油炸小螃蟹，炸小螃蟹怎么做

1，炸小螃蟹怎么做

小螃蟹不用切开一般的螃蟹如果大的话切成两半把面料（取适量的面粉加一些料酒可去辛味、鸡蛋、加盐、味精、和一些调料品加温水调和均匀水喝面粉1：3 左右）调的稠一点再把螃蟹切开的地方沾上面料在锅中加多点的油（油量只要能把制作的螃蟹能沉入油锅内即可)炸至金黄捞出放入另一锅内加少许油等油5成熟把螃蟹放入锅内翻炒加少许酱油抄3分钟即可出锅

炸小螃蟹怎么做

2，吃油炸小螃蟹有好处吗

螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。但是，油炸的都不是很好！

不会太寒。螃蟹是寒性食物，油炸后中和一些。不过油炸类吃多了容易发胖

以上做法不符合经典做法，如果螃蟹比较小的话，不应该切成两半，否则，螃蟹壳中的内存物会在炒炸的时候流出来，不仅造成吃的时候无东西可吃，而且会造成流出的东西因为太容易被炸坏影响味道，如果您要切开，建议把面料调的稠一点，还有，其实不用面料做的话也可以的，可以做辣炒小螃蟹，百度有的，你可以一搜，我就不给你复制了，

吃油炸小螃蟹有好处吗

3，怎么做油炸小螃蟹

主料红薯(2个)调料面粉(适量)植物油(适量)盐(适量)白糖(适量)厨具无1红薯切丝等用2切好的红薯丝装盘加入白糖3面粉适量，根椐红薯多少的用量边拌边放，自已撑控。4把加入白糖的红薯丝加入面粉，加一小点盐。加入清水搅拌均匀待用。5锅人倒进植物油烧开6待油开后小关小火，依次放进拌好的红薯丝油炸7炸至金黄色捞出装盘8香甜可口的油炸素螃蟹就成了，好香哦!

看你是什么螃蟹，河蟹？海蟹? 洗一洗，不用除内脏，用9成的油爆成金黄色，备用。把锅烧热放油，依次放入，蒜头末，姜丝，辣椒干，葱白，炒香，放料酒，醋，酱油（海天酱油草菇老抽，这个是调色用的）可以放点生抽（广东产的美味鲜酱油,这个调味的）然后放糖，放点味精，最后把炸好的蟹放下去，收一下汁就好了，再放点葱段。。吃的时候把内脏吐掉就成。。不用烫死，活的下油锅，生生炸死。

怎么做油炸小螃蟹

4，油炸小螃蟹怎么做好吃

原料：螃蟹600克辅料：毛豆15克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)5克调料：黄酒15克,酱油25克,白砂糖10克,味精2克,小葱2克,姜10克,猪油（炼制）50克烹饪方法：1. 将河蟹用清水洗净，取出放在容器里，将蟹逐只放在砧板上，蟹肚朝上，背朝砧板，用刀在蟹肚当中切成两半，去掉蟹脐和爪尖，去掉其肠胃，在切刀处蘸上面粉，排放在盘里；2. 炒锅用旺火烧热，滑锅后，放油，烧至七成热时，将蟹入锅煎，先煎蘸面粉处，再翻身煎其它部位；3. 煎至毛蟹呈鲜红色时，烹黄酒加盖略焖片刻，解腥味；4. 再加酱油、白糖、姜末、毛豆、肉清汤，旺火烧开后，移小火再烧7～8 分钟左右，至蟹肉熟透；5. 再用旺火收紧汤汁，然后加味精，用湿淀粉勾芡推匀，撒上葱花，浇上猪油；6. 再端起炒锅，在锅中悬空翻身，使卤汁紧包蟹身；7. 出锅装盘时，将蟹肚朝下，蟹背朝上，整齐地堆放在盘中即成。

油炸

5，山上的小螃蟹怎么炸

炸螃蟹的做法1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。

6，油炸螃蟹怎么做

糟炸螃蟹将螃蟹洗净，切块，壳切对半，用油炸粉调和生粉加盐巴[少许]，糟[压碎]，搅拌成年粘稠，将切好的螃蟹块挂上条好的糟汁，锅里下油少热[稍微出烟即可]，下螃蟹炸至红黄色相间即可。

裹了蛋清直接油炸

用刀一切两半，加些甜酱拌一下，蘸面糊炸黄就可以米西了。

即简单又好吃的做法是在面粉中放入鸡蛋加少许水水搅成糊状。放入螃蟹裹一下，下油炸熟，就OK了。另:吃螃蟹哪有去内脏的？

菜名：油炸蟹主料：肉蟹4只，面粉2.5两（约100克），吉士粉1汤匙。配料：调味料：盐1/2茶匙，葱茸1汤匙。做法：1、面粉和吉士粉用开水调成粉糊。2、肉蟹去壳，只用蟹身，清洗干净斩成两件，用调味料腌片刻。3、取出肉蟹，除去葱茸，放入粉糊中，捞起放入滚油镬里，炸至蟹身转红而脆硬便成。备注：心得：蟹炸好后要立即烹调，否则会失去鲜味和令肉质变“霉”。

7，油炸小河蟹

油炸小河蟹1、河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。2、用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。3、锅里放少量的油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅。

小河蟹油炸了能整个吃的，这样整只吃起来更香脆可口，不必担心小螃蟹的内脏问题。　　一、原料　　主料：　　小河蟹800克　　调味料：　　豆瓣2大勺（30克）、花椒1小把、料酒2汤匙（30ml)、生抽2汤匙（30ml)、糖1汤匙（15ml)、干淀粉4汤匙（60克）、姜丝、蒜片适量　　二、制法　　步骤：　　1、河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。　　2、用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。　　3、锅里放少量的油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅。

一.香炸螃蟹：螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。在舌尖上的中国中，还有另一种简单美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清汤挂面，使面条彻底浸润在海鲜汤汁中，保留原滋原味的鲜美味道。油炸蟹做法：1、准备食材2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸6、炸至蟹壳转色捞出7、全部再重复炸一下，捞出控油8、装盘，撒些胡椒粉即可