家常卤肉的做法，卤肉的家常做法

1，卤肉的家常做法

再放盐，糖去超市买一包卤包装好的卤料包，用水煮出味

自己去超市买好卤料，然后带回家放进锅里熬，再把肉放进去煮至熟，然后用小火闷十分钟左右，就可以了

去超市买一包卤包装好的卤料包，用水煮出味，再放盐，糖，酱油，把肉放下去卤就是了。

卤肉的家常做法

2，卤肉的做法是什么

1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。2、锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用。3、锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。5、起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。

1、把大块五花肉煎至微微发黄捞起；2、在锅里加入姜片、桂皮、八角等香料爆香；3、加入五花肉、红烧酱油、料酒、生抽、和清水；3、炖两个小时。这样炖出来的肉，只能家常吃一吃，但是不适合拿出去卖。想学好卤肉的手艺可以咨询一下乐山的陈记老卤，他们是乐山第一家卖熟食的店，我就是从小吃他们的卤肉吃到大的，味道相当巴士。

如果你是自己做来吃，随便找一个教程就可以了，如果你是要创业开店的话，还是要找一个靠谱的师傅来学习卤肉手艺。川卤作为卤菜界霸主，可以到四川乐山，找当地最地道的实体店铺学习一下。

卤肉的做法是什么

3，卤肉的做法

准备材料：猪肉 1000克、卤汁适量、酱油适量、盐适量、调味鲜适量。1、首先锅中放入准备好的卤汁，使用大火把卤汁烧开。2、接着锅中放入准备好的猪肉，煮沸。3、煮沸后锅中加入适量的酱油，盐。4、搅拌均匀后小火卤90分钟，时间到后放入调味鲜拌匀。5、然后把肉捞出，使用菜刀切好。6、碗里放入蒜，辣椒油做成料汁。7、倒在卤肉上，这样就完成了。

卤肉（家常法）主料：猪肉辅料：盐胡椒粉老抽花椒辣椒姜葱蒜等做法： 1.臀尖肉取出化冻，但不能时间太久，只要稍稍化了一些，里面还是硬心，这样切起来容易很多。然后仔细地切成大片，然后是小条，再改刀成黄豆粒大小的小丁。 2.用胡椒粉、老抽、盐、食用油拌匀，腌制一段时间（20~30分钟） 3.锅中放油，下花椒和干辣椒煸香 4.倒入姜碎、葱末、蒜碎、八角（一两瓣）、桂皮一小块爆出香味 5.倒入肉丁翻炒至变色，加入酱油、料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉、冰糖继续翻炒 6.倒入高汤（如没有清水也可以的）大火煮开 7.加入辣酱、腐乳汁，山奈、良姜、白芷、砂仁、黄芪装入调料球中，小火炖大概一个小时，当汤汁收到低于肉的高度时，打开大火翻炒，炒到汤汁将干未干时关火即可

卤肉的做法

4，自制卤肉的做法自制卤肉怎么做好吃自制卤肉的家常

食材主料鸡爪200g鸡翅200g排骨200g辅料盐适量老抽适量糖适量卤料适量步骤1.准备适量肉类，当然喜欢吃别的，类似于豆干、千张、猪蹄、牛肉、五花肉啥的都可以拿来卤 2.开水把肉类焯两遍备用3.制作卤料包（香叶、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陈皮、丁香、三奈、八角花椒各取少量），或者直接去超市找那种商品卤料包4.香料可以用纱布包着，我用的是以前熬中药的中药包5.砂锅放半锅清水，加入三大勺老抽，适量盐和糖，加入然后加入几大片姜，葱段适量，再加入卤料包6.卤汁烧开7.把焯水的肉类放锅里慢慢炖煮入味，转小火8.肉炖烂后，放卤汁里浸泡至凉透，即可拿出

食材用料猪腿肉500g 青椒适量相克食物蒜苗适量相克食物老姜适量色拉油适量老卤水适量鸡精适量盐适量炒卤肉的做法 1.半肥半瘦猪腿肉烧皮，洗净，飞水。 2.放入老卤水中煮20分钟。（没有老卤水可在超市买自家卤卤料加水煮即可） 3.捞出滤干。 4.切成肉片。 5.青椒、蒜苗洗净，切段。老姜洗净，拍碎。 6.开大火，炒锅放入少量色拉油，加热。放入老姜炒出香味。 7.加入肉片翻炒，爆油。 8.加入青椒、蒜苗翻炒1分钟，关火。加入少量盐、鸡精拌匀。 9.装盘，卤香浓郁.肥而不腻的美味做好了。

烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求。

去市场买袋卤肉料回来倒点酱油煮就好了

5，请问一下家常的卤肉怎么制作

葱

材料带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽做法1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味

