洛阳汤文化起因那话说回来了，洛阳为什么这么喜欢喝汤呢。下面就说说洛阳水席这个汤文化，在盛唐时期一代女皇武则天，改东都洛阳为神都洛阳，并且定居洛阳，自然而然受到汤文化的影响，在盛唐时期物质比较丰富，所以汤文化有了进一步的提高，经过宫廷御厨高手的制作成就了洛阳水席。
1、洛阳有什么文化历史？
洛阳地处天下不之中，挟崤，渑之阻，当秦陇之噤喉。通汇南北东西，史历九朝，古往今来名人走集，大家荟翠，中华文华大支脉，河洛文化始兴盛处，人类文明发祥地，洛阳历史悠久，文华繁盛，千头万绪，实难详说。周公制礼作乐于洛阳，孔子问礼老子在洛阳，易:系辞“河出图，洛出书”圣人则之，太昊伏羲氏据其“画八卦，走书契”。
2、洛阳为什么汤文化比较盛行？
洛阳汤馆非常多汤文化为什么这么流行在洛阳，其实这个问题我之前也问过，在洛阳大街小巷，都有汤馆，并且有各种的汤，具体有多少种，我都说不清，不过常见的有，羊肉汤牛肉汤驴肉汤，胡辣汤，豆腐汤，小碗汤，凉粉汤，粉丝汤，不翻汤，丸子汤，当然了，还有个大菜叫水席，也是汤汤水水的，在其他的地方基本上没有这么多的汤馆，大城市也好，小乡镇也罢，没有一个地方如此对汤的热爱。
在洛阳甚至有一句老话：早晨一碗汤，神仙都不当，是不是感觉到洛阳人喝汤已经达到了疯狂的地步？洛阳汤文化影响对于很多地方来说，早晨一般吃，清淡一点的食物，特别是在南方，注重养生这一类的，吃的都比较清淡，而在洛阳却不是这样，大清早的怼一碗汤，喜欢吃辣椒的里面再多放点辣椒，满碗都是油和辣椒，对于刚来洛阳的人来说，真的难以下去嘴。
我在洛阳上的学，刚来被同学带去喝汤也是不适应，首先还是从饮食习惯来说，虽然我们豫东流行的是胡辣汤，已经属于重口味儿了，但还是感觉口味没有这个重，让人一时无法适应。其次从整体价位上来说，汤喝下来比胡辣汤要贵那么一点点，学生时代经济比较紧张这个大家要理解，不过后来就慢慢习惯了，因为同学们一起吃饭，大多数人选择去喝汤，生拉硬拽拖也要给拖走一齐去喝汤，时间久了，慢慢的就跟着小伙伴一起去了，并且还发现了喝汤的好处，最起码管饱。
外地的朋友可能不理解，这管饱是什么意思？我想洛阳的朋友都知道，洛阳的汤是免费续加，也就是你出一份钱，你喝多少碗汤都可以，如果你可以，给你来个18碗，清楚的记得在洛阳上学那阵子，有一次南阳的一个表弟来洛阳找我玩儿，中午的时候，请他去喝汤，汤还没有喝到嘴里，老表就向我抱怨了：洛阳就没有正饭吗？我当时不知道啥意思，我就问他：啥是正饭呀？表弟说馒头米饭面条之类的东西能填饱肚子，汤这玩意儿喝多少也不饱啊，我说这的汤里面还加的有饼丝，并不纯粹是汤。
后来我老表说了，洛阳啊，还是穷，你看你们学校周围到处都是汤馆，正饭倒不多，我心想去球吧，洛阳的汤有的地方50块钱一碗，好多人开车跑几十公里去喝，用喝汤来论证洛阳人穷，我想洛阳人绝对恼火，十三朝古都，破船三千钉，瘦死的骆驼比马大，洛阳再不济，也不会穷到人人没钱吃肉的地步。洛阳汤文化起因那话说回来了，洛阳为什么这么喜欢喝汤呢？在洛阳生活10多年，终于明白了点，给大家分享一下，但凡有不足之处，请大家补充，错误之处请大家指出，
首先与其生活环境有关。洛阳四面环山，是一个盆地，虽然有洛河伊河瀍河涧河穿灌而出，但因少雨而气候干燥，所以喝汤比较流行，其次洛阳是华夏文明的发源地之一。大禹划九州铸九鼎，鼎是古代烹盛食用的器物，也就是炊具，这样的炊具不具备煎炸烹炒功能，只能炖汤，所以洛阳人汤文化盛行，再次洛阳作为十三朝古都，从古至今作为兵家必争之地。
每当遇到改朝换代时，必定是战火纷起，城池被毁人民流离失所，生活自然苦不堪言，饮食上来说汤做起来比较方便，想吃啥里面加点啥就行。这也是汤流传下来的原因，下面就说说洛阳水席这个汤文化，在盛唐时期一代女皇武则天，改东都洛阳为神都洛阳，并且定居洛阳，自然而然受到汤文化的影响，在盛唐时期物质比较丰富，所以汤文化有了进一步的提高，经过宫廷御厨高手的制作成就了洛阳水席。
