做家宴就我了解来说听说的不多，估计难赚得到钱。鱼，是家宴上必需的一道菜，年年有余嘛，我家因为有家庭厨师——我老公，他喜欢做菜，并且做得一手好菜，喜欢在同学朋友面前偶尔露一手，如果要是同学朋友聚会，所以他就很喜欢家宴，提前一天就开始准备了，忙的不亦乐乎。
1、做家宴生意如何？赚钱吗？
谢谢你的邀请！做家宴就我了解来说听说的不多，估计难赚得到钱！原因有三:一是需求不多。除非家办大喜事(主要是指搬家“入伙”可能有需要外，因为按照我们广东粤西家乡的传统习惯搬家这一天的晚上是要在家里“生火”吃饭的，因为要请的客人较多，自己忙不过来，也担心做不好吃的给客人所以就要请外人帮手了，其余的大事一般多是到酒店里完成了，
2、如何做一桌川式春节家宴？
春节是中华民族传统佳节，一家人团聚自然离不开一桌子美味相伴，而川菜作为我们国家一大传统菜系更是美味数不胜数，而我也是十分喜欢川菜，所以今天就分享一下如果是我会做什么样子的川菜春节家宴:1.水煮鱼水煮鱼作为川菜中的花旦，其肉质口感滑腻，油而不腻，具有“麻上头，辣过瘾”的特点，而且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环十分有利，是心血管病人的良好食物;2.回锅肉回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，其起源于清朝末期，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，一直流传至今，被大家所喜爱，所以它是必不可少的;3.麻婆豆腐麻婆豆腐同样是四川省传统名菜之一，可以说是家喻户晓，而且这道菜极为突出了川菜“麻辣”的特点，口味独特，口感顺滑，所以肯定不能少了它啊；4.鱼香肉丝鱼香肉丝，传统四川名菜之一，以鱼香味调味而得名，肉丝质地柔滑软嫩，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，是下饭菜的必选，而且这道菜小朋友也是极为喜爱哦；5.辣子鸡辣子鸡是一道经典的川菜传统名肴，其营养丰富，味道鲜美，因各地的不同制作方法也有不同的特点，深受全国人民的喜爱，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，很不错哦；6.甜皮鸭甜皮鸭，沿用的是清朝御膳工艺，由民间发觉，改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红，皮酥略甜，皮质细嫩，香气宜人的特点，自然也要做上一道啦；7.口水鸡口水鸡属于川菜菜系中的凉菜，是川菜的代表作，具有麻辣，鲜香，嫩爽的特点，我很喜欢的；上面这些便是我个人的川菜家宴必备菜喽，当然川菜博大精深，当然还有很多美味可口的美食，这里就不一一到来了，哈哈！。
3、春节马上到了，请教一下头条朋友们，普通家庭自己怎么做家宴？
含山唐来回答此问，大家捧捧场，新年吉祥除夕之夜团圆饭，一家大小齐开颜，我是家庭妇男，这家宴非我莫属。团圆饭要齐要吉利，第一道菜：东坡肉。买一块五花肉，洗干净冷水下锅，水沸撇去浮沫，加大葱和姜，加酱油加酒加糖，再加桂皮之类香料，小火慢煮。等汤汁浓郁起胶加适量味精加葱花起锅，第二道菜，红烧羊肉。
我们这里的羊是湖羊，湖羊的祖宗在内蒙古。羊肉剁碎成小块，烧开一锅水，把羊肉倒进锅里。水沸后撇去浮沫，再加各种调料，跟烧东坡肉差不多，也要小火慢煮。没有羊肉的话，牛肉也行，烧法差不多，第三道菜：本鸡煲。一只不要十分大的本鸡，洗干净后用烫水过水后放入煲里，放一块姜，姜不要切片，用刀拍一下就行。等汤水沸腾后小火慢煮，
不要放其它调料，连料酒也不用。放了料酒的鸡汤就混浊了，第四道菜：西湖醋鱼。鱼，是家宴上必需的一道菜，年年有余嘛，现在我们一般用鲈鱼。鲤鱼肉质口感不是很好，炒锅上油，又热后放姜片葱段爆香，接着把鱼放入锅内。随着“滋啦”声起，油烟冒出，一会儿把鱼翻个身再煎。然后放料酒，酱油，酱油我放两种，一种生抽一种老抽；再放糖，糖要多放点，加少量香醋，还可以放点豆豉。
烧得汤汁浓稠后放入适量味精，加葱花起锅，其它还可以烧个鱼头汤什么的。我们这还有河虾，螃蟹，甲鱼等河鲜，甲鱼又称团鱼，取团圆之意，鸭子要用整只，烧个八宝鸭，很好吃的，餐桌上需要一盆酱煨蛋，我们叫元宝蛋。除此之外，各种小炒可添加几个，像“笋干肉丝”，“娃娃菜粉丝汤”，“红烧蹄筋”，“蛤蜊蒸蛋”等，各个地方菜品不一样，就挑自己喜欢的来。
