做好的豆花透着纯正的豆腥味，靠豆花自身的热量融化表面的白糖和黄糖，加一些碾碎的花生仁和黑芝麻，再淋上熬煮好的姜水，一碗美味的豆腐花就完成了。“豆花”，这时就会拿着碗屁颠屁颠的跑出去，兴高采烈的端着一碗豆花回来，童年的回忆一直记忆犹新，盛夏，又到了豆花的旺季，各地的吃法也是各不相同，有甜咸两派，北方人注重咸派吃法，一般会在豆花里倒上酱油、辣油、榨菜、葱花等；南方人甜派吃法，则会在豆花里撒上一层白糖或是红糖，吃个鲜甜。
1、汕头豆花配料？
很多潮汕人都会有豆花情节，小时候，经常能听到小贩们扯大嗓门拉长腔调喊着：“豆花”，这时就会拿着碗屁颠屁颠的跑出去，兴高采烈的端着一碗豆花回来，童年的回忆一直记忆犹新。盛夏，又到了豆花的旺季，各地的吃法也是各不相同，有甜咸两派，北方人注重咸派吃法，一般会在豆花里倒上酱油、辣油、榨菜、葱花等；南方人甜派吃法，则会在豆花里撒上一层白糖或是红糖，吃个鲜甜，
而汕头的豆花味道尤为鲜美，用浓豆浆烧沸后，按1斤黄豆勾兑三四两地瓜粉的比例兑入粉浆，最后放入凝固剂再静置二十分钟才能完成。刚做成的豆花特别娇气，半小时之内不能移动它，否则就会反水变稀，做好的豆花透着纯正的豆腥味，靠豆花自身的热量融化表面的白糖和黄糖，加一些碾碎的花生仁和黑芝麻，再淋上熬煮好的姜水，一碗美味的豆腐花就完成了。
2、怎样在家做豆花？
1.黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用2.倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键3.等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣（过滤两次），把纯豆浆倒入汤锅4.撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右5.内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀6.盖上锅盖，焖15分钟左右即好烹饪技巧1、黄豆和水的比例约为1：10，100g黄豆就用1000g水，80g黄豆就用800g水，以此类推；2、过滤的时侯最好用纱布，它密度大，做出来的豆花更光滑；3、没有温度计的情况下，就等豆浆煮开，彻底沸腾两三分钟后离火。
