鱼生的吃法有很多种，梅州、河源一带都有吃鱼生的习惯。吃过要是还寻味，请你要到五华来，炳胜是广州老牌的粤菜馆，食客多，分店也多，它家的鱼生是比较出名的，片片鱼生摆上台，不煮不炒香自来，传统的五华鱼生一般以鲩鱼（草鱼）、鲫鱼、赤眼为主，炳胜也像许多老字号酒家一样最早是从大排档开始起家，顺德鱼生曾为开始的炳胜积累了许多粉丝。
1、广州哪里有鱼生食？
广州要吃鱼生，当然要选炳胜。炳胜是广州老牌的粤菜馆，食客多，分店也多，它家的鱼生是比较出名的，炳胜也像许多老字号酒家一样最早是从大排档开始起家，顺德鱼生曾为开始的炳胜积累了许多粉丝。顺德鱼生做工讲究，鱼选一斤半的鱼，买回的鱼还要进行饿养瘦身几日，再从放血、宰杀、切片、摆盘、蘸料，处处讲究技艺，最后才能做出鲜甜爽脆、晶莹剔透、滑嫩无比的鱼生，
2、五华鱼生用什么鱼？
鱼生的吃法有很多种，梅州、河源一带都有吃鱼生的习惯！其中五华鱼生最为出名！传统的五华鱼生一般以鲩鱼（草鱼）、鲫鱼、赤眼为主！选鱼，最好选用野生河鱼，其次是长在清水山塘或大水库里的鱼。片片鱼生摆上台，不煮不炒香自来！酸辣滋味送入口，个人美妙惹人爱！一口鱼生一口酒，不同配料任你挑！人生再多辛酸事，三块过后皆可抛！一份美食一杯情，朋友莫忘这鱼生！吃过要是还寻味，请你要到五华来！五华鱼生，可真不是吹出来的！只可惜，五华人都太务实，从来不懂宣称。
