东北烧饼，怎么做烧饼方法大全

本文目录一览

1，怎么做烧饼方法大全
2，东北的烧烤店的烤饼是怎么做的
3，东北烧饼的做法特色东北烧饼怎么做
4，想学做东北烧饼去哪里东北烧饼怎么做的
5，东北烧饼的制作方法和配方
6，烧饼的做法
7，的做法东北大饼子怎么做好吃

1，怎么做烧饼方法大全

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你好，油酥烧饼要想蓬松个大饱满，层次分明，口感酥脆，必须在和面时加点起酥油和面欣酥a，可以试试。

怎么做烧饼方法大全

2，东北的烧烤店的烤饼是怎么做的

我就是东北人烤饼很简单啊就是把饼放到烤串的炉子上那个我也不知道叫什么然后往上面刷上辣酱最后要上桌的时候再撒点芝麻就这样啊很简单啊

材料A 中筋面粉250克，奶粉15克B 酵母粉3克，水30克C 鲜牛奶120克，细砂糖15克，色拉油1/2大匙，盐1/4小匙减半，猪油10克D 豆沙馅、糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量做法1.材料A过筛；B酵母溶于水备用2.将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大3.将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁，包入豆沙馅，再用手压扁4.在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，静置约15分钟5.烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可

材料a.黄色五号色素1/4茶匙，水1大匙，b.酱油2大匙，南乳2小块，细糖500g，五香粉1/2茶匙，豆瓣酱1大匙，柱侯酱1大匙做法1.取一碗，加入材料a混合调成色水备用。2.取另一碗，将材料b加入混合拌匀，再加入1/4茶匙的作法1色水即完成。

东北的烧烤店的烤饼是怎么做的

3，东北烧饼的做法特色东北烧饼怎么做

东北烧饼是具有浓厚东北地方口味的小吃品种。东北烧饼制作第一要点就是面的选择，从强筋粉、中筋力和弱筋粉中选择一个合适的面粉保证东北烧饼的制成品颜色好口感香。东北烧饼制作的第二点就是和面、发酵、整形、面随着时间的不同发酵时间也各不相同。所以学习好吃的东北烧饼个制作技术必须选择正宗专业小吃机构。学做东北烧饼来河北育英小吃培训中心专业教授各种小吃技术：东北烧饼、山西烧饼、糖酥烧饼、油酥烧饼、无矾油条、膨大油条、煎饼果子、杂粮煎饼、油炸糕、北京烤鸭、南京板鸭、道口烧鸡、炸鸡、东北饺子、水晶饺子、馒头、韩式烤鸟蛋、香掉牙千层饼、米豆腐、卤水豆腐等等河北育英小吃培训中心简介及教学方法：习技术都是现场实际操作、有高级技师（苗会敏老师）任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务，重德守信是我们的宗旨。河北育英小吃培训中心正规国办学校、隶属河北省妇联创办、省先进单位，成立于1998年，十几年来诚信育人，规范办学，有高级技师授课，超前的技术，一流的口味，是你成功创业的好去向。欢迎想学技术的学员来参观学习。河北石家庄育英小吃培训中心，可视频教学，也可邮寄光盘。

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4，想学做东北烧饼去哪里东北烧饼怎么做的

烧饼属大众化的烤烙面食,品种颇多。也是北方人餐桌上的必备主食之一。学做东北烧饼制作技术最主要的是烧饼的成型,由于热的作用使面糊或面团变得松软易于消化,同时淀粉、蛋白质受热产生化学变化,微生物及酵素作用亦被破坏而停止作用,另外表皮产生新的化合物,赋予焙烤食品特殊的颜色及香味。河北育英培训中心传授糖酥烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面烧饼、千层烧饼、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、油酥肉火烧饼、什锦烧饼、豆沙烧饼、发面烧饼、酥皮烧饼、钢炉烧饼、绿豆饼、油酥烧饼、扒饼等各种烧饼技术。在这里学习技术都是现场实际操作、有高级技师(苗会敏老师)任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务,重德守信是我们的宗旨。河北育英小吃培训中心正规国办学校、隶属河北省妇联创办、省先进单位,成立于1998年,十几年来诚信育人,规范办学,有高级技师授课,超前的技术,一流的口味,是你成功创业的好去向。欢迎想学技术的学员来参观学习。河北石家庄厨师学校河北石家庄小吃培训学校河北石家庄糕点学校石家庄面点学校小吃培训石家庄小吃培训小吃学校哪里教小吃技术哪里的小吃技术教的好我想创业我想学小吃河北小吃培训石家庄小吃培训石家庄小吃培训哪里传授东北烧饼技术哪里教东北烧饼正宗东北烧饼学习正宗东北烧饼培训东北烧饼制作东北烧饼培训想学正宗的东北烧饼到哪里我想学东北烧饼东北烧饼配方我想吃东北烧饼

