只要虾是新鲜的，在虾的后脖子上可以看到一条黑色的虾线，在虾头后面可以看到一层薄膜包裹的黄黑色垃圾物质,用手捏住虾身，从虾尾数第二段插入镊子，将虾线折断,虾洗净，切背去掉虾线备用,基围炒虾的方法如下:1,处理基围虾的时候，要把基围虾的虾线去掉，因为虾线全是/123,椒盐基围虾虽然好吃，但是要洗净才能吃。
椒盐基围虾虽然好吃，但是要洗净才能吃。处理基围虾的时候，要把基围虾的虾线去掉，因为虾线全是/123。用手捏住虾身，从虾尾数第二段插入镊子，将虾线折断。采摘前，可以把最后一两段虾弯起来压一下，保证虾肠在最后一段的黑色部分移到第二段的前面。然后把虾头掰下来。只要虾是新鲜的，在虾的后脖子上可以看到一条黑色的虾线，在虾头后面可以看到一层薄膜包裹的黄黑色垃圾物质。轻轻夹住物质，虾线就取出来了。
1。切去虾脚和须，洗净控干，加入少许材料和一勺盐，腌制10分钟。2.再次控制好卤好的虾的水分，加入3汤匙干淀粉搅拌均匀。3.锅中倒入750ml左右的油，烧至八成热，用筷子放入锅中，煎一分钟，虾红后捞出控油。4.锅里不放油，开小火将1茶匙花椒面、1茶匙盐、1茶匙尖头味精倒入锅中翻炒。
3、 基围虾怎么做好吃?基围炒虾的方法如下:1。虾洗净，切背去掉虾线备用，2.将油倒入锅中，将虾放入锅中，小火煎，煎的时候翻一下，使两面受热均匀。3.虾仁煎至两面金黄时，放入蒜末，转中火，开始翻炒，爆蒜香，4.然后倒入两勺蚝油，两勺酱油，一勺料酒，少许盐和细糖，搅拌均匀。5.然后将一碗啤酒倒入锅中，盖上盖子，小火炖3分钟，煮沸3分钟后，收火取汁，将剩余汤汁煮沸即可食用。
