鸡肝怎么做好吃，鸡肝的做法

1，鸡肝的做法

孜然爆鸡肝材料：鸡肝，辣椒，孜然做法：1、辣酱洗干净后，写成块状备用。2、将鸡肝用清水浸泡30分钟。3、开火，在锅中加入适量的水，将水烧开后，放入鸡肝，然后再在水中加入适量的盐和姜。4、大概10分钟后，将鸡肝捞出，冷却后，切成片。5、在锅中倒入适量的食用油，待油开后，倒入葱姜蒜，然后倒入辣椒翻炒，炒出香味后，倒入鸡肝片翻炒，然后再放入适量的盐和孜然，即可出锅食用了。小贴士：没有红曲米粉的话，可以不加。红曲米粉只是起到一个增色的作用，使卤出来的鸡肝颜色更红。炒鸡肝主料：鸡肝250克；调料：色拉油2大勺，食盐3克，姜5克，蒜5克，料酒少许，生抽2小勺，淀粉2小勺，小葱5克，朝天椒2个，花椒粉少许。具体做法：1、将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片。2、切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟。3、锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒。4、全部变色后，堆到锅边。5、用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末。6、将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可。生鸡肝的营养价值补血吃鸡肝最好了，因为鸡肝的铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而生炒鸡肝的营养价值也很好，食用对人大有好处哦。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。而鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，食用鸡肝不仅具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，还可以维持健康的肤色，健美皮肤的哦。食用鸡肝还能补充维生素B2，而这种元素是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。对人体大有好处哦。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

用料鸡肝 350克洋葱半个青红辣椒各1个油 3汤匙料酒 1汤匙花椒粒 3克葱姜蒜适量淀粉 2茶匙胡椒粉少许生抽 2茶匙盐适量香油适量爆炒鸡肝的做法鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。

鸡肝的做法

2，鸡肝怎么做如何做好吃

酱鸡肝的做法将鸡肝摘去肥油，清洗干净煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片水开后小火煮约2分钟葱叶洗净，姜切片，准备好香料煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀放入鸡肝，翻炒倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可

材料鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒做法1、鸡肝焯水，切条，2、胡萝卜切条，青椒切好，3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，5、最后加青椒，出锅。

卤鸡肝的做法食材明细鸡肝500克卤水老汤300克盐3克冰糖一块生抽一勺老抽一汤匙姜片5片葱3段花椒少许大料一个橘皮一块香叶一片五香口味卤工艺半小时耗时简单难度【怡汝私房卤味菜肴】怎么做卤鸡肝更好吃---卤鸡肝的做法步骤1新鲜的鸡肝。2鸡肝反复用自来水清洗干净，用水泡半小时左右。3然后焯水后捞出洗净。4然后焯水后捞出洗净。5放入猪肝煮开后去掉浮沫，然后放葱姜和橘皮和枸杞转中小火煮。6煮5分钟后放入冰糖和盐，在接着煮15分钟左右停火，连汤放入小盆放入冰箱或者晾凉即可。7做好后晾凉装盘即可食用。小窍门1、鸡肝维生素含量很高，所有每次食用不可过多。维生素A过量会出现问题，所有一周吃一次，每次不超过100克。2、鸡肝胆固醇较高，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。3、鸡肝是鸡的器官，所有买回来的鸡肝要先用自来水清洗干净，然后泡30分钟为宜。4、鸡肝烹调一定要熟透在吃，一定要超过5分钟。完全熟透在吃。5、贫血患者可以服用【菠菜鸡肝汤】。6、鸡肝可以经过制作可以治疗遗尿。

烧冰肉鸡肝扎的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜口味：咸甜味工艺：烧烧冰肉鸡肝扎的制作材料：主料：鸡肝500克,猪肉(瘦)1500克,油皮300克,鸭肠1000克调料：盐5克,姜汁15克,酱油50克,五香粉5克,八角5克,料酒50克,芝麻酱25克,柱侯酱10克,白砂糖200克烧冰肉鸡肝扎的特色：甘香味鲜，皮脆肉滑。教您烧冰肉鸡肝扎怎么做，如何做烧冰肉鸡肝扎才好吃1.把生鸡肝放在卤水盆加热学好熟后切成条形待用。2.生鸭肠通开去污后，用精盐揉搓再用清水漂洗净。把净鸭肠用沸水烫熟，再用冷水中浸冻挂起去清水分待用。3.把瘦肉，冰肉片成长18厘米，宽3毫米的薄片。4.把以上味料拌匀瘦肉，腌30分钟，把瘦肉铺开，再铺上冰肉，再把鸡肝条放上后卷成条状。5.用腐皮把肉卷包卷，再用熟鸭肠先摁两圈，然后从一端横捆到另一端，最后把鸭肠尾塞入内收紧肠口，放在味料盆腌半小时。 6.放入炉用慢火烧烤到滴出清油便熟，出炉后淋上糖浆便成。烧冰肉鸡肝扎的制作要诀：糖冰肉：将猪近里脊处肥肉500克切成长宽各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。将精盐5克、白糖50克、汾酒20克搅匀，涂在肉片上，摊放在瓦钵里，约腌2小时便成。红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱美容菜谱减肥菜谱明目食谱口味：咸酸味工艺：煮红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤的制作材料：主料：豆腐(北)200克,猪肉(肥瘦)40克,鸡肝40克,红萝卜40克,竹笋20克,香菇（干）10克,鸡蛋150克调料：黄豆粉5克,醋10克,盐4克,味精2克教您红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤怎么做，如何做红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤才好吃 1. 豆腐切条。鸡肝浸去血水，烫一烫切薄片。2. 猪肉、香菇、竹笋、红萝卜切丝。3. 将上汤煮开，依次放猪肉、香菇、竹笋和红萝卜，撤去灰汁，加少许盐、酱油、豆粉和醋调味，鸡肝和豆腐煮熟，将豆粉用等量的水调匀倒入汤内，打蛋成蛋花，最后加醋调味，放入少许葱粒即可。小帖士-健康提示：益肠明目、含粗纤维、减肥消脂。小帖士-食物相克：红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡肝怎么做如何做好吃