5，东北烧饼的制作方法和配方

材料：。发酵面团3杯。酥油2汤匙。油10汤匙。鸡蛋黄3个。白芝麻1杯烫面材料：。面粉2杯。热水3/4杯。盐1/2茶匙油酥材料：。油1/4杯。面粉3/4杯做法： 1。烤炉开350F。 2。油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。 3。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。 4。工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 5。把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。 6。把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。 7。从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。 8。烧饼： ==〉1。把白芝麻平铺在盘底。 ==〉2。用筷子把蛋黄液搅匀。 ==〉3。把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。 ==〉4。双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。 ==〉5。把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。 ==〉6。把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。 ==〉7。把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。 9。把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

主要是发面，配料和烤制都要精确，大概得方法都一样。

6，烧饼的做法

材料】面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。【做法】1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁.5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉！）6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）

制作方法：中性面粉500克为例（做20个），一是300克面粉加60克油脂（色拉油或猪油均可）和开水120克揉成水油面。面粉200克加100克油脂（色拉油或猪油均可）擦成干油酥。二是把水油面和干油酥摘成各20个剂子，再把干油酥包入水油面内，按扁后擀成长椭圆形，卷起来后转动90度，再擀成长椭圆形后再卷起来（这叫二次卷酥法）。三是把起酥好的面，用擀杖从中间向四周垂直擀开，擀成直径8CM的中厚边薄的皮子，把皮子翻过来包入8克馅心（甜馅或咸馅随意选择），收口后按成直径6CM的扁圆形饼状。四是烧饼表面刷上全蛋液，蘸上脱壳白芝麻后放入烤盘。五是烤箱温度250－280℃，放入烤盘后靠20分钟，表面色泽金黄即可。制品特点：色泽金黄，形态美观，酥松香脆，入口即化。这是技术要求较高的点心，也是点心师考核内容。

食材明细主料：面粉适量辅料：五香粉适量、盐适量烧饼的做法步骤1首先准备好盐和五香粉2炒熟的芝麻3醒发好的面团4手上沾些麻油将面团揉搓后，切成几段，擀成一张圆饼5撒上五香粉和精盐6卷起，切断7擀成椭圆形，撒上芝麻8放入铁锅炕熟9成品

7，的做法东北大饼子怎么做好吃

食材玉米面150g白面150g玉米油适量绵白糖适量酵母3g温水1碗步骤 1将称好的玉米面放入盆中。 2放入同等的白面。 3将酵母溶于温水中，倒入盆中。 4用筷子搅拌一下。 5放入4大勺白糖。 6用手和成光滑面团。 7将其放在烤箱中发酵至2倍大。 8发酵好的面团再揉匀、排气。 9平底锅放入玉米油。 10取适量面团，放在掌心，拍成饼子状。 11放在平底锅上，放入半碗水，盖上盖，水煎大概15分钟左右，表面变金黄即可。小贴士1 玉米面与白面的比例最佳为1：1，口感不会太粗糙，也易成型。 2 因为我们东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。 3 做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。

过去，大饼子是东北人常吃的食品，可以说，大饼子哺育了一代又一代的东北人。大饼子是用苞米面做的。关东一带属寒冷地区，农作物无霜期较短。只有苞米抗寒性强、产量高，适合这一地区的气候生长。所以，苞米就成了东北地区人们的主要口粮，苞米可做大楂子、小楂子、窝窝头、发糕、大饼子等，大饼子做起来简单、省时省力好吃，也就成了人们的主要食品了。以前做大饼子都是用很大的锅,现在不可能有那个了,用家里的平锅煎出嘎后加些水,就像做锅贴一样,烙出来的大饼子也会有很香的嘎,儿子吃的时候问我和他爸,你们爱吃这嘎不,要是不爱吃的话都给我,我全包了,太香了,呵呵!就你知道香啊!不过儿子爱吃,我只好说,我不爱吃,太硬,你把嘎都吃了吧.儿子说不用的,是逗我玩呢,自己吃自己的,好吃的大家一起吃. 材料主料：玉米面三00g、面粉二00g；辅料：油适量、小苏打适量、酵母适量、白糖适量东北玉米面大饼子一取玉米面倒入盆中二玉米面用开水烫透,晾凉三加入小苏打,用手抓匀抓散四酵母水 5 放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖, 陆揉成面团漆放置温暖处发酵吧平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿 9 往锅入倒入适当的热水一0 盖上锅盖,等水吸收没了一一饼子也熟了一二香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了小贴士一.做大饼子要选粗一点的玉米面,比细的好吃. 二.面粉的比例要小于玉米