面茶馓子麻花是北京清真小吃中的精品萨其玛，汉语为金丝糕焦圈糖火烧豌豆黄豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜老北京的正宗小吃有哪些,怎么做,老北京小吃以它经济实惠、方便快捷和雅俗共赏的特点，成为了老北京极具代表性的产物,老北京小吃十三绝。
老北京小吃有驴打滚、艾窝窝、糖卷果、豌豆黄、糖耳朵、面茶、馓子麻花、糖火烧等。老北京小吃以它经济实惠、方便快捷和雅俗共赏的特点，成为了老北京极具代表性的产物。老北京小吃驴打滚外表呈黄色，因其香、甜、粘，并且带有浓郁的黄豆粉香味儿，而广受大众的喜欢。豌豆黄入口即化，味道香甜，清凉爽口，是北京春夏季节一种应时佳品。糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，它的特点是香甜味浓厚，绵软而不粘
对于北京十三绝，我觉得有一件事情应该首先确认一下，在很早之前我问过我的北京朋友，因为我的朋友从小就在北京生活，他活了20多年，从来没有听说过老北京的小吃里有什么十三绝，也就是说现在的北京小吃十三绝，完全是通过营销所产生的。去全国各地旅游的时候，我们会发现一个问题，不论到什么地方，旅游团队都会为我们推销一些纪念品，而这些纪念品当中就不乏有一些小吃，这些小吃都被灌上了十大怪或者是十大绝的名号。从这一方面我们不难看出，所谓的这些小吃，只不过是一些民间产物，根本算不上什么十三绝，通常是茶余饭后，大家拿出来磨牙用的，想要品尝真正的北京小吃，还是要去一些老字号的店里面才能感受到
老北京小吃十三绝包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。驴打滚老北京十三绝之驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕
4、老北京小吃十三绝。。。分别是哪些?老北京小吃十三绝:豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一;爱窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种;糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名，奶油炸糕糖耳朵又称蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。面茶馓子麻花是北京清真小吃中的精品萨其玛，汉语为金丝糕焦圈糖火烧豌豆黄豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐。
