把鱼用大火煮开，用糖调成小火,将甲鱼肉切成斜片，放入碗中,鲤鱼吧,2从鱼肚中取出鱼刺,1切下两片鱼，分成三份,加入炒好的鱼片翻炒至糖醋汁均匀包裹在鱼片上，最后撒上炒好的芝麻即可出锅,其实大部分鱼都可以作为糖醋鱼的主料,3鱼骨切片，鱼肉切片,请根据自己口味调整糖醋鱼片，草鱼中段去骨。
1切下两片鱼，分成三份。2从鱼肚中取出鱼刺。3鱼骨切片，鱼肉切片。4将处理好的鱼骨放入大碗中，加入适量的盐和五香粉。鸡蛋5个，淀粉适量。6拌匀，静置十分钟。7在煎锅里多加点油。当油热时，将鱼刺放入煎锅中煎至金黄色，然后取出。在所有的油炸之后，锅里的油被再次加热。9等待油温升高。所有的鱼块都被再次油炸。10清除和控制油。1.锅里留底油，加入适量番茄酱。2滴少许陈醋。13加入少许白糖。14翻炒均匀。
配料:草鱼中段500克配料:葱姜末、熟芝麻、卤鱼、盐1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、蘸粉1/4茶匙、干淀粉适量、-0/汁、白米醋2-3汤匙(白米醋也可以用香醋代替，颜色会更深)、白糖2汤匙。1勺=5ml)调料仅供参考。请根据自己口味调整糖醋 鱼片，草鱼中段去骨。刀刃倾斜成一大块。加入黄酒、盐和白胡椒粉腌制20分钟。将葱和姜切碎；糖醋将果汁所需的所有配料混合均匀备用。腌好的鱼蘸干淀粉备用。锅里再倒一点油，中火七八成热的时候，用大火把鱼片分批煎至发白，然后捞出。油温再次升高后，再炸鱼片炸至金黄色，捞出滤油。在锅里留一点底油，炒香葱和姜末。加入糖醋果汁，不断搅拌，煮至汤汁粘稠。加入炒好的鱼片翻炒至糖醋汁均匀包裹在鱼片上，最后撒上炒好的芝麻即可出锅。
鲤鱼吧。其实大部分鱼都可以作为糖醋鱼的主料。具体选择看个人口味和财务情况。烹饪前处理鱼也很重要。腹腔内的黑膜要清洗干净，用盐、姜、葱、料酒腌制十分钟左右，保证鱼煮熟后没有腥味。做鱼，要注意控制火候。把鱼用大火煮开，用糖调成小火。用少量的盐煮醋就可以了。希望我的回答能对你有所帮助。
4、福州菜 糖醋 鱼片的家常做法。将甲鱼肉切成斜片，放入碗中。加入调料A，抓匀腌制2分钟左右；将洋葱、木耳、青椒和胡萝卜切丝。烧热锅，加入500㏄油，加热至150℃左右。用白色粉末包裹鱼片放入锅中用中火煎2分钟左右。至金棕色时，取出油，洗锅备用。将锅重新烧热，加入少许油，将葱丝、青椒、胡萝卜、木耳用大火翻炒，然后加入调料烧开。鲤鱼不仅肥嫩可口，而且鳞金，尾红，造型可爱。这是宴会上的一道佳肴。
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