在我童年的记忆力，卤面是一种神圣的吃食，只有在过生日得时候，家里才能做一顿卤面。卤面是河南的一种非常传统又著名的面食，深受大众喜爱，现在我就跟大家分享一下好吃的河南蒸卤面的做法食材，我吃过很多版本的卤面，素版的，清真版的，少油版的，每一种都有一段难忘的记忆。
1、卤面怎么做好吃？
卤面是河南的一种非常传统又著名的面食，深受大众喜爱。无论走到哪里，都忘不了那一碗油亮亮，香喷喷的面，在我童年的记忆力，卤面是一种神圣的吃食，只有在过生日得时候，家里才能做一顿卤面。我吃过很多版本的卤面，素版的，清真版的，少油版的，每一种都有一段难忘的记忆，现在我就跟大家分享一下好吃的河南蒸卤面的做法食材：五花肉豆角黄豆芽细面条葱花姜片蒜片大料十三香酱油老抽生抽盐鸡精做法：1.蒸锅先添好水，开火，等待水开。
2.用食用油均匀涂抹到面条上，这样做可以防止面条蒸制过程中粘连，3.待锅中水烧开，将面条下蒸锅蒸20分钟。4.待面条蒸制的时间，来准备炒菜用的材料，五花肉切片豆角掰成段黄豆芽洗干净葱姜蒜大料锅烧热，下底油，下入五花肉，煸炒变色，下入大料加入料酒，老抽，生抽，酱油，十三香加入豆角，黄豆芽翻炒均匀，加入盐，鸡精，加入开水等菜断生即可，待会还要蒸，不用全部熟。
此时面条蒸好了，趁热都散，晾凉，这样做出来的面更筋道，将菜和面条拌匀，一定要让面条吸饱菜汤，上锅蒸水开蒸25-30分钟，用筷子夹一下豆角是否熟了，即可关火。一道好吃的卤面就做好了！配上一碗酸辣鸡蛋汤，简直好吃的不得了，小贴士:1.面条要选细的，越细越好，容易入味。2.如果能吃辣的，可以加入辣椒，或者郫县豆瓣酱，
2、打卤面怎么做卤？
问题：打卤面怎么做卤？打卤面的做法多种多样，随自己所用的食材来决定口味如何，营养如何。总体来说打卤面分为：清卤、混卤，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，打卤面好不好吃，全在汤汁是否好，今天就为大家分享一道非常好吃，非常有营养打卤面。做法简单，食材常见，在家也能轻松做出美味好有营养的面食，【茄子打卤面】准备食材：一块猪肉、适量的茄子、1颗葱、1块姜、几颗小葱、几瓣蒜、少许料酒、少许芡粉、适量的酱油、少许精盐、少许鸡精、适量食用油、适量的芝麻香油。
烹饪做法：1、猪肉先进行清洗，然后再把猪肉切成丁放入碗里，加上少许的料酒、少许的酱油、少许盐抓匀，捏一下，然后加少许芡粉抓匀，2、茄子去掉首尾，然后把茄子皮刮掉，对半切开，然后切成大小均匀的茄子丁。3、葱洗净切碎、蒜切碎、姜洗净切碎、小葱洗净切葱花，4、把锅烧热，加入适量食用油，然后把肉末下锅炒变色，然后加入葱碎、姜末、蒜末一起炒出香味。
5、然后把茄子丁下锅炒匀，加上适量的酱油翻炒上色，再加上少许料酒、少许盐翻炒均匀，6、然后加入适量清水，烧开，放入少许的鸡精搅匀，关火。7、另起锅，参水，烧开，然后把面条如果煮熟，捞出来放入大盆里，加入适量的芝麻香油拌匀，装到盘里，8、最后浇上刚刚熬好的打卤汁，撒上葱花。这道简单而又好吃的面食，不仅有猪肉的营养，还有茄子素菜的营养，
3、打卤面怎么做好吃？
打卤面，是山西、山东一带的传统面食，作为地地道道的山东人，对打卤面的做法可是深有感触，不过打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样。不过打卤面最总要的就是卤子，卤子的好坏，直接决定了面的口感，那么今天，小编就来给大家分享一道西红柿鸡蛋打卤面：西红柿鸡蛋打卤面食材：西红柿、鸡蛋、葱、姜、面条配料：盐、食用油、老抽、生抽、清水、香油做法详解：【步骤一】鸡蛋打散备用，番茄切块，葱姜切片备用。
【步骤二】起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固成块状就立刻盛出，【步骤三】另取一个锅，油热后，倒入葱姜爆香，炒出香味后放入西红柿。【步骤四】炒至出汁，加入2碗清水，大火烧开后，转中火慢炖，加入1勺老抽、1勺生抽，搅匀后放入炒好的鸡蛋，【步骤五】再根据个人口味，加入少许盐，即可出锅，【步骤六】面条开水下锅，煮熟后捞出过凉水。