有卤肉包用高压锅炖就可以了出锅后可以配以甜面酱

食材用料夹心肉1斤半姜片少许八角1个桂皮1小段香叶1片香菜1棵相克食物盐2小勺料酒少许耗油少许六月鲜酱油少许豆瓣酱1大勺相克食物宫廷香卤肉的做法1.准备好一块夹心肉2.将夹心肉过下水洗净，然后切两段3.将肉放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱，姜片，八角桂皮香叶4.加入适量的水，大火煮1小时，中途加水翻面5.剩少许汤汁关火，可以用筷子戳一戳6.夹心肉卤好取出切片7.装盆，可以淋点汤汁，也可以搭配醋食材用料猪肉600克相克食物鸡蛋4个相克食物花椒适量姜适量相克食物干辣椒适量相克食物蒜适量相克食物冰糖适量相克食物盐适量桂皮适量香叶适量小茴香适量草果适量八角适量老抽适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量葱适量相克食物卤肉的做法1.猪肉反复用清水冲洗干净2.把猪肉泡水中十几分钟3.鸡蛋和冷水一起放锅中，把鸡蛋煮熟，捞起用冷水冲凉4.猪肉入冷水锅煮至水开捞起用冷水冲洗干净5.准备香料：花椒、小茴香、姜、蒜、香叶、桂皮、草果、八角6.取一个深一点的锅，放入猪肉7.加入冰糖8.调入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉9.放入葱和香料10.加水没过猪肉，大火烧开11.放入鸡蛋，转中火煮50分钟，浸泡两个小时12.现在制作蘸料：葱切葱花，姜蒜切末放碗里13.调入自制辣椒油14.加入辣椒面15.锅中放油大火烧至冒烟16.把油倒入辣椒碗中，不停搅拌17.搅拌均匀即可18.捞起卤好的肉，切片装盘

6，怎样做卤肉

家常卤肉怎么做？

自己喜欢的肉类提前泡两小时，锅中加冰糖，一勺水一勺食用油，熬干水分，加水下肉，快来学习！

卤肉材料猪五花肉，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油，老抽，单晶冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少许做法1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。2、锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用。3、锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。5、起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。

卤肉

肉做法1：原料：五花肉丁300克、红葱头75克辅料：酱油5大匙、冰糖1大匙、味精少许、水3杯做法： 1 红葱头去皮，切小丁。　　2 锅烧热，放入五花肉丁，煸炒至出油且肉丁干酥后，放入1爆香。　　3 加入调味料，拌匀，大火烧开后，改最小火，续焖煮至汤汁剩约3/4杯。 tips：　　1烧煮卤肉时，火绝不可太大，最好用最中心的小火慢慢炖煮，才能烧出肉丁及红葱头丁的香味，火若过大，汤汁易收干，此时若再加水稀释重烧，就达不到应有的风味! 　　2喜食香菇者，可加入香菇丁，与红葱头丁一同爆香、红烧。卤肉做法2：　　带皮五花肉一块，飞水漂去血沫，放入酒，老抽，盐，冰糖，花椒，干辣椒，八角，茴香，丁香，桂皮，桔皮等香料，大火煮开改小火，煮两个个小时，然后浸泡即可。没条件就直接用袋装的卤肉料，或者五香粉代替即可，用红烧肉也不错。川式卤肉主料：五花肉辅料：荷叶饼味型：卤香型　　做法：选用精制五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉、卤制1小时，起锅、切片，装盘带荷叶饼迎客特点：色泽红亮肥而不腻

好吃的需要时间沉淀

7，家常卤肉怎么做

家常卤肉的制作方法：　　肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。　　先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽（为了让颜色重点儿），再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。　　这时候，往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料（八角），随便扒拉扒拉，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就行了。　　开大火，烧开，再转小火，盖上盖儿，焖它个不到一个小时，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。　　其他几种特色卤肉的制作方法　　香酱炒卤肉的简单做法：　　原料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。　　制作过程：　　1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。　　2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。　　3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。　　卤肉的做法- - 　　1、一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用　　2、在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒　　3、下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒　　4、加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。　　荷叶腐卤肉　　主料：带皮五花肉、荷叶、豆腐卤　　配料：红糖、盐、油、酱油　　做法：　　1、先将五花肉洗净打块，（大约10厘米*10厘米见方）　　2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。　　3、烧开水，将肉先氽一下，捞出来后再有皮的一面抹上酱油，烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下。（以变色为好，不要糊了啊）　　4、肉凉了以后切成薄片状，把调好的酱每两片中间抹好。　　5、将荷叶洗干净，铺在碗里把肉放在上面。下锅蒸熟。出锅后，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。　　腐卤肉　　材料：五花肉不要去皮，洗净切成块，黄酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片　　做法：　　1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。　　2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻　　3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黄酒，或者以黄酒的量刚刚没过肉为准　　4、把瓦煲放在火上加热，开起来后关小火，慢慢的煮，大约需要1个小时到一个半小时之间。在煮了大约半个小时后，要时不时的去翻一下　　5、待到汤汁收得比较浓了就可以了。

卤肉面怎么做材料卤肉四块，白煮鸡蛋一个，面条一把，青菜几根，芝麻香油10ml，生抽5ml，盐1克，白糖2克，蒜蓉香辣酱5克，黑醋几滴做法1.水煮开2.加入面条煮开3.加入洗净的青菜叶关火4.调一碗面汤，先放芝麻香油5.再放生抽和黑醋6.加入盐和白糖（也可以用蒸鱼豉油5克代替）7.再加入蒜蓉香辣酱8.倒入煮面的汤，至碗的一半位置9.放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可