福建炒饭，好吃美味的福州炒饭的做法是什么呢

1，好吃美味的福州炒饭的做法是什么呢

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好吃美味的福州炒饭的做法是什么呢

2，福建炒饭的做法福建炒饭怎么做好吃福建炒饭的家常

所需食材编辑白饭 6两虾仁 1两烧鸭肉 1两鸡肉丁 1两香菇丁 1两蕃茄丁 1两蛋 1个干贝 1/2两蚝油 1小匙鲜鸡晶适量盐适量老抽适量太白粉 1大匙水 8两制作方法编辑1. 将虾仁洗净後擦干并切丁；干贝、烧鸭肉切丁备用。2. 热油锅，将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油後捞起备用。3. 热油锅，先将蛋下锅翻炒至半熟时，加入白饭炒至米粒呈松散状时，添加适量的鲜鸡晶和盐调味後盛起放於餐盘中备用。4. 1大匙的太白粉对1大匙的水调制成太白粉水备用。5. 取锅注入8两的水煮开後，放入香菇丁、蕃茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及作法2的材料继续煮至磙後，加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起锅，淋在作法3的炒饭上面即可食用。注意事项是炒饭底、烩饭料，所以作法4的太白粉水要够浓才会好吃。「酱油」、「老抽」是广东话，指的是淡色酱油和深色酱油。酱油颜色较淡、味道较咸，一被拿来用做烹调用。老抽则是深色酱油，颜色较深，尝起来却没有酱油来得咸，一般被用於卤肉上色之用。

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3，正宗福建炒饭的做法

福建炒饭的材料还是比较多的，材料些也比较贵，不过做出来还是很美味。食材换一换食材米饭适量虾仁适量鸡丁适量瑶柱适量香菇适量盐适量生抽适量鸡粉适量老抽适量淀粉适量蚝油适量香油适量方法/步骤分步阅读1/91、将大虾剥皮去头，取肉，洗净后挑去虾线，略微腌制一下，配用。鸡胸肉切丁，腌制备用。2/92、芥兰用刮皮刀去除老筋，胡萝卜去皮，分别切成小的象眼粒，并且用开水焯一下，再用清水冲凉备用。3/93、瑶柱与香菇分别洗净，涨发，香菇切小丁，瑶柱用手拆碎，备用。4/94、将蒸好的米饭炒成一盘蛋炒饭。5/95、将炒好的蛋炒饭盛在一个深底的盘中，炒饭的顶部不要堆太高，用筷子扎几个眼。6/96、炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时，分别将虾仁和鸡丁倒入锅中，过一下油，使之呈将熟状态。7/97、余油做底油，油温6成热时，依次将香菇粒、鸡丁、虾仁、瑶柱碎、胡萝卜粒和芥兰粒倒入锅中，大火翻炒几下，加入适量的高汤或水，水量以莫过食材一点为宜。待水煮开后，加入盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油调味。8/98、继续煮开后，勾薄芡，勾芡的同时加入一点香油和胡椒粉，尽管是薄芡，但也不要太薄，可以稍微浓一点，芡汁浓一点无论是外观和口感上都会更好。9/99、将均匀地芡汁淋在已经炒好的蛋炒饭上即可。

正宗福建炒饭的做法