不管是北京烤鸭（全聚德、便宜坊等等），还是广东烧鹅，评价向来都是褒贬不一，怎么能断言烧鹅一定比烤鸭好吃呢。前半句的“比烤鸭好吃的广东烧鹅”，我认为应该改成“广东烧鹅为何出了省就水土不服”，或者“广东烧鹅为什么在省外不火”比较恰当，一、广东烧鹅价格问题正宗的广东的烧鹅，价格并不便宜，一只得好几百块钱呢。
1、港式烧腊饭怎么样做才好吃？
港式腊味饭材料：1、准备材料，干香菇泡软，泡香菇的水别倒；2、腊肠切小丁；3、香菇也切小丁；4、锅中放适量油，下腊肠，炒1-2分钟，让腊肠出一下油；5、加入香菇丁，继续炒1-2分钟；6、加入淘好的大米；7、翻炒1-2分钟，让米粒都均匀地裹上油；8、加入泡香菇的水，水没过米一点；9、盖上锅盖，小火20分钟。
2、感觉比烤鸭好吃的广东烧鹅为何却出不了省？
题主提问得不严谨，我先来纠正下，再作解答，前半句的“比烤鸭好吃的广东烧鹅”？结论未免过于草率了，哪种好吃，因人而异。不管是北京烤鸭（全聚德、便宜坊等等），还是广东烧鹅，评价向来都是褒贬不一，怎么能断言烧鹅一定比烤鸭好吃呢，后半句的“广东烧鹅为何出不了省”？我认为应该改成“广东烧鹅为何出了省就水土不服”，或者“广东烧鹅为什么在省外不火”比较恰当。
接下来进入主题，浅谈下其中的原因，一、广东烧鹅价格问题正宗的广东的烧鹅，价格并不便宜，一只得好几百块钱呢。和全聚德烤鸭相比之下，显得优势不明显，倒不是说味道的问题，而是花同等的钱，后者的就餐环境和档次高一些，除了广东人之外，大部分人还是会选择烤鸭的。烧鹅也有普通消费的，比如快餐类的烧鹅饭，价格在20~48之间，
但在省外销量并不乐观，由于有其它的代替品，人们更趋向于当地的美食，首先是较实惠，其次是广式烧鹅偏甜，不少北方人吃不惯。所以，烧鹅才在省外很少见到，二、没有品牌效应加持一提到北京烤鸭，可以说是人尽皆知，影响力之大，出席于外宾国宴席上，已经形成了品牌效应。而烧鹅的知名度，只有珠三角地区的人们比较熟悉，超出了这个范围，其实很多人都不知道有这么一道菜，毕竟烧鹅只是粤菜系中“芸芸众生的一员”，
要让人们广为熟知，除非像北京烤鸭那般大力宣传，加上高人逸士引荐，铸就品牌影响力。加上广东烧鹅的经营方式，多是以散户为主的，很难形成连锁模式，扩展不起了，三、烧鹅是非必须菜品各地美食多样化，丰富多彩，有时要想吃粤菜了，也并非一定要选烧鹅。有其它烧腊菜可选，例如烧鸭，味道不差，价格却实惠了很多，还有叉烧、乳猪、乳鸽还有诸多原因在内，造成了广东烧鹅在省外不火的因素，就不一一列举了，
3、烧腊快餐的米饭淋汁怎么做？
浇汁就是老汤。叉烧汁发甜，烧鹅饭用烧鹅的老汤汁，红烧肉用做它的老汤，不宜同一种汤汁，以烧鹅老汤为例：把鹅肉拾掇干净，放进高压锅裹，加自来水持平，每1000克鹅肉，加粉态高倍鸡汁5克＋海天黄豆酱5克＋红烧老抽找色＋黄酒微量＋味精微量＋盐找咸淡＋植物油。盖好锅阀，大火烧开，转小火15－20分钟.留取部分老汤下次再做，其他汤就可以做浇汁。
