口味蛇，湘菜口味蛇怎么做好吃

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1，湘菜口味蛇怎么做好吃
2，口味蛇的做法
3，口味蛇的做法
4，口味蛇怎么做
5，湘菜口味蛇要几斤几两才好吃
6，口味蛇怎么做
7，口味蛇怎么做好吃口味蛇的家常做法
8，教您口味蛇怎么做如何做口味蛇才好吃
9，口味蛇该怎么做需要什么配料
10，口味蛇该怎么做需要什么配料
11，口味蛇的营养价值
12，请问长沙口味蛇怎么做做是什么请教高手
13，口味蛇怎么做
14，口味蛇怎么做好吃口味蛇的家常做法

1，湘菜口味蛇怎么做好吃

用料蛇 750g小米椒 450g生姜大蒜适量八角桂皮香叶适量1.首先用清水洗干净切成段蛇皮一起放入高压锅2.切好配料大蒜生姜备用3.大火把锅烧干热锅凉油放入八角桂皮香叶和小米椒还有辣酱爆香直至红油出来。4.把煲好的蛇肉蛇皮倒入锅中油爆一下接着就可以导入生抽和老抽翻炒至蛇肉变色。（倒入高汤小火慢炖5-10分钟左右）5.再放入红色新鲜辣椒小米椒果椒都可以放入蚝油大火收汁放点鸡精就可以了！

湘菜口味蛇怎么做好吃

2，口味蛇的做法

00:00 / 05:4770% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

口味蛇的做法

3，口味蛇的做法

食材准备主料:饲养菜花蛇1条重约1000克辅料:鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。调料:植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。制作步骤1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。制作要诀蛇段煨制时不宜过烂。

口味蛇的做法

4，口味蛇怎么做

美味与胆量并存的经典粤菜—椒油蛇！ 00:00 / 01:0070% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5，湘菜口味蛇要几斤几两才好吃

不同的蛇他的肉质不同。要吃口味蛇还是选用乌沙蛇，榕蛇。因为向这样的蛇肉质结实，皮脆肉香味农。耐煮入味

两斤二两以上

.可咨询下有关人士..

6，口味蛇怎么做

7，口味蛇怎么做好吃口味蛇的家常做法

原料：养殖花蛇1千克，尖红椒、五花肉各500克，生姜300克。调料：李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各10克，盐、花生辣酱各15克，味精、香油各5克，水600克。色拉油50克。制作方法：（1）将蛇宰杀，与皮一起斩成3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。（2）下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压4分钟。（3）锅内放入色拉油烧至5成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒3钟，淋香油即可。制作关键：花蛇一条必须在750克以上，750克以上的蛇肉质厚，口感好。花生辣酱的做法：花生辣酱的制作材料：主料：花生仁（生）5000克调料：豆瓣酱5000克,辣椒粉1000克,花椒粉10克,八角5克做法： 1.先将大料泡制出大料水，黄豆炒熟粉碎，加水慢火焖5个小时，做成长方块后放在室内发酵一个月，掰碎入盆到室内阳光处晾晒3-5天，入缸发酵一周，每天搅一遍。 2.尔后把花生米慢火炒熟捣成瓣。 3.再将锅烧热放底油炸锅，油沸后倒入面酱，花椒面，大料水，烧开后放花生瓣，辣椒面用慢火烧10分钟左右即成。

8，教您口味蛇怎么做如何做口味蛇才好吃

主料：饲养菜花蛇1条重约1000克辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。口味蛇口味蛇的特色：蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。教您口味蛇怎么做，如何做口味蛇才好吃制作方法：1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

9，口味蛇该怎么做需要什么配料

菜名：口味蛇，又叫宁乡口味蛇。菜系：湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。特点：色泽红亮，香辣鲜浓。主料：活蛇1-2条调料：植物油，盐，味精，辣椒酱，酱油，蚝油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。制法： 1. 将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。 2. 在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。 3. 炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。功效：此菜能去湿通经，对风湿及类风湿病患者有利。

原料：蛇，辣妹子酱，青红尖椒制作过程： 1、先把蛇剁成条 2、用湖南的特产辣酱（辣妹子酱）再加大料、香叶（一种调料）青红尖椒，葱姜味精煨熟。大火炒制，用子火煨熟 3、摆在盘中挂汁特点：口味香辣，色泽红亮 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.woman-8.com%2f2008-6%2f26%2f15160128714.html" target="_blank">http://www.woman-8.com/2008-6/26/15160128714.html</a>