3，鸡肝怎么做

原料：生鸡肝600克（一次卤好，可以吃几顿）调料：料酒、葱姜、花椒、大料、桂皮、盐、酱油、老抽、糖适量。做法：1.鸡肝洗净放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，用筷子扎一下，基本无血丝捞出洗净。锅中水倒掉。2.锅另加水，放入料酒、葱姜、花椒、大料、桂皮、盐、酱油、老抽、糖，开锅后中火煮约10分钟，把鸡肝放入小火同煮约10分钟关火。浸泡半小时以上，捞出切块即可。用这个方法制作的卤汁，可以卤猪肉、猪肝、羊肝、鸡胗、鸡蛋等，效果一样好。需要事先把要卤的食物煮熟，再切片或小块（熟鸡蛋剥皮即可）放入卤汁中卤半小时以上即可食用，时间长一些味道会更好。卤汁用完放冰箱冷冻，可以反复使用，再用时补充一些清水、盐和调料烧开10分钟即可。

鸡肝十种做法 1、丝瓜炒鸡肝材料丝瓜?200 克鸡肝?200 克胡萝卜?50 克生姜?1 小块淀粉?适量调料食用油?25 克香油?1 小匙料酒?1 小匙胡椒粉?少许精盐?1 小匙白糖? 小匙味精? 小匙做法 1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片； 2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水； 3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作，所以需要维生素a来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素a含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素a，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。 2、酱鸡肝做法如下：（1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。（2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）（3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。（4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素a中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可 3、鸡肝和鸡珍的做法鸡干和鸡珍适合味道比较浓郁的做法,这里帖的是我很喜欢的一个吃法. 鸡肝5只,鸡珍10只,晒油,洋葱,指天椒,酱油,炸鸡粉,糖. 1.鸡珍和鸡肝清理干净,腌少许盐,胡椒粉,加炸鸡粉(份量不要多) 一茶匙就够了)捞匀,下油锅炸至表面变脆,捞起,滴干油备用. 2.锅里下少许油,指天椒切丁,下过炒,之后捞起不用,洋葱切圈, 下锅炒,下晒油,酱油,糖调味,倒进鸡珍和鸡肝,收汁就可以了. 记得不要流太多的酱汁,带干的比较好吃. 4、餐桌上为眼睛补水添光电脑族的药膳----金针炒鸡肝材料：新鲜金针6两、鸡肝2副。调味料：油1大匙、盐1小匙。做法：先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。 health world tips: 金针——又名忘忧草，适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。对于肝火引起头晕、耳鸣、头痛、心神不安或心悸等现象也有明显改善。在日本，人们把金针视作最健脑的蔬菜，认为其对胎儿的脑部发育很有帮助。鸡肝——含有丰富的维生素a、b1、b2、c和矿物质铁，有补肝血、明目的功效，是滋补之品。 5、鸡肝三明治做法 1新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了 2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状 3将方片面包切去四边切成两个三角形 4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上 5将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液 6平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化 7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊 6、韭菜炒鸡肫肝韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的！ 7、青椒炒鸡肝鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌 5 分钟，去腥味。青椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，青椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。又文：在超市买的鸡肝，首先看起来很干净买回来后一定要逐个洗干净然后切成片状接下来的比较重要： 1）葱姜蒜放在切好的鸡肝上 2）放入两勺二锅头或者料酒 3）放一两勺酱油 4）放一点点的糖 5）放一勺的盐腌20分钟或者半个小时，口感最佳，因为要去腥味道开始炒了。先放油，多一点。然后葱姜蒜把腌好的鸡肝入锅，炒至七八成熟的时候把切成洗丝的青椒不要放太多盐了，因为之前腌的时候已经放过了最后放点鸡精就可以出锅了。。。 8、丰胸经典食谱---山药青笋炒鸡肝材料：山药、青笋、鸡肝。调料：盐、味精、高汤、淀粉。做法： ①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。 ②全部原料分别用沸水焯一下。 ③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。 9、红花鸡肝饼配方：红花6克鸡肝50克面粉200克盐5克葱5克素油500克(实耗50克) 制作：1．将鸡肝除去苦胆，洗净，剁成末，加入食盐，红花拌匀，倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成直径3-4厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼。 2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至黄色翻个，再炸另一面。两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。功效：补肝明目，养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。 10、桑椹鸡肝汤配方：桑椹15克鸡肝100克绍酒5克姜3克葱3克盐3克鸡蛋1只生粉20克酱油5克素油20克制作：1. 把桑椹洗净，去杂质；鸡肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。 2．鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用。 3．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。食法：每日1次，每次吃鸡肝50克，随意喝汤吃桑椹。功效：补肝肾，熄风止痛。用于慢性肝炎，肝肾阴亏，见消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等症患者

鸡肝怎么做