大家好，我是大林哥，今天回答一下卷子鸡怎么做。感谢提问，我是郭呦呦美食记，希望我的回答给你带来帮助，黏米面的豆面卷子怎么做，若只做鸡腿，可以炖15分钟即可，（这次做的是三皇鸡，不好熟，就炖的时间长一些，豆面卷子做法1.将大黄米淘洗干净，用清水浸泡10小时左右，捞出，沥净水分，碾成细面。
1、卷子鸡怎么做？
大家好，我是大林哥，今天回答一下卷子鸡怎么做。食材鸡肉、面粉、萝卜、土豆、豆角，1、（图一）把鸡肉洗净、剁块，入锅中焯。焯时在锅中倒入些许料酒去腥味儿，焯好鸡肉后，给鸡肉上色，然后加入适量土豆和豆角（也可不加）。后放入丁香、花椒、姜片、葱段、干辣椒、良姜、盐，加水小火炖约半个小时，并倒入些许醋，这样鸡肉易煮烂，并帮助钙吸收。
（这次做的是三皇鸡，不好熟，就炖的时间长一些，若只做鸡腿，可以炖15分钟即可。）2、（图二）炖鸡肉的同时开始和面，和面要做到三光——面光、盆光、手光。这面可是我自己独立和好的哦，面活好后，套上塑料袋，醒面片刻，3、醒好面后继续开始和面4、（图三）擀面时，先从周围一点点擀开，最后要擀薄擀均匀。5、（图四）擀好后，给面中间倒入些许清油，然后将清油摊开，撒入花椒粉和葱花，
2、粘米面的豆面卷子怎么做？
感谢提问，我是郭呦呦美食记，希望我的回答给你带来帮助，黏米面的豆面卷子怎么做？豆面卷子，又叫驴打滚儿！是满族人爱吃的美食之一！下面介绍一下江米面和黄米面的做法，都很好吃，其实除了豆面卷子，水磨面的粘豆包也非常的好吃！做法一原料：江米面500克，黄豆面100克，凉水约250克制作：1.用凉水将江米面和成比饺子面软的面糊，放置20分钟左右，在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊。
蒸锅水冒气时将盆上屉蒸22分钟取出，带盆晾至稍凉2.炒锅点火放黄豆面，用特小火炒，勤搅动至微变色，倒入面板晾凉3.在江米面上下两面都粘上黄豆面，擀薄，卷成卷后切成小块装盘。也可撒上白糖吃2做法二原料：大黄米1000克，炒熟的黄豆并磨成细豆面100克，豆面卷子做法1.将大黄米淘洗干净，用清水浸泡10小时左右，捞出，沥净水分，碾成细面。
