食用亚硝酸钠，食品添加了亚硝酸钠会有什么危害

1，食品添加了亚硝酸钠会有什么危害

添加少量亚硝酸钠食物口味更鲜，但不能被人体消化，在人体中积累过多会导致失明耳聋，严重时导致死亡

中毒

会使人脱水，曾高人体PH值

致癌

食品添加了亚硝酸钠会有什么危害

2，亚硝酸钠在食品中的应用

亚硝酸钠是一种食品添加剂，主要用于腌制肉食类食品。添加亚硝酸钠可以抑制肉毒芽孢杆菌，并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白，而使肉制品保持鲜红色。但是亚硝盐类的添加会使肉制品中亚硝酸盐残留进入人体，与蛋白质的氨基酸、磷脂等有机物质在一定环境和条件下产生的胺类反应生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，会给消费者的健康带来危害。在食品中加入少量亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂，不但能防腐，还能使肉的色泽鲜艳。但亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质，过量或长期食用对人的身体会造成危害，甚至会致癌。对添加了亚硝酸钠食品，食用前要多加日晒哦！

亚硝酸钠在食品中的应用

3，含有亚硝酸钠的食物有哪些

含有亚硝酸盐较多的食物包括：copy火腿肠，咸菜，腐乳，蜡肉，榨菜。新颖腌制咸菜或变质陈腐的韭菜，菠菜，卷心菜，萝卜，莴苣等含有较多的硝酸盐，这些个腌制和变质蔬菜中硝酸盐被肠道球菌还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是氧化剂，接收后使血红卵白氧化为高热血红卵白，后者无携氧功能，使组织缺氧。　亚硝酸盐是强氧化剂，步入血液后与血红卵白结合，使氧合血红卵白变为高热血红卵白，从而失去携氧能力，导致组织缺氧，而出现一系zd列缺氧的中毒病症，严重时可以使人死亡。。别的亚硝酸盐对四周血管有扩张作用。　亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病，是指食入含亚硝酸盐类植物中毒。食物中的硝酸盐是无毒的，但在一些球菌的作用下，会被还原成有毒的亚硝酸盐。

亚硝酸钠是一种工业盐，虽然和食盐氯化钠很像，但有毒，不能食用。亚硝酸钠有较强毒性，人食用0．2克到0．5克就可能出现中毒症状，如果一次性误食3克，就可能造成死亡。

含有亚硝酸钠的食物有哪些

4，食用亚硝酸钠是食品添加剂吗

亚硝酸钠（NaNO2）是一种无色或浅黄色的晶体，有咸味，外观类似于食盐（NaCl）。亚硝酸钠的毒性很强，误食0.3 g～0.5 g，就会中毒，10分钟后就会出现明显的中毒症状，如呕吐、腹痛、紫绀、呼吸困难等。甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。亚硝酸钠：亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面；由于其具有增色、抑菌防腐作用，多用于熟肉食品的发色添加剂。按GB1907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/kg。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1mg／千克体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2mg／60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。亚硝酸钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降，昏迷、死亡。另外亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质.新淹制的泡菜中也含有亚硝酸钠(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用,当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低). 这个应该是属于受国家管制的化工用品,估计一些化工用品商店会不会有.

是，亚硝酸钠在GB 2760中有明确的使用标准，一般用于肉类制品的发色，也有防腐和增加肉制品口味的作用，对抑制某些微生物的增长有不可替代的作用。但是，亚硝酸钠有较强的致癌性，所以，有严格的限量标准。

亚硝酸钠主要用于肉制品的添加，但是由于它的结构特性有一个苯环，如果人吃多了就很容易得肠癌

是。腌制牛肉的红色就是加了亚硝酸钠，属于食品添加剂。