清蒸白鱼的做法，清蒸白鱼的做法清蒸白鱼

1，清蒸白鱼的做法清蒸白鱼

食材明细白鱼适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量盐适量蒸鱼豉油适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度清蒸白鱼的做法步骤1白鱼洗净。2葱姜蒜切好。3鱼切两断，加盐、料酒腌一下，加葱姜蒜，等水开后，上锅蒸。48分钟后出锅，倒掉盘里的汤汁。5油锅加蒸鱼豉油煮一下。6浇在鱼身上。使用的厨具：蒸锅

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2，清蒸白鱼家常做法正宗清蒸白鱼怎么做

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清蒸白鱼家常做法正宗清蒸白鱼怎么做

3，清蒸白鱼怎么做好吃清蒸白鱼的家常做法

食材用料白鱼葱相克食物姜相克食物盐油清蒸白鱼的做法1.白鱼，洗净2.鱼肉上加盐腌。俺是早上买了，晚上下班后回家蒸的3.取鱼头段，把盐冲洗干净，沥干水，或用厨房用纸把水擦干，加姜片，葱段，盐4.蒸锅中水烧开后放鱼盘，滴少许色拉油5.大火8分钟后，关火，闷1-2分钟，出锅，撒上葱

食材主料长江白鱼一条辅料盐适量料酒适量姜适量白胡椒粉适量蒸鱼豉油适量步骤清蒸白鱼的做法步骤11.白鱼刮去鱼鳞，内脏，洗干净。清蒸白鱼的做法步骤22.把鱼身切一字花刀，用盐腌制一会。清蒸白鱼的做法步骤33.鱼身倒入胡椒粉，料酒，姜切丝，把鱼腌制一会。清蒸白鱼的做法步骤44.为了方便蒸，把鱼切两段，锅中坐水，水开后把鱼放入，大火蒸8分钟。清蒸白鱼的做法步骤55.鱼蒸好后倒出多余的水，放入鱼盘，倒入蒸鱼豉油。

清蒸白鱼怎么做好吃清蒸白鱼的家常做法

4，清蒸白鱼的做法

清蒸白鱼属于东北菜系中的吉菜，食用后可调理身体各项机能。选用的一定是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。切记不能与大枣同食。这道菜富含多种营养，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙和镁等等。制作材料主料：白鱼（700克）；辅料：肥膘肉（50克）、玉兰片（25克）、火腿（25克）、油菜（20克）；调料：料酒（20克）、花椒（3克）、盐（3克）、味精（2克）、醋（10克）、大葱（15克）、姜（30克）。做法1.将活白鱼收拾干净，入沸水锅中略烫一下捞出，刮净黑皮洗净，两面剞上斜十字花刀，放入容器内，加肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、葱、米醋2克、姜块15克、鸡清汤300克上屉蒸熟取出，拣去葱、姜块和肥膘肉不用。2.将鱼轻放在汤碗内，原汤沥入炒勺保烧开，撇去浮沫，加入味精浇在鱼碗内，再将玉兰片、火腿片、油菜段交替摆在鱼上，上桌时带米醋、姜米15克佐食。

5，怎样做清蒸白鱼

原料：白鱼、姜、盐、酒、生抽、糖。做法：1、将鱼破肚洗净，切三段（娘儿俩吃，可以享受三次了）；2、在鱼身上斜切口，用少许姜、盐、酒腌10分钟；3、坐锅烧水，水开将鱼放入锅中。大火蒸8分钟；4、鱼蒸好，倒掉蒸鱼多出的水份；5、用生抽、糖、凉白开兑一碗汁，加热30秒，浇入鱼盘中；6、洒葱花于盘中，烧热油淋在葱花上；7、上菜。

6，清蒸白鱼的做法最正宗的做法窍门

1、白鱼清洗干净，葱切段，姜切片加一大勺糖 2、加一大勺糖加适量料酒 3、加适量料酒加点油 4、加点油均匀的加入李锦记蒸鱼豉油 5、均匀的加入李锦记蒸鱼豉油放上姜片 6、放上姜片葱段加上 7、葱段加上冷水上锅15-20分钟左右 8、冷水上锅，15-20分钟左右搭配李锦记蒜蓉辣酱更美味哦 9、搭配李锦记蒜蓉辣酱更美味哦

