做羊肉汤焯不焯水，要看具体情况。一碗香喷喷的羊肉汤就做好了，喝羊肉汤时一般都会再配一个清真大饼，嚼一颗大蒜瓣，那才香呢，将羊肉捞出，用凉水冲洗干净即可进行熬制羊肉汤了，要做一碗好的羊汤，“熬”的时间非常重要，对于在加做羊肉，我还是给大家介绍清炖羊肉这种吃法。
1、冬天到了，想做一道风味的羊肉汤，应该怎么做呢？
很高兴能为你回答这个问题。羊肉汤是西北地区的特色美食，特别是在寒冷的冬天，都喜欢喝上一碗热乎乎的羊肉汤，似乎一整天全身都是热乎乎的。先把羊肉剁小块，清洗干净，锅中加水烧开，放入羊肉煮，在等锅烧开的空隙，准备新鲜的生姜切片，盐，料酒，青头萝卜或者冬瓜，葱末，香菜，粉条泡软。锅二次烧开约三四分钟后，撇去上面的血沫，可以多撇几次直到撇干净为止，然后放入盐，生姜，倒入料酒（除腥），开大火煮，这样熬出来的汤汁颜色白嫩清亮，
大火烧开之后转小火慢炖两个小时左右（小羊羔的肉炖两小时就差不多了，一年多以上的大羊至少要炖四个小时才可以炖烂），然后加入切好的萝卜或者冬瓜再煮直到熟，捞出羊肉，晾凉切片备用。切好的羊肉放入碗中，根据自己口味依次放入粉条，生姜粉，胡椒粉，盐，然后舀上滚烫的羊肉汤，最后放入葱花，香菜，一碗香喷喷的羊肉汤就做好了，喝羊肉汤时一般都会再配一个清真大饼，嚼一颗大蒜瓣，那才香呢！希望这个回答能帮助到你。
2、怎么烧羊肉好吃？
羊肉是一种肉质非常好的肉，对于羊肉的膻味，我个人的观点，这就是羊肉的味道，你要弄得完全没有这个味道，那么就不是羊肉了。从羊肉来说，生长期在七八个月，骟羊，肉质细腻，没有太重的膻味，如果是母羊，两三年的老羊，羊肉膻味就很重。所以膻味羊肉本身决定的，我们买肉的时候就要选择好肉。而且大多数所谓的去膻味的方法都是用很重的辛香料来从味道上越过这个膻味，我个人认为也不可取，
好的味道，就是食材本身的味道。所以这里我给大家介绍的也是最简单的烹饪方法炖的全羊汤，全羊汤原本是一道彝族的美食，最简单，最原始的烹饪方法做的美味。因为我们现在家庭几乎不可以这样做，所以这个美食的介绍，纯粹是给大家作为知识介绍，首先我们选择生长期十个月左右的羊一头。宰杀以后，去皮，清洁出来，头蹄需要烧出来，刮干净。
内脏清洗出来，小肠打成辫子或者小节，整只羊肉都宰成小块，内脏大小差不多的块，羊头整个放锅里，然后整只羊用一口大锅炖，加的调料只有姜、葱、花椒炖的时候一定要水多，因为没有焯水，所以在烧开的半个小时左右，需要不停的打血沫，不停的加水。半小时以后血沫打完，就开始中火炖羊肉，两小时以后，一锅全羊汤就出来了盛上桌洒上一把葱花这就是最美味的羊肉汤。
这种汤在我们都市是很少看到的了，都市的羊肉都来之屠宰中心，我们在家做也是部分羊肉，对于在加做羊肉，我还是给大家介绍清炖羊肉这种吃法。首先你要买优质的羊肉然后回家洗净在家清炖，焯水就非常重要了羊肉切成块，冷水下锅，加姜葱料酒，焯水，水开以后五分钟，充分去除血沫，然后温水淘洗。这样处理以后，冷水下锅，一大块姜拍烂，两段大葱，几粒花椒，
3、该怎么做羊汤？
壹周君的妹夫是简阳人，就是那个羊肉汤盛名在大江南北遍地开花的简阳。所以如何做出一锅好喝的羊汤，深得妹夫真传的壹周君，还是很有发言权的，先说说一碗成功的羊汤，应该是什么样子吧。一是颜色，必须是浓稠的乳白，这种白可不是市面上很多餐馆在汤里掺杂特殊添加剂后的白，而是用真材实料和细致功夫，一分一秒熬出来的，然后是气味。
好的羊汤，凑近了闻，没有羊肉的膻味，反而是一股浓浓奶香，挑动着食客的味蕾，再就是口感了。舌头永远不会骗人，一碗好羊汤，肉不膻不柴，入口鲜美，唇齿留香，直叫人欲罢不能，要做一碗好的羊汤，“熬”的时间非常重要，羊骨头、羊肉、羊杂放在一口大锅中，放八角与老姜去膻，大火熬制三个钟头左右。注意，一定记得用大火，否则汤色就不会白得那么好看。
