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客家烹饪的历史和客家中国一样悠久，是中国饮食文化的重要组成部分。它与广州菜、潮州菜并称为广东三大菜系。客家美食有哪些特色菜？客家盐水鸡和酸梅肉和酸梅肉也是大家熟知的客家名菜。以一级五花肉为原料，配以酸梅为辅料，可以制作一些常见的调味品。但是这些看似简单的原料，却考验着火候和时间的掌握，做五花肉是必须的。客家药钗七月七日艾粄香，它的客家人民喜爱的菜客家菜。为什么说是菜？因为7月7日多/菜为什么说7月7日艾粄香？因为制作客家神曲需要七种材料，而这七种材料只能在七月采集。经过一系列制作，这种美味只能在7月7日才能吃到。兴国鱼丝兴国鱼丝，第二批赣州非遗名录。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，富含矿物质和微量元素。
2、 客家粄——有哪些?客家 Zan是客家一道菜里的正宗主食(也叫小吃)，是对Zan的统称。客家常见的有萝卜簪、鸡屎藤簪、苎麻叶簪、喜簪、巴巴簪、艾粄、甜簪。
