.鱼背部分均匀打成鱼片4.鱼头，鱼尾，鱼骨放一盆，鱼片另放一盆5.姜切丝，红椒切丝，大蒜切片6.杏鲍菇切片，莴笋切片7.鱼头，鱼尾，鱼骨，加盐，料酒，姜丝腌制10分钟8.鱼片，加盐，料酒，黑胡椒粉，鸡蛋清，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟9.坐锅热油，下姜丝，蒜片煸炒出香味10.下鱼骨鱼尾鱼头煎一下11.下酸菜翻炒2分钟12.倒入清水没过锅内食材，大火煮开，小火煮10分钟。过后，对汤汁进行调味，加盐加鸡精。13.倒入莴笋，杏鲍菇，开盖煮至断生14.另起锅，放油，爆香花椒和干辣椒15.轻轻滑入鱼片16.至鱼片泛白断生后，倒入红椒丝17.盛入碗中，撒上香菜18.浇上花椒油

乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。乌鱼药用价值很高：1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用；2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等；3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。原料：乌鱼。做法：1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；5、加盖，开中火烧15至20分钟；6、加盐、葱花和味精，起锅。