提示:四川泡菜味道咸酸、酥脆、色泽鲜艳、清香、开胃、爽口，老少皆宜,是居家生活的常备配菜,4.泡菜用开水烫一下坛子，晾干，将凉了的辣椒水倒入坛子里,一年四季都可以做，但是做的时候气候环境都很讲究,如果有气泡，甚至是气泡，说明发酵正常,做法:1,白菜洗净晾干，瓶泡菜洗净沥干,白菜泡菜的制作方法如下:1,5.切丝做一盘泡菜肉丝。
做法:1。锅中加入适量冷水，放入20-30片花椒和2片八角，烧开，关火，放凉备用。2.将所有蔬菜洗净，切成条状或块状。3.把它放在窗帘上晾干半天。4.泡菜用开水烫一下坛子，晾干，将凉了的辣椒水倒入坛子里。5.加入50克白酒，煮的时候比平时多放一点盐，就咸了。6.蔬菜放入坛子时，必须完全淹没在水中，然后用凉开水封住瓶口，放在阴凉通风处，保持水槽中的水干燥。7.封口后，放置一周左右(视温度而定)。2-3天后可以仔细观察青椒周围是否有蒸汽炮。一开始有一两个很小的气泡，不仔细观察几乎看不出来。如果有气泡，甚至是气泡，说明发酵正常。青椒完全变黄后，可以放2到3天。提示:四川泡菜味道咸酸、酥脆、色泽鲜艳、清香、开胃、爽口，老少皆宜。一年四季都可以做，但是做的时候气候环境都很讲究。是居家生活的常备配菜。
2、怎样做 泡菜?白菜泡菜的制作方法如下:1。白菜洗净晾干，瓶泡菜洗净沥干，2.将白菜放入瓶中，加入凉开水、盐、胡椒粉、干红辣椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。3.冬天会腌制10多天，20多天后颜色会变黄，4、边吃边用干净的筷子夹出一小块。5.切丝做一盘泡菜肉丝。
