麻辣鱼的原料：一条3斤多的大草鱼;麻辣鱼的配料：香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等;麻辣鱼的底料：豆芽、海带、生包菜;麻辣鱼的做法：1、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟;2、炒锅放油，炸香辣椒和麻椒夏天美食大全菜谱做法,夏天菜谱家常菜：麻辣凉面。
1、火锅底料一包，还剩半袋卤料正好派上用场；2、干红辣椒和花椒，我从成都带回的青花椒，很香；3、葱、姜、蒜；4、喜欢吃什么素菜就用什么。荤菜：鸡翅、鸭肫、虾。鸭肫切成片，鸡翅斩成小块。素菜也洗净切好，花菜焯了下水，土豆切成粗条在油里炸至金黄。锅内留少许油，把干红辣椒和花椒爆香后捞出来。姜和香料爆香，放入火锅底料炒开。把事先准备好的菜放进去，炒熟，最后放入蒜头、葱段、干红辣椒和花椒稍炒。炒了满满一大锅
夏天菜谱家常菜：麻辣凉面。做法如下所示：材料：面条、黄瓜、芝麻酱、生抽、盐、醋、白胡椒、花椒粉、花椒、辣椒粉1、将面条煮成8成熟，捞出控干。2、加入香油，拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉，要不断的搅拌。3、黄瓜切成丝备用。4、芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。5、加入醋生抽糖盐白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。6、锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。7、把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。8、再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。9、吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可
麻辣鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼。麻辣鱼的原料：一条3斤多的大草鱼;麻辣鱼的配料：香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等;麻辣鱼的底料：豆芽、海带、生包菜;麻辣鱼的做法：1、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟;2、炒锅放油，炸香辣椒和麻椒
4、求所有川菜菜名比较有名的川菜有：东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。关于川菜的相关介绍：川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外，四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣，代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。