7，清蒸小白鱼的家常做法大全怎么做好吃

清蒸小白鱼的做法1.小白鱼清洗干净2.清洗干净后,剪成约五厘米的段状,用盐,黄酒,姜丝,蒜腌制15分钟3.然后放入蒸锅蒸上8分钟4.8分钟后出锅的白鱼,肉质好嫩哦5.撒上葱花,这边炒锅里开始加热色拉油和蒸鱼酱油,加热后淋到白鱼身上,只听滋滋的响声,香味开始扑鼻6.上桌

主料白鱼2条调料调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、黄酒适量清蒸小白鱼步骤1这个季节的白鱼还没长大,只买到两条小的,让卖鱼的给剖了去肠去鳃步骤2清洗干净后,剪成约五厘米的段状,用盐,黄酒,姜丝,蒜腌制15分钟步骤3然后放入蒸锅蒸上8分钟,我家没有蒸锅,用电饭锅替代.步骤48分钟后出锅的白鱼,肉质好嫩哦步骤5撒上葱花,这边炒锅里开始加热色拉油和蒸鱼酱油,加热后淋到白鱼身上,只听滋滋的响声,香味开始扑鼻步骤6上桌

用料小白条3-4只葱、姜、蒜、小米椒适量盐、糖、醋、酱油适量步骤 1点击查看大图将鱼洗净，撒盐腌制片刻步骤 2点击查看大图葱、姜、蒜、小米椒备好步骤 3点击查看大图将鱼身表面水擦干，下油锅煎至两面鱼皮紧绷步骤 4另起油锅，下葱姜蒜出香味，将醋、糖、酱油等配料倒入锅中片刻，倒入热水煮沸步骤 5将见好的鱼放入锅中，放入小米椒中小火炖5分钟步骤 6点击查看大图勾芡起锅，撒香菜

8，清蒸白鱼的又一做法

〔原料〕鲜鲤鱼....1条大葱段....50克（约 1000克）蒜泥.....25克醋......25克鲜姜.....50克酱油.....25克椒盐.....8克生葱白...100克甜酱.....50克姜末.....15克香油.....25克〔烹制方法〕1.把鱼宰杀好洗净，停一小时使其缓劲。然后隔 1.3厘米坡刀切至脊骨，两面均匀打上花刀。把鲜姜、生葱切成斜刀片，均匀地塞入鱼身的每个刀口内。2.把葱白末、姜末、甜酱、蒜泥、椒盐、酱油、醋、香油分别放在八个小碟内。3.将整好的鲜鱼放在大鱼池盘里，入蒸笼内急火蒸 15分钟取出，拣去葱姜片后放入大鱼盘中。4.上桌时，将 8种味碟围在鱼周围即可。就餐者可按自己喜欢的口味选用调料。〔工艺关键〕1.划坡刀时，刀深一定到骨，且刀距基本一致。2.蒸制时一定用沸水旺火，时间根据鱼的大小，一般掌握在 10—15分钟内即可。〔风味特点〕1.清蒸白鱼，始创于宋代，相传是阳谷县狮子大酒楼的名菜。当年武松提刀走上狮子楼追杀西门庆时，正遇店小二端盘上楼，被武松踢了一脚，丸子、鱼、鸡滚了一地。其中的鱼就是清蒸白鱼，它与酸辣丸子、鸾凤下蛋、酥烧肉被称狮子楼的“四大名菜”，在当时名声很响。2.最初清蒸白鱼是把白条鱼蒸熟后，再加油、盐调味即成。到了清代，此菜传至东边黄河东岸的东阿镇，吃法也讲究起来。它不仅选用优质黄河鲤鱼，而且还要跟上 8个调味碟，一起蘸食，使其风味大增，流传至今，现为东阿地方名肴。