10，口味蛇该怎么做需要什么配料

11，口味蛇的营养价值

蛇肉质地细腻、滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值，是深受人们喜爱的美味佳肴。蛇肉的蛋白质含量可以和牛肉相媲美，同时含有丰富的氨基酸，其中包括人体所必须的8种氨基酸，这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的，必须从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用。另外，蛇肉中还含有一种叫谷氨酸的特殊物质，它具有增强脑细胞活力的作用。除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐以及维生素A，维生素B1、维生素B2等微量元素。中医认为常食用蛇肉可以祛风活血，消炎解毒，补肾壮阳。它对痱子疮疖，关节风湿，肾虚阳痿，美容驻颜等有着很高的食用疗效。但是，蛇是许多肠道传染病致病菌和沙门菌的携带者，其携菌率可达50%，蛇胆的携菌率则更高。特别是由于蛇为一种凶猛的爬行动物，以鼠、蛙、鸟等为食，常感染一些人兽共患的寄生虫病，如蛇舌状虫病。

营养价值编辑解除疲劳蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。延年益寿蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。药效价值编辑预防疾病其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。防治血管硬化蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用

12，请问长沙口味蛇怎么做做是什么请教高手

主料：蛇1条辅料：辣椒粉适量，花椒适量，味精适量，鸡精适量，蚝油适量，八角适量，桂皮适量，草果适量1、将市场正规购买的蛇进行处理，去除内脏等。2、处理完毕后将活蛇去头放血，用100度的开水烫一下方便去除蛇的鳞片，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片，用菜刀切好小段备用即可。3、起锅烧油，锅内油烧热后加入姜、大料一起跟蛇爆炒，油可以多放一些，翻炒10分钟后即可。4、炒约10分钟后，观察蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉等辅料继续翻炒几分钟。5、翻炒完成后待干辣椒爆香后，加入高汤没有高汤可以用温水即可代替。6、加入温水后锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟即可关火。7、完成上面步骤后，最后加入盐、味精、鸡精，翻炒均匀出锅装盘即可。

13，口味蛇怎么做

口味蛇，又叫宁乡口味蛇。湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。是原宁玉饭店老板胡建明，为适应市场，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地毒蛇作菜肴，深受食客欢迎。后又根据不同食客的口味要求，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。口味蛇制作方法主料：活蛇1-2条调料：植物油，盐，味精，辣椒酱，酱油，蚝油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。制法：1. 将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。2. 在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。3. 炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。功效：此菜能去湿通经，对风湿及类风湿病患者有利。

1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣妹子辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可。制作要诀做法一1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣妹子辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可。注意事项1、蛇肉不要煨太烂，大概七成的时候最好，有点点嚼头，吃肉是一丝丝的。2、辣妹子辣酱是湖南的品牌辣椒酱，加干椒段能够更加突出辣味。做法二食材准备主料：饲养菜花蛇1条重约1000克[1]辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。制作步骤1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。[2]制作要诀蛇段煨制时不宜过烂。

14，口味蛇怎么做好吃口味蛇的家常做法

蛇肉是一种健康的美食，胆固醇含量低，是一种低脂肪、高蛋白的肉类，而且蛇肉不但是营养价值高，且是一种药食兼用的药用美食！深受南方人的喜爱。之所以这么受到欢迎，是因为南方气候湿润，容易得风湿病，而蛇肉则是美食兼药效的佳品。虽然口味蛇不是吃蛇肉特别多的广东人，但这种独创的湖南风味的蛇肉美食，让更多人接受了吃蛇肉。香辣的口味蛇就是湖南的地方名菜。很多美食爱好者想知道好吃的口味蛇怎么做？下面先彭就来告诉大家：一、香辣口味蛇材料主料：菜花蛇1条重约1000克最好购买人工养殖的，这样寄生虫可能性小，没有的话只能购买野生的了，也没事。然后需要鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克；调料：老抽10克，姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克，辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克。二、香辣口味蛇做法 1、首先将市场上购买回来的菜花蛇宰杀，可以去皮也可以不去皮，看自己的喜好了，现在做口味蛇都不去皮，然后切成长约10厘米的段。 2、蛇肉准备好了以后，在炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。 3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。 4、然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。我是小彭，一个热爱美食的人，有空可以来长沙新东方一起交流厨艺。

口味蛇，湘菜口味蛇怎么做好吃

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4，口味蛇怎么做

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7，口味蛇怎么做好吃口味蛇的家常做法

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