原料:1:一斤左右的小公鸡切成拇指大小的丁2:半斤红辣椒，加二两花椒3:一两左右的蒜(去皮)，少许姜4:盐；白糖；黄酒少许，色拉油或植物油半斤烹饪方法:1,2.锅内倒入食用油、姜丝、花椒和腌渍鸡块用小火煎至鸡肉变色,它的目的是将只去皮的大蒜的香味浸入油中,4.将菜放入锅中，辣子鸡肉即可完成,9.然后倒入炒好的鸡块搅拌均匀,1.鸡腿洗净，剁成拇指大小的块,做法如下:1。
辣子鸡块食谱如下:食材:鸡腿3只、葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、盐1勺、白糖1/2勺、花椒30g、姜1片、料酒1勺、干辣椒50g、植物油适量。1.鸡腿洗净，剁成拇指大小的块。2.调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌制30分钟。3.将干红辣椒洗净，用剪刀剪成段，准备适量辣椒。4.生姜切条，蒜瓣切片，洋葱切末。5.将热锅八成油放入腌制好的鸡腿中，炸至外观变干呈暗黄色，捞起沥油备用。6.取出控油备用。7.再取一口锅，将锅里的油烧至七成热，倒入姜蒜，小火翻炒。8.加入干辣椒和花椒，翻炒至香味开始呛人，油变黄。9.然后倒入炒好的鸡块搅拌均匀。加入白糖，搅拌均匀。10.撒上葱花搅拌均匀，然后出锅。
原料:1:一斤左右的小公鸡切成拇指大小的丁2:半斤红辣椒，加二两花椒3:一两左右的蒜(去皮)，少许姜4:盐；白糖；黄酒少许，色拉油或植物油半斤烹饪方法:1。把火加到最大，然后把色拉油或者植物油加热到八九成热，把蒜放入锅中，大概五六个小时。它的目的是将只去皮的大蒜的香味浸入油中。2:将鸡丁倒入锅中，然后加入花椒、盐、姜，不断翻炒。3:把火调成中火。待辣椒微黑放大后，加入糖和黄酒即可食用。
3、 辣子鸡的做法大全家常食材:500g鸡丁。辅料:食用油20毫升，大蒜5克，生姜5克，花椒1个，料酒3克，花椒2克，生抽3克，盐2克，花椒5克，干花椒适量，做法如下:1。将鸡肉、料酒、酱油、胡椒粉、盐放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟，2.锅内倒入食用油、姜丝、花椒和腌渍鸡块用小火煎至鸡肉变色。3.倒入大蒜、干辣椒和辣椒圈，翻炒均匀，4.将菜放入锅中，辣子鸡肉即可完成。