9，清蒸白鱼家常做法正宗清蒸白鱼怎么做

主料：白鱼一条调料：姜适量、葱适量、红椒少许、料酒适量、盐适量、橄榄油适量、白糖少许、蒸鱼豉油二勺做法复步骤：1.白鱼去鳞，去肠，去腮，从肚中沿脊骨一片二，用盐从里到外搓擦鱼身，后用平板压鱼身5分钟2.5分钟后冲洗净鱼，用厨房纸擦干鱼，盆底铺上姜丝葱段，鱼身抹盐料酒姜丝葱段腌制半小时3.锅里放水烧开，然制后把鱼入锅，大火蒸8–10分钟后，再焖一二分钟4.蒸好取出鱼，夹掉葱段，重新放入新的葱花辣椒末，淋上二勺蒸鱼豉油（勤快的可以汤汁和蒸鱼豉油一起煮开再淋鱼上更鲜美，喜欢醋zhidao的可以加点醋）5.热锅热油，油烧至八成热，浇到鱼身上即可

食材主料长江白鱼一条辅料盐适量料酒适量姜适量白胡椒粉适量百蒸鱼豉油度适量步骤清蒸白鱼的做法步骤11.白鱼刮去鱼鳞，内脏，洗干净。清蒸白鱼的问做法步骤22.把鱼身切一字花刀，用盐腌制一会。清蒸白鱼的做法步骤33.鱼身倒入胡椒粉，料酒，姜切丝，把答鱼腌制一会。清蒸白鱼的做法步骤44.为了方便蒸，把鱼切两段，锅中坐水，水开后把鱼放入，大火内蒸8分钟。清蒸白鱼的做法步骤55.鱼蒸好后倒出多余的水，放容入鱼盘，倒入蒸鱼豉油。

清蒸白鱼最正宗的做法1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内2.把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片3.玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片4.熟火腿切成长薄片5.油菜择洗干净，切成长薄片6.香菇去蒂，洗净，切两半7.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油8.蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块9.把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内10.食时加姜末和醋。

10，清蒸大白鱼做法

原清蒸白鱼的制作材料：主料：白鱼1500克辅料：火腿25克,肥膘肉50克,油菜25克,玉兰片10克,香菇（鲜）25克调料：黄酒25克,盐5克,小葱10克,味精1克,姜10克,猪油（炼制）50克教您清蒸白鱼怎么做，如何做清蒸白鱼才好吃1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；2. 把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片；3. 玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；4. 熟火腿切成长薄片；5. 油菜择洗干净，切成长薄片；6. 香菇去蒂，洗净，切两半；7. 将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；8. 蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块；9. 把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；

”。“清蒸白鱼”的特点是：鱼肉鲜嫩、松软、清香，其味浓郁适口。其配料有，水发香菇、鲜冬蘑、猪肉、鸡油、鸡汤。其做法是：开水烫鱼，捞出沥干；装盘加配料和调料，上屉用旺火蒸15分钟；出屉后浇调味汁，撒香菜末。

主料：白鱼（700克）；辅料：肥膘肉（50克）、玉兰片（25克）、火腿（25克）、油菜（20克）；调料：料酒（20克）、花椒（3克）、盐（3克）、味精（2克）、醋（10克）、大葱（15克）、姜（30克）。编辑本段制作工艺清蒸白鱼(16张)1.将活白鱼收拾干净，入沸水锅中略烫一下捞出，刮净黑皮洗净，两面剞上斜十字花刀，放入容器内，加肥膘肉、玉兰片、火腿片、油菜段、精盐、料酒、花椒、米醋2克、葱、姜块15克、鸡清汤300克上屉蒸熟取出，拣去葱、姜块和肥膘肉不用。2.将鱼轻放在汤碗内，原汤沥入炒勺保烧开，撇去浮沫，加入味精浇在鱼碗内，再将玉兰片、火腿片、油菜段交替摆在鱼上，上桌时带米醋、姜米15克佐食。

不需要这么复杂的，只要把白鱼去内脏洗净，在鱼的表面划上几刀，抹上少许精盐，放在鱼盘里，放上姜片、香葱和少许黄酒，盖上保鲜膜，在微波炉里用高火7-8分钟，就可以上桌吃了。味道不要太好啊！绝对不输五星级酒店的味道，原汁原味的。

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