真正品质好、新鲜的海鲜用白灼或清蒸的烹饪方法，能最好保留鲜味，体现海鲜本身的原味。海鲜干货，用水泡发是一个很关键的步骤，下面列举几种美味的海鲜干货做法，希望大家可以学起来哦，福建地区有一种酱油水的做法，是在白灼的基础上，加入少许鲜酱油，既保留了海鲜原味，又略有调味，口感咸鲜甜。
1、海鲜应该怎么吃？
真正品质好、新鲜的海鲜用白灼或清蒸的烹饪方法，能最好保留鲜味，体现海鲜本身的原味。同时调配的蘸料也很重要，基本以酱油和醋为主，各地因口味不同加入麻油、辣椒、葱姜蒜末等，但不可太过重味，以免抢过海鲜本身的滋味，另外福建地区有一种酱油水的做法，是在白灼的基础上，加入少许鲜酱油，既保留了海鲜原味，又略有调味，口感咸鲜甜。
2、海鲜干货怎么吃？
海鲜干货，用水泡发是一个很关键的步骤，海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干、干贝、鱼胶、鱿鱼干、鲍鱼干等。价格也五花八门，高中低档次的都有，常吃的有鱼干、干贝、鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鲍鱼干之类。下面列举几种美味的海鲜干货做法，希望大家可以学起来哦！一、虾米美味虾米开冬瓜食材：冬瓜500g、虾米30g、食盐、葱、姜、料酒做法：1、冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟2、热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色3、加入加入冬瓜片，翻炒均匀4、加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了5、出锅时淋麻油，盐调味二、虾皮三、淡菜干淡菜干香菇粥用料：淡菜干、大米、干香菇做法：1、备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发），
2、淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。3、把清洗干净的淡菜干，大米放锅里，加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲，4、香菇切成丁，粥煲开后把香菇丁加入，5、继续煲至粘稠后加适量盐便可。四、海螺干响螺片猪骨煲萝卜用料：200g猪骨、500g白萝卜、100g螺片做法：1、干螺片提前浸泡软2、泡软的螺片洗净切小块，白萝卜削皮厚切3、先将猪骨，螺片，姜放进电压锅，加适量的清水，将按钮调至煲汤位置如果是砂锅明火煲就多加些水，大火煲开改小火煲1个多小时，再下萝卜块继续煲20分钟即可。
