鸡腿的做法大全家常，鸡腿有哪些做法

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1，鸡腿有哪些做法
2，鸡腿的做法

1，鸡腿有哪些做法

家常做法　　1、鸡腿洗干净，沥干水分；　　2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；　　3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用；　　4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；　　5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；　　6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

红烧炸烤

鸡腿有哪些做法

2，鸡腿的做法

红烧鸡腿2113原料：鸡腿剁大块、葱、姜、蒜切片、糖、酱油、酒（最好用高度酒，不用料酒）、盐、鸡精、花椒、大料5261、桂皮。做法：先将鸡腿剁后洗净，锅4102不加油热后放入鸡腿炒制表面干爽，取出，锅放油烧热后放入1653糖炒成糖色，内放入鸡腿翻炒，加酱油、酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，中容火炖约20分钟将水炖干，中途加盐入鸡精即可。

百度输入鸡腿和你有的材料，就能知道食谱和做法。不用再为菜品儿准备材料忙碌了。

粽香鸡腿卷的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱粽香鸡腿卷的制作材料：主料：肉鸡腿1个（500克）,海苔1张,腊肠1根,粽叶适量。调料：盐,味精,黄酒,酱油,葱,姜各适量。教您粽香鸡腿卷怎么做，如何做粽香鸡腿卷才好吃 1.鸡腿洗净去骨，加调料腌入味；腊肠卷在海苔内，塞在鸡腿肉中。 2.粽叶紧裹鸡腿，用保鲜膜裹紧，上笼蒸熟，凉透定形，上桌时去粽叶，切片即可。粽香鸡腿卷的制作要诀：鸡腿卷蒸半小时为宜。甜豆鸡腿肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱甜豆鸡腿肉的制作材料：主料：甜豆,鸡腿肉教您甜豆鸡腿肉怎么做，如何做甜豆鸡腿肉才好吃甜豆去筋洗干净，红椒切菱形；鸡腿去骨切成条，加少许盐，生抽，淀粉抓匀；热锅加油，滑熟鸡腿肉，盛出备用；锅里留少许底油，加少许水，烧开后倒入甜豆红椒，翻炒至甜豆变色加盐调味，随即倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀即可出锅.ps(炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好，避免烧糊彩椒炒鸡腿肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱彩椒炒鸡腿肉的制作材料：主料：鸡大腿调料：盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌；彩椒；蒜教您彩椒炒鸡腿肉怎么做，如何做彩椒炒鸡腿肉才好吃一、鸡大腿去骨切成丁，加盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌制10分钟；彩椒切块；蒜切片. 二、锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅. 红烧鸡腿的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：家常味工艺：红烧红烧鸡腿的制作材料：主料：鸡腿调料：葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒教您红烧鸡腿怎么做，如何做红烧鸡腿才好吃 1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用； 2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖； 3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时) 4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.

鱼香脆皮鸡腿　　主料:鸡腿两个　　辅料:有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。　　做法:　　1.先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333264646432制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。　　2.腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。　　3.把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。　　4.做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。　　特点:香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。　　煎鸡腿的做法　　原料：　　鸡腿肉400g、杭椒10个、黄瓜1根、西红柿2个、九层塔少量。　　调料：　　黄油20g，橄榄油2大匙，盐、胡椒适量。　　做法：　　1、鸡肉用刀尖均匀地刺几下，撒上盐、胡椒；　　2、杭椒去籽，竖切成4等份；　　3、黄瓜切成乱刀块，西红柿切成丁，九层塔切成丝；　　4、锅中加入橄榄油，加热后放入鸡腿，用慢火煎,　　5、等鸡皮煎成金黄色后加入黄油，继续煎，翻面后同样煎成皮脆；　　6、鸡肉煎熟后，加入杭椒，西红柿稍炒，再加入黄瓜，用盐、胡椒调味；　　7、鸡腿盛在盘中央，铺上蔬菜，浇上汤汁，最后撒上九层塔。　　橙酱鸡腿　　原料：　　连胸鸡腿4个、甜橙1个、红椒1/2个、青椒1/2个、意大利香菜少量。　　调料:　　玉米粉3大匙　　a)白葡萄酒2大匙、盐、胡椒少量、橄榄油100ml　　b)橙汁（100%）300ml、柠檬汁1/2个份、甜橙果酱4大匙　　做法：　　1）将鸡腿肉厚处批薄，撒上a)的调料，腌味20分钟；　　2）玉米粉加5大匙水拌匀；　　3）青椒、红椒去籽后，用模具压成星形和树叶形，锅中加少量油，入青、红椒稍炒，盐、胡椒调味；　　4）烤盘上铺上铝箔或蜡纸，铺上鸡腿，淋上腌味的汤汁，入200℃烤箱烤30分钟，中途将汤汁浇在鸡腿上（重复2次）；　　5）做橙酱：锅中加入b)的调料，中火加热，煮开后加入玉米粉水，边搅拌边加热，直至起稠，甜橙切片，取4片入锅中拌一下；　　6）盘中先浇上橙酱，盛上鸡腿，再添上橙片、青、红椒、意大利香菜即可。　　椰香鸡腿　　材料：鸡腿，椰粉（可用椰子汁或椰浆），红萝卜（切花状），草菇　　做法：　　1：鸡腿斩件，加盐，糖，生粉，鸡粉腌　　2：椰子粉用温水调好，　　3：草菇洗净，切开两半，飞飞水，晾干待用　　4：少许油，烧热，下鸡腿炒，炒至五六成熟左右，加草菇和红萝卜，炒均匀　　5：把调好的椰子粉加入，姜盖，烧开，即可食用（可做成汤，若做汤有话，椰子水要多一点）　　鸡腿的家常做法　　红烧鸡腿　　原料：鸡腿剁大块、葱、姜、蒜切片、糖、酱油、酒（最好用高度酒，不用料酒）、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮。　　做法：　　先将鸡腿剁后洗净，锅不加油热后放入鸡腿炒制表面干爽，取出，锅放油烧热后放入糖炒成糖色，放入鸡腿翻炒，加酱油、酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，中火炖约20分钟将水炖干，中途加盐入鸡精即可。　　烧汁鸡腿　　原料：青红椒各一只，葱及姜，料酒，盐，酱油，糖，醋，鸡精。　　做法：先将鸡腿整只去鸡皮放入水中煮熟，煮时水中加入料酒及姜片，熟后捞出放凉，煮鸡的汤不要扔，你可以放入青菜鸡蛋等做一个汤非常有营养。同时将青红椒及葱都切成小丁，锅放油烧热后将蔬菜炒制，加入盐、酱油、糖、醋、鸡精及少许鸡汤煮制一下，成浇头。将鸡腿剁成几大块，按原型码入盘子中，把浇头浇在上面就好啦。这个菜很清爽，非常适合减肥期间的女孩子吃，而且酸甜微辣，特下饭。　　油淋鸡腿　　主料：鸡腿　　辅料：红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜　　调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油　　烹制方法：　　1、将生菜切成细丝，葱、姜、蒜和红尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀；　　2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下，再放入锅中煮六成熟后捞出，沥干水分；　　3、坐锅点火倒入油，放入鸡腿炸至金黄色出锅，切成条，放入盘中，再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。特点：鲜嫩可口，油而不腻。　　时尚料理做法照烧鸡腿　　配料：　　连胸鸡腿4个，油少量，酒3大匙，蜂蜜3大匙，糖1大匙，酱油4大匙，盐少量，黑胡椒半小匙　　制作方法：　　1.鸡腿肉用叉子刺几下，使其能入味，将酒3大匙，蜂蜜3大匙，糖1大匙，酱油4大匙，盐少量，黑胡椒半小匙依次混合拌匀，放入鸡腿腌味，途中上、下翻动几次，再放入600w的微波炉加热5—6分钟；　　2.架上涂少量油，将鸡腿皮朝下，烤5—6分钟（烤箱温度为200℃）；　　3.烤好后取出鸡腿，涂上酱料，翻面，再烤10分钟，等鸡腿烤上色后即可。　　注：鸡腿入微波炉加热后，鸡皮不易烤焦，口感也好。

鸡腿的做法